筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！5.39.217.778 ]6 Q _) T/ w
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講究味道賣相
]7 ~$ [ x9 W) g5 ftvb now,tvbnow,bttvb開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！
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田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。
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普廬旺斯香草羊架 $188tvb now,tvbnow,bttvb8 A ^4 Y( @9 B- S1 _* ?5 y$ Z
羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！, b; g( L+ K" ~
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必食田園烤乳豬配烤雜菜$178. n2 o; l) t* {$ }3 e
乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。
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自家製心太軟 $48
2 E% Z' u( \9 N: e( s( ]6 \公仔箱論壇蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。% N0 U# W* y( l: e8 V4 d. D
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地中海辣蝦沙律 $98
4 x, r) b4 T" P3 b/ ]: D大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。tvb now,tvbnow,bttvb8 y/ R; ^8 }7 S# g8 c* C9 d
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Blue's
1 R& b& q; ?" [) I, d地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下- p' C- u! l4 H! \' R. A' M& S
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發表於 2013-7-2 01:33 PM
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