筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！公仔箱論壇2 k+ v/ I& V# y# a$ A
* h! a6 Y6 F& u Jtvb now,tvbnow,bttvb講究味道賣相
5 A4 \3 f1 |6 q5 q5 g開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！
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田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。tvb now,tvbnow,bttvb: V# ^6 @& B. n: ^+ S
! _/ ^" d" }3 q0 P" ?' \公仔箱論壇普廬旺斯香草羊架 $188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c* V; l4 q7 s. d% p9 ^% x
羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！
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必食田園烤乳豬配烤雜菜$178
/ P! g( v- T' w* C乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。
/ k5 e3 b9 F2 k$ l. C# ^6 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e: _* S; P1 q( [- ^3 d+ D& S4 I
自家製心太軟 $488 m$ U$ R) B9 N+ P& Z
蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。
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0 f) j' n* P' ?' e! u) T+ U0 b地中海辣蝦沙律 $98
- }! ]' k* q1 Y6 ?9 q+ |大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。5.39.217.775 M3 z, c/ O1 q" v
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Blue's
5 O% y9 D8 J' K地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下公仔箱論壇3 O+ U8 P( O$ a$ T8 h, r
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發表於 2013-7-2 01:33 PM
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