筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q; _, n6 E, F
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講究味道賣相
/ P% p- m. G; \: l+ c& ]8 H* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！
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田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。
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普廬旺斯香草羊架 $188公仔箱論壇0 }2 x+ v7 Y7 V1 f3 {& ]+ `6 X
羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！
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必食田園烤乳豬配烤雜菜$178公仔箱論壇 o$ x7 L. p/ Z3 x. _6 |
乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。公仔箱論壇6 s9 R7 K: ?1 T1 W1 W: P! k5 O
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+ [" W$ t1 u2 g! C- X6 L公仔箱論壇蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。5.39.217.77. `7 ^) v ]" A6 l3 A# V$ e* T( u
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地中海辣蝦沙律 $98$ A! o: e' r; n7 H) Y8 ^( j- t5 E
大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。5.39.217.77: j) o# |0 p- e7 x4 R$ E1 L
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地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下
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發表於 2013-7-2 01:33 PM
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