研究發現，高蛋白質早餐能控制食慾，快速減重。但營養師提醒，長期利用高蛋白質早餐減重，小心有營養不均衡的健康風險，特別是醣類、及碳水化物的攝取不足，容易造成腦部思考延緩，以及身體容易脫水等症狀，千萬不可小覷。tvb now,tvbnow,bttvb, ?. A7 I+ j3 r; _& U# F! M
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美國密蘇里大學營養學系，曾針對18至25歲，20位體重過重的女性，進行早餐減重研究，發現受測試的肥胖女性，每餐只給肉、蛋、奶等蛋白質食物，而澱粉類幾乎不碰，2個月下來，體重竟都快速下降7公斤左右，不僅能抑制食慾，更能快速減重。
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/ R* _+ h4 L/ Y- }2 X高蛋白質早餐減重要小心公仔箱論壇3 W9 K9 U" ~. M8 {, Z$ Q( }7 A
, O9 g+ A+ g, b) K對這項研究，大林慈濟醫院營養師王子南表示，雖然早餐是一天活力的來源，吃一頓健康的高蛋白質早餐，配上有氧運動，絕對能控制食慾，達到減重效果。但長期利用高蛋白質早餐減重，容易造成健康出現風險。
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主要是高蛋白質食物，如肉、蛋類，或是牛奶，能刺激胃酸分泌，延緩腸胃蠕動「排空」時間，讓腸道有飽足感，達到安定食慾效果。但是若早餐營養不均衡，長期缺乏醣類、或是碳水化合物等營養素，則容易造成新陳代謝異常，嚴重影響肝腎功能。
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優質早餐能活化腦細胞tvb now,tvbnow,bttvb( r( K! `5 u- {4 M
7 Y$ R) U, v: \! ]1 k$ _; K事實上，一日之計在於晨，如果能在早上補充足夠均衡的營養，有助於提高工作效率與維持清晰的思考能力。因為優質的早餐是啟動腦細胞活化的「開關」，此時腸胃吸收力最佳。而國外的研究也發現，早餐進食後的15分鐘就有增強記憶力的表現。
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3 P- Y% ~8 _/ c5 H營養早餐熱量需控制公仔箱論壇: m9 j9 `. ?, ^' L v2 A9 G. }
2 w# ~/ y$ m0 ]$ _3 y+ n公仔箱論壇王子南營養師強調，一般早餐的熱量應佔每日建議攝取量的1/3至1/2，例如每日建議攝取熱量為1800大卡，則營養早餐熱量應為600至900大卡，剩餘熱量則平均分配到午、晚餐中。切忌不可早餐吃的多、中餐及晚餐也吃的多，加上沒有適當運動消耗熱量，體重就不容易有效控制了。5.39.217.77! c% I/ Y* P0 m* Z
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活力高蛋白早餐4原則公仔箱論壇0 H- j2 Q$ x) }. P$ c' L
& i8 n1 H* D. M( ]- C公仔箱論壇1.高纖：如全麥麵包、全麥土司、雜糧饅頭、五穀粥、燕麥片、玉米殼等。* X0 t7 m5 o- k' J8 X5 t: l( N
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2.高蛋白質：以下都是優良蛋白質來源，盡量從中攝取幾樣。
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a.肉類來源：適量的魚肉、雞肉、鮪魚。4 K& ?; C7 |' m
+ }! n9 V4 u3 @5 ?1 gtvb now,tvbnow,bttvbb.奶類來源：牛奶、起司、優格、優酪乳。0 w- a G9 r1 y$ W& C j) [' U1 z# D
2 l s7 h. K' @6 g0 Btvb now,tvbnow,bttvbc.蛋類來源：雞蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T1 k7 D5 B: i) _3 E5 I
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d.豆類來源：豆漿。
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5 `5 \/ _' P. l! D d4 I0 T* mtvb now,tvbnow,bttvb3.附餐：搭配蔬菜、水果更完美。
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4.禁忌：避免高脂、高糖、高鹽、高熱量的食物組合。 |
發表於 2013-7-2 07:14 AM
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