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" m3 @% r9 u0 j3 ~# y材 料
% I' U' L7 A4 m# {% c$ `6 [2 ztvb now,tvbnow,bttvb蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許
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5 |& T2 n K7 U8 ~; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb0 F$ ^. u# X2 V) _+ q3 k: B" B
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做 法
9 V: N0 Y7 S3 f; ]# f& `2 h, S1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。
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+ r# n! i) q/ k( E公仔箱論壇2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。
/ T" Y6 X% O7 N+ a- o- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士tvb now,tvbnow,bttvb) n# W7 y- l4 f( h
因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。- ~1 s0 O. G- t( o( z0 Z
& E/ s" T% u- |* M t# { ^0 t8 X蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。公仔箱論壇5 U( `0 A, u0 z/ R1 h1 o! d
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發表於 2008-1-31 10:56 AM
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