材料： " f+ @) J, ~; o( }# w+ _
中蝦10隻tvb now,tvbnow,bttvb% E) E6 V8 w5 u u
茉莉花乾5湯匙
% J6 E( j2 u! I0 T蒜茸1湯匙
5 t! x( j; B) N. F! {' E% M" P公仔箱論壇薑茸1湯匙
) a' i2 y; S" d蔥段2棵tvb now,tvbnow,bttvb+ g" H: k2 ?) r! {( |% n
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芡汁：
2 n9 ~6 a F: x4 }tvb now,tvbnow,bttvb生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, F* I0 F* [& D; `
水2湯匙5.39.217.77" Y' |# M$ W9 v3 ]" }
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6 R `% S' g) Y# Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 j7 _+ g+ X& U5.39.217.771. 首先將蝦球去腸，清洗乾淨後汆水及泡油備用。
8 U, K( O: {% H# m" p) x' {2. 將一半份量茉莉花乾搣去筴，然後放進滾油中炸至金黃，即撈起隔油。公仔箱論壇3 t7 ^! j I3 F* d6 C# w7 a
3. 餘下一半茉莉花乾泡進一杯熱水中，焗約4-5分鐘至茉莉花出味，隔渣留用。爆香蒜茸、薑茸和蔥段，然後加入茉莉花水炒勻。
- W4 Q9 O, F5 M7 P F$ }7 @公仔箱論壇4. 最後加入蝦球略炒，並放入已浸泡的茉莉花炒勻，埋芡並撒上炸好的茉莉花即成。
( ?0 G; T* O- [+ m* q! ^* Otvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
. _9 k9 N0 Z0 m3 E8 A以花乾泡水用來當上湯使用，會使花味更易滲透進食物中。 |
發表於 2008-1-29 07:53 AM
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