材料：(2人份)
9 [, K- ?3 V/ H6 k' W7 ctvb now,tvbnow,bttvb花蝦4隻
* ~! f( t/ D# q- |, M0 ]海鹽適量
) k1 | J5 Q% n0 V5.39.217.77日本酸蘿蔔少許
, P& n4 [+ w5 m* e# N5.39.217.77紅蘿蔔絲少許
% @9 [; B- g. D, G公仔箱論壇日本紅梅子5粒
0 q& M+ V6 Z* J9 h 汁料：
2 @- T, g S1 U" A2 m5.39.217.77蛋黃4隻
) ~8 B; V0 a3 b: w公仔箱論壇菜油1/2公升5.39.217.77! d5 R' A- k# w+ e2 ~. @
芥末2湯匙
! P: V) T3 C8 ^0 D3 l醋1湯匙 5 n! z3 u5 h* E: {
做法：5.39.217.776 N; [& Z1 l2 T+ ?/ a0 v7 o2 R8 \
1. 花蝦洗淨，瀝乾水，然後開邊，除去腸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) A- `' Z6 b% B) M. w9 q
2. 在蝦肉上撒上適量海鹽，放入焗爐以攝氏 250℃焗約5分鐘。公仔箱論壇0 ~( \! J" @4 z# j9 f) A
3. 用攪拌機將梅子攪碎，榨汁。汁料拌勻，取其中250克，與梅子汁拌勻做成醬汁。
; W& B; K& h' jtvb now,tvbnow,bttvb4. 取出花蝦，伴以酸蘿蔔、紅蘿蔔絲，蘸醬汁食。
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. C! d( P, g9 y6 X& p! O) R" D公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb) ?0 e' M& Q2 p
1. 蝦不宜焗太久，五分鐘已可以，焗太久會太乾，焗完亦最好趁熱食。
0 v: V9 y5 h: ^% k9 Y6 y2. 醬汁用了紅梅，毋須再加檸汁已夠酸 |
發表於 2008-1-29 07:53 AM
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