葷素佛跳牆 香醇不油膩
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佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。9 F, X6 v5 j. E+ A1 @
! C, K! l' Q6 T Y5 U3 O公仔箱論壇素食佛跳牆（約6人份）
; U1 @/ E& m4 g$ y$ B& q B能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。tvb now,tvbnow,bttvb! W/ u: n! o# m8 a$ v/ c
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材料：: m: a$ c+ `7 {; X+ |: E4 }( w
蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量
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1.蒸煮! _( l' H& f v; h+ i3 ?& v
將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。) x" W5 F7 Q7 \% S2 G
2.泡軟
$ V: U. J4 B9 v% W竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。公仔箱論壇( v8 w- b# m X( e
3.切段
& E! y, q( u0 X2 S" b公仔箱論壇天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。公仔箱論壇" U8 W: R. h& e
2 ^3 k* O: F G7 j f, q8 Q公仔箱論壇簡易佛跳牆 （約10人份）+ m/ v/ t. k4 i9 ?
雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。
9 T/ e1 ?/ N. _4 q公仔箱論壇
0 N4 _3 H! o2 D; ltvb now,tvbnow,bttvb材料：
" g# M4 l# v3 G- W公仔箱論壇魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.tvb now,tvbnow,bttvb' @5 l. g, ]3 M
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1.油炸
; d$ e1 \% X& o: u4 r( ?* K將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。5.39.217.77( |0 {7 ]) ^' g6 F" Z+ w
2.裝盛
. e2 j% W. c! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。tvb now,tvbnow,bttvb& T% T, G9 E t6 \: U3 S! L
3.加湯
+ d7 C" }! @* O. `公仔箱論壇雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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