巴蜀九味雞
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* g6 q& f: W( l n O* O g: ztvb now,tvbnow,bttvb主料：雞(1200克)
: n9 @" _* e1 p! S5.39.217.77輔料：芝麻(20克) 花生仁（炒）(50克)
, N1 k. [; P' i3 |公仔箱論壇調料：滷汁(20克) 姜(8克) 大蔥(10克) 鹽(5克) 料酒(10克) 味精(2克) 花椒(5克) 辣椒油(5克) 香油(10克) 白砂糖(3克) 醋(3克) 菜籽油(40克)
; t ^$ B* r% E) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作工藝) G: ?6 ^' r' q7 [
1. 仔雞去淨毛，去內臟，清洗乾淨；
( u$ V& _8 K: h' ^( L5.39.217.772. 薑蔥洗淨，用刀拍破；% U% x2 m4 c) x
3. 花椒剁細成末，放入約三成油溫的菜油中，製成花椒油；
/ \* R, J2 L" f4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鹽炒花生米去皮，用刀壓碎剁細成粉；5.39.217.77$ v" e7 B) U- f& c3 o/ a
5. 鍋置中火上，燒白滷水至沸，放入仔雞，加鹽、料酒、姜、蔥，燒開撇去浮沫，移至小火上，慢慢鹵至肉熟，撈出投冷，宰成約三厘米見方的塊，放入窩盤內；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H% `5 Z5 O! B. q, M
6. 取調料缸一個，將鹽、白滷水、味精、白糖、醋、紅油、香油、花椒油、花生末調成味汁，淋在雞塊上，撒上芝麻即成。 |
發表於 2008-1-26 08:42 PM
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