巴蜀九味雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P3 @, K% ^* s8 B
# v6 D0 C7 M, _5 n3 _5 w! {( i; Stvb now,tvbnow,bttvb主料：雞(1200克) _, J3 E9 @, C9 r6 u0 D8 {
輔料：芝麻(20克) 花生仁（炒）(50克)
# k; ^ O7 s0 C' [" Z" y調料：滷汁(20克) 姜(8克) 大蔥(10克) 鹽(5克) 料酒(10克) 味精(2克) 花椒(5克) 辣椒油(5克) 香油(10克) 白砂糖(3克) 醋(3克) 菜籽油(40克) 公仔箱論壇0 g6 J+ O3 Q7 Y ~5 \) ~) L
製作工藝
3 q: z+ H+ U: b! W) q3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 仔雞去淨毛，去內臟，清洗乾淨；tvb now,tvbnow,bttvb7 `( [0 ~. n! D- E! `
2. 薑蔥洗淨，用刀拍破；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f: Z2 N5 T$ ^6 h5 J! @
3. 花椒剁細成末，放入約三成油溫的菜油中，製成花椒油；
# {4 |& I: y) J公仔箱論壇4. 鹽炒花生米去皮，用刀壓碎剁細成粉；/ D$ A3 t( ^ r- |
5. 鍋置中火上，燒白滷水至沸，放入仔雞，加鹽、料酒、姜、蔥，燒開撇去浮沫，移至小火上，慢慢鹵至肉熟，撈出投冷，宰成約三厘米見方的塊，放入窩盤內；
0 F+ }/ M9 x0 a3 q/ [2 ^- N6. 取調料缸一個，將鹽、白滷水、味精、白糖、醋、紅油、香油、花椒油、花生末調成味汁，淋在雞塊上，撒上芝麻即成。 |
發表於 2008-1-26 08:42 PM
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