[健康資訊] 夏天沒食慾？3道鳳梨開胃食譜

夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。' X0 {& r) |; A) k. U. j: G
tvb now,tvbnow,bttvb) ^3 f. I8 u/ y+ q  }
5.39.217.775 s# _; N& E  C0 q# `' O
苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q5 q0 I3 f. w

若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。
9 _0 @; y  d" k9 ]* Z
【夏威夷雞胸沙拉】5.39.217.77+ ~, A1 s2 ^0 w; o0 b% w

● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。5.39.217.77, C3 F# O' ^& y9 w. ^& e

● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。

) J. w/ |! Y1 a& M' Y: q0 Q
7 b: S. O3 J0 {2 {. d1 r1 ]" }7 W
【鳳梨炒木耳】
公仔箱論壇) G7 N+ t. M' Y  P0 |4 f1 I
● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。

# }- i6 T7 _- S5 a0 i6 S5 i- q
● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。
公仔箱論壇% ]" P4 C2 I1 L! M

● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s# a# b8 l- w- G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c- a& o3 O8 |$ O  e0 ^

【鳳梨豬肉捲】

● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。& z& W' V2 @" x& a0 D5 ?; U

● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。5.39.217.77. t  b- Q1 E) ]) W/ ]6 C
公仔箱論壇" g+ `$ c% H# A

● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {. R% k8 n' \3 Q4 C! K1 Q8 T
5.39.217.775 A7 V( |: m" g1 R7 T0 p! v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p; m. \% L  \! K
● 作法：公仔箱論壇# u6 ]8 |2 s* Z, n& f
5.39.217.779 }: K4 ?. M7 W
1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。

2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。

5.39.217.772 X1 j" e( J. c7 @. y
3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。5.39.217.777 G" A6 ~; y5 v