[健康資訊] 夏天沒食慾？3道鳳梨開胃食譜

夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。tvb now,tvbnow,bttvb; O3 ]# c: \  h! |
tvb now,tvbnow,bttvb- e* ?* Z: E  s

苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。

若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。tvb now,tvbnow,bttvb, i) [# ]! R4 n3 P
; j: D! r! N) |3 q) q6 [
【夏威夷雞胸沙拉】; F- A9 Z8 P- Q; E, G& j% w
5.39.217.774 V. W0 B/ t* w  Z
● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u( k7 L; c  L7 l

● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。公仔箱論壇8 A  h8 o; ]+ O$ ]3 Z1 h  r

【鳳梨炒木耳】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c; e* s! B$ k5 Z! O: \

● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。tvb now,tvbnow,bttvb" R8 L0 v' \2 p1 A/ y/ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r6 r2 Z" ?7 H* @2 z
8 _# p% |5 q; R" e  ^$ O- Q. N6 D
● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。
, [1 ^. `& v% w1 V2 Z4 t
$ P% d) c6 x( {: X
● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。公仔箱論壇1 d4 b4 \3 z+ _/ H) ^- Z. T
+ D. t/ m2 L0 a  _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B# }0 Q/ C' y1 K8 W! A, U) w
tvb now,tvbnow,bttvb8 z$ L! n; C/ O* K& f
【鳳梨豬肉捲】
公仔箱論壇2 F0 U% y8 @4 _$ ~$ C, b
● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。tvb now,tvbnow,bttvb' @: K) y2 t" X, T- j3 W
tvb now,tvbnow,bttvb6 }8 D& U2 P, x) t8 X2 m
tvb now,tvbnow,bttvb% |, B( N/ T; l) Y4 Z  v5 W+ b7 w
● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。

● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。
) b+ h8 h4 ]3 O

● 作法：6 I- a7 f6 {6 Y" y; h  d9 z# Q( v

1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。5.39.217.779 {6 c& J( i) m

2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。公仔箱論壇8 y' x0 F. r  z# M/ {0 k
公仔箱論壇9 `7 S) Z) H8 J' Z+ D
) v8 w) d" _" D3 g1 t- j7 E
3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。公仔箱論壇5 M+ r8 v9 n; L