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材 料
2 }" Z7 l- z: s% ~; q公仔箱論壇雪 梨 2 個 、 富 士 蘋 果 4 個 、 豬 腱 1/2 斤 、 乾 海 底 椰 1/4 兩 、 龍 牙 杏 1/2 兩 、 鹽 適 量 、 水 3 公 升公仔箱論壇) w6 v1 c# L F$ H T: {2 k* j
* @& m0 x+ k2 a- V做 法
3 L" r1 y9 m7 N, ?8 f5.39.217.771. 先 將 豬 腱 切 成 細 件 後 放 入 滾 水 中 汆 水 ， 撈 起 備 用 。 乾 海 底 椰 、 龍 牙 杏 浸 水 備 用 。
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' ^5 k% C& t& K1 N. a0 [9 v+ t2. 富 士 蘋 果 及 雪 梨 去 芯 切 件 。
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. I9 d+ Q$ L. {, @# m5.39.217.773. 水 滾 後 放 入 所 有 材 料 ， 以 大 火 煲 10 分 鐘 ， 要 撇 去 浮 起 的 泡 及 污 物 ， 再 轉 細 火 煲 50 分 鐘 ， 加 鹽 調 味 即 成 。
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, {0 C/ m6 _* s8 `' y) b煲 湯 的 水 果 一 定 要 去 芯 ， 否 則 會 有 酸 味 。5.39.217.77# d: _0 H9 Z6 f6 v: a( @
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雪 梨 與 蘋 果 同 樣 是 潤 肺 的 水 果 ， 加 上 海 底 椰 更 有 化 痰 治 咳 潤 喉 的 功 效 ， 在 這 些 忽 冷 忽 熱 的 天 氣 ， 最 容 易 染 病 ， 飲 這 個 湯 最 適 合 。
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龍 牙 杏 較 南 北 杏 大 近 一 倍 ， 味 道 亦 較 香 濃 ， 價 錢 亦 較 南 北 杏 貴 1 倍 ， 約 $15 兩 。 |
發表於 2008-1-25 10:33 PM
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