百香果屬西番蓮科，別名西番蓮、西番果、時計果。關於百香果也有一種說法，認為當百香果的花在盛開時就像時鐘的刻痕，因此也稱為「時計果」或「時鐘果」。
* Z, f9 S; e* v, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百香果的品種分為3種，紫色種、黃色種，以及兩者結合的百香果「台農一號」。紫色種成熟時果皮是紫黑色、果實較小、汁液少、糖度及酸度皆低。黃色種的果皮成熟時是鮮黃色的，汁液高、產量高、香味濃郁。由農試所鳳山熱帶園藝試驗分所培育出來的百香果「台農一號」，是由紫色種及黃色種雜交而成，果實成熟後呈鮮紅色、果皮較光滑，汁液多、香氣濃烈、酸度較低，是台灣目前主要栽培的品種。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z2 D5 D# t9 j2 d1 Z! l
成分與功效
/ l0 W! {# M+ }* \& C8 `$ R7 ^' P5.39.217.77百香果的營養成分豐富，有很高的維生素Ａ、Ｃ、鎂、磷、鐵、鋅等成分，有果汁之王的美稱。每100公克的百香果，有熱量66大卡、維生素A效力161.7RE、菸鹼素0.9毫克、維生素C32毫克、鈉2毫克、鉀200毫克、鈣5毫克、鎂27毫克、磷50毫克、鐵0.7毫克、鋅0.7毫克。5.39.217.77" ^0 o. h. u) i. h& L, I
百香果汁含有豐富的維生素，夏季冰凍後再飲用，可止渴、清熱、開胃，對消化及循環系統的助益大。
$ T; \5 W# |* \; B7 l3 S專家意見
( Q# Z7 H) s; G3 d2 _5.39.217.77有民眾表示，家裡種植百香果，是否能一天吃上5~6顆？台大醫院北護分院營養師石惠玲表示，仍建議每日攝取兩份的水果，但量的方面要控制。
5 L" ?/ y+ p' b+ Y0 l# u5.39.217.77怎麼選、怎麼吃？; Z9 \ u: T# b0 q; p
選擇果實完整飽滿、顏色鮮艷、表皮光滑，拿起來有重量感，並帶有香氣者為佳。公仔箱論壇* E$ Q) E) V6 y( h
百香果屬於後熟型之水果，百香果採收後，可以放置2~3天，香氣會更加濃郁、甜美，常溫保存約可放置一週，若不立即食用應放入冰箱冷藏。如常溫放置7天後，逐漸枯萎的外皮漸皺，果肉漸起發酵的作用，果重減輕，風味差，而生果(未熟果)除糖度較低，酸度高，香氣不足，含澱粉量較多外，可能含過量之氰化物不宜食用，但其含量會隨果實之成熟而消失。
) I0 K5 F/ Y+ ~$ X4 Z. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百香果木瓜汁
0 s& }; @. B7 L9 C- m" q材料：百香果1顆、木瓜1/8顆、蜂蜜1大匙、冷開水300cc、冰塊一勺。, n: ]( d: t6 o
作法：將百香果肉挖出，木瓜切小塊加入蜂蜜、冷開水及冰塊於果汁機中，打勻即可。+ J1 t% C# l: P
百香果HighC多多
$ `6 @0 G; `$ o. u: s$ E( a5.39.217.77材料：百香果1顆、檸檬1顆、養樂多1瓶、冰塊一勺。
/ l |& h" M$ |9 Jtvb now,tvbnow,bttvb作法：將百香果肉挖出，檸檬壓汁加入養樂多及冰塊倒入雪克杯中，搖盪均勻即可。
6 O+ m4 | ~- l; G0 Z4 R9 ?0 S1 Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77; ^8 ]% e; `. W& s7 ]
0 u0 v% e# g8 i. y$ ^ | 
發表於 2013-5-15 12:31 AM
| 
