來源：大洋網
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: u$ |& C, k1 W0 s: c公仔箱論壇主料：生豬蹄750克。 公仔箱論壇( e3 v' K' E! X! t3 N; l! a
h6 @2 I2 G% O3 Q配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。 5.39.217.77# {8 K5 s. Q6 K$ \$ p5 I7 t4 Q5 Q
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1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。 公仔箱論壇$ ]9 c' h1 \3 h$ h- y& {3 \
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2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。 {/ G; {) }) \3 Y0 z. j1 r
: p- J4 R: Z0 k u: Atvb now,tvbnow,bttvb3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。 5.39.217.77' j5 Z3 \- {7 M( |5 k# J& B
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4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。
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4 U' Q. B5 a% h+ ]& Y, d0 w+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w' X" i( x- a* g. j8 i, K2 J5 {
" T H! y% l0 c$ g4 [7 d煮豬蹄時，台加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y8 d% J% U. B) ^3 E5 |3 M5 D3 f
" Q8 K) f: E2 y$ c/ Ctvb now,tvbnow,bttvb豬蹄：含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
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發表於 2008-1-24 09:08 PM
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