這個5月，香港絕不只有來自法國的美酒，德國酒亦已大軍壓境，率先來襲的是「雷司令」……即是好甜的酒徒最愛Riesling。今次在香港首辦Riesling Weeks，跟中西不同菜式作酒餚配，令此酒跳出了德國菜Only的框框。公仔箱論壇, Z8 s. V, o8 Z3 A* Y8 E. m5 f
! y+ }0 O/ {% s, w3 H: I5.39.217.77媲美波爾多德國酒絕非市場主流，然而，不少酒迷對德國酒也相當熟悉，尤其是Riesling，有不少酒評家更認為可媲美法國的一級波爾多葡萄酒。香港於即日起至19日期間，由德國葡萄酒協會舉辦的德國葡萄酒「雷司令雙周」活動，不少參與食肆會專為此酒推出Riesling Menu，搭配川菜、粵菜、地中海菜式等，不再一味的德國酒配德國菜，全球食味共和，絕對叫老饕驚喜。
* {' v1 }$ S$ Q7 W5 C. qtvb now,tvbnow,bttvb
$ a8 _/ s# L. ]5 T- H5.39.217.77酸中帶甜德國酒素來予人香甜印象，尤其是Riesling，普遍認為是很甜的酒，其實Riesling葡萄本身酸度較高，在採收期與釀製時令其發揮花香與酸甜度，不同酒區氣候泥土、收成時間等也影響葡萄酒酸甜度，一些Riesling更有乾身、酸度更高特性，如酒標上寫有「Trocken」即是乾身白酒，糖分最多9g/l，Halbtrocken的半乾白酒，則最多18g/l。
: i; i0 W+ o1 \3 U, `0 Y U公仔箱論壇公仔箱論壇) R7 O* e9 U) u% N
基本上德國Riesling可以從Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese、Trockenbeerenauslese等名稱，得知該支酒甜度遞增的分級，Kabinett屬乾身而酸度較高，而Spatlese指晚採葡萄釀製，糖分較高，但有的會將糖分轉化為酒精度。酒體甜度降而酒精度相對較高，釀酒這門學問始終博大精深，並非三言兩語以蔽之，不過總括一句，Riesling具先酸後甜的獨特性，搭配海鮮和甜品相當出色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P: O5 z+ y' a* E4 {7 W
, D' W/ y" n3 [6 }4 g/ }- N
H- |& P: H( H: | \' G# u( t（a）雲陽閣
( B: Z7 N" w$ A+ w" N地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場
* [) s9 j6 R' g ~# i! f: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（註：6道菜Wine Menu配4款酒 $528/位）公仔箱論壇3 X' N' I. g! A$ x8 g
公仔箱論壇4 ?' ?4 O. d# a6 H. t, V
（b）Nicholini's
- k* B" u* F5 n* {9 j. I. P) h地址：金鐘金鐘道太古廣場港麗酒店tvb now,tvbnow,bttvb/ k: Q) R0 u5 w& l! y: T+ o8 R
公仔箱論壇" K; r- I. o9 Q4 }+ _5 F" q
（c）Brasserie on the Eighth& x* ?* Z; m" o& I
地址：金鐘金鐘道太古廣場港麗酒店
8 b4 w2 _# W& |# e' a+ |公仔箱論壇% ^( p" q6 H' F. g+ b2 ~" E; I# n* |
（d）金葉庭5.39.217.77* n4 u5 _% e0 I2 A ?3 [
地址：金鐘金鐘道太古廣場港麗酒店大堂低座7 c* Y# ^; C. [6 a! d5 H% Q
|
發表於 2013-5-5 01:29 PM
| 