[健康資訊] 油菜富含鈣 骨質疏鬆者多食用

油菜為十字花科，古名蕓苔，又名油麻菜，一年生草本，種子褐色，含豐富油脂。油菜為高鈣低卡的蔬菜。
; N8 D# f, ?  M: }) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成分與功效
0 f' K; N' f. P- \$ ]" ~* j" `! ]8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據農委會資料，油菜屬於十字花植物科油菜的嫩莖葉，有豐富的鈣、維生素A、維生素B群、維生素C等營養素。其中鈣含量為菠菜的三倍，是所有蔬菜之冠，對於想「補鈣」或有骨質疏鬆症者，可以多食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M+ i( h/ V; N
油菜的胡蘿蔔素及維生素C含量也非常高，但熱量卻很低，每100公克只有14大卡，比冬瓜、胡瓜、小白菜、小黃瓜等略高一些，稱得上是「低卡蔬菜」。油菜雖然營養價值高，但鈉含量較多，血壓高、易浮腫或有腹水的患者不宜多食。4 P# D" R2 F' s* ?
此外，由於油菜鉀含量高，腎臟病患最好先燙過後再食用，可減少鉀的攝取。
+ |9 a6 \/ b9 {8 W- u7 ?( L專家意見
- B7 z3 T/ k" wtvb now,tvbnow,bttvb台大醫院北護分院營養師簡妙凌表示，油菜的質地較硬，牙齒咀嚼不好者，如老人家，則較不適合。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y% |( k' u+ m: z
怎麼選？怎麼吃？
4 R4 f, O$ x! Q( x# {- i公仔箱論壇選購時可選擇全株油綠不枯黃，莖能折斷者為佳，且帶花而葉片圓小清脆者較為鮮嫩。
5 r* W; i) N) c5 x' _  y油菜質地鮮嫩、色美，適於拌、燒、炒、泡、醃，也可切絲過油成菜鬆，在拼接冷盤時作配料用。
1 D8 @) q+ R: d6 T2 K/ W0 L+ P- Y: t& B公仔箱論壇
8 J& ], l$ f8 L3 K/ F5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb; F. a/ D0 L' F! _7 P1 k/ B+ u8 ]1 x