冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。
/ u/ \( k: \, Z4 b公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& E) f% U9 [/ z' Z j' i: Y
菱角素肉汤 公仔箱論壇( t: {2 G) _* j$ ]' k" j
时间：30分钟 ( `3 k0 n' N" `+ E: m
材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 5.39.217.774 w9 j" e* F% w0 o' U# I* v: p+ ~
调味料：盐1匙、味素1匙 1 v& Q" z t1 }0 U$ N0 Y o
要领：菱角买以剥壳的较方便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j/ \+ k! l. {
做法：
2 D# @* O# X/ ~& G3 p. p A、将香菇泡水泡软。
3 ^+ n# P) D8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 公仔箱論壇' @% i& A9 q3 R
C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 tvb now,tvbnow,bttvb8 e% v K- b$ [# V5 [# C) N3 L
D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。
7 Q1 K5 F2 h! T# m2 _$ g : h, G. g3 i' T8 l
南瓜奶油汤
" k* [$ v# l' r( N% t5.39.217.77 时间：30分钟 & W5 t9 U2 [3 F: _
材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
% ]( R) B k% a& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 公仔箱論壇# }: g' S* U: s- K+ b* A$ r
要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 5.39.217.771 g- S" _, [/ d1 Y4 L
做法：
. q" W- D7 f0 H+ x. H5.39.217.77 A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 / D& ^3 ~9 w! i @
B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 + y; ?. L4 f2 Y t) A3 ~! W2 j) t
C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。
4 D2 O0 Z6 Y7 i3 p: b2 Z# btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, M/ D& b; a, M; v
四神素汤
3 J* S" v, g. o. Z+ {tvb now,tvbnow,bttvb 时间：25分钟
; ?" z! W9 d$ S5 ~5.39.217.77 材料：四神料4包、素肠300公克
! f2 g0 R- E& ]& Z- M. ^1 k4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：盐、味素各少许、酒少许 ! J# e6 [7 v; A1 W* w/ ~- g0 B
要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 % N) b) n! E/ }% O
做法：
" I4 I+ F! Z2 T, Btvb now,tvbnow,bttvb A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 ( y2 Y! x0 O+ M4 f k& A6 r
B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
' j4 D, o( n. |- B1 u5.39.217.77 C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
! u9 t1 O: u5 ]
& h- j5 {' j# d; z5.39.217.77 素馄饨汤
! ~0 P5 I. ~' H0 U/ a$ Gtvb now,tvbnow,bttvb 时间：30分钟
Q) ]) M- Q# d7 Y- Z 材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 5.39.217.77% y* a* e; Y9 z
调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
; G: N c* g/ D* \. Y% Z: v 要领： 公仔箱論壇8 o" s0 Z# f0 M( D
A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
5 I" v/ M8 s# a$ htvb now,tvbnow,bttvb B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
. @3 k; B8 g, l. W5.39.217.77 做法：
7 _ m) R# u, ?5 J6 A" |5.39.217.77 A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
* Y7 V, M4 B4 Ftvb now,tvbnow,bttvb B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb! O: s3 B: R3 B* o' |% Z. ~, ~8 U
C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
7 s! j3 |4 Y8 ]$ g) }: i; P5.39.217.77 D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
0 T$ a9 |$ t Q0 l% E% l 5.39.217.777 @ E+ u" } h% ^5 ^1 h
面线羹 : g3 J* ]) P1 I' X( i
时间：30分钟
+ c0 ]/ F, f2 n, K0 i* E0 E5.39.217.77 材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
' `* w' ^5 D/ Y: ]/ u, e/ m公仔箱論壇 调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
& b* ?! `/ L% d4 I# N9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要领：
6 G8 F+ \8 H P4 {$ o A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 公仔箱論壇4 d# n! ]* G8 n
B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
5 ^# L* e9 J2 j% P, \/ ?, U 做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g. o4 B8 y# |4 O3 U; J- I! e2 f, S. h
A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
+ `# Y( L; I# B2 K. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
1 m& C* v4 r7 Q9 s7 ?! u" w" Otvb now,tvbnow,bttvb C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 1 y( | {" p% `1 K! X0 N
 5.39.217.77" t3 S7 p9 b) M" ?
莲子素肚汤
1 ?: V" Y; ]/ ?+ y1 Q' i' O: z 时间：40分钟
7 F! r/ O1 j3 [; y5.39.217.77 材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 5.39.217.771 U+ P) S9 K( X' v/ _! u, D
调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L: h U( l5 ]4 x9 l- ]! \
要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
5 B" h N0 T8 X: y2 E5 a5.39.217.77 做法：
, [ n9 r, Y4 O$ H s& C5.39.217.77 A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N* z. s% f; M) p
B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 公仔箱論壇/ |0 |6 u$ Z8 \; d3 m( D, E) _
C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。
# B, O6 ~% K; b" G7 y4 B" C5 o1 W公仔箱論壇
. }3 K! x" z" \/ R% R" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 同心汤
! |! }, l9 R$ K3 vtvb now,tvbnow,bttvb 时间：30分钟
4 e1 g ] c0 ~- j: itvb now,tvbnow,bttvb 材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
! x% ^8 F% B5 Z! t8 L 调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
7 L' N1 h6 W" ?. F5.39.217.77 要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
* W; i: K3 l G2 {tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
# C7 f9 y: l9 y, p0 r& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
2 W; [1 E2 f0 w8 Y( |9 ]( a& `3 [# B B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 tvb now,tvbnow,bttvb/ | s9 m* J5 h# A4 ]0 |" E
C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。
0 u7 V# E! G1 Y1 D! D8 Ltvb now,tvbnow,bttvb
1 U+ l: A# h, u) |5 Q: B( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 素三鲜贡丸汤公仔箱論壇: B' A7 j4 C9 S- T. w# V
时间：30分钟 5.39.217.77$ q+ n+ ]2 u2 l$ B5 c. t8 `
材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
- N9 X* a1 c4 @- E( }tvb now,tvbnow,bttvb 调味料：盐、味素各适量
! \* I7 y' f( ?1 Q8 z& w) a. p. g 要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 ! G( V5 i/ o: W$ t6 ^9 w, a+ P$ G
做法： , [$ G K( d. K9 f |/ W
A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 5.39.217.77) T# `9 Z: O$ R; u# r3 Z& k0 i1 p' {
B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 M5 u# T! |7 \
 公仔箱論壇 z; V% G S0 ~/ X
玉米清汤公仔箱論壇+ k$ k$ h: E+ c* b0 N* Q' k5 Y! o
时间：1小时
1 n! E: F, f2 L) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 tvb now,tvbnow,bttvb$ e5 {, r# w2 Y0 q- N1 X) Y
要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 tvb now,tvbnow,bttvb/ F3 r( m5 w0 O
做法：
( y! l5 h9 L5 Y% L i! R8 O# l5.39.217.77 A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
4 @7 q. |. W s+ L) H; Z% v5.39.217.77 B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。
% p4 l* R. n5 [/ z. t5.39.217.77 + p' ~, h# f1 k; ^ A
素肉羹
. A* y7 R$ T& v9 K4 I @ 时间：30分钟
9 g& }, e, z# V& t' B/ g: B* k; b+ Utvb now,tvbnow,bttvb 材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
. X3 H+ _ m2 k+ [* L公仔箱論壇 调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j7 r5 H1 q" d: m G0 Q" q2 m
要领：
9 }* l! n, v- i) e" [tvb now,tvbnow,bttvb A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
2 b* g# |1 K- Ltvb now,tvbnow,bttvb B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。 公仔箱論壇0 [; _" W7 v% b$ Y" s0 u
做法： ' |' q& }( m, U0 L4 X) {) x# M
A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
: X: A8 n1 ?3 L) B" ^4 [- S8 \ B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 2 j4 X1 [8 U% v0 j7 L' B* Z8 h
C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。 |
發表於 2008-1-21 10:44 PM
| 