材料：（4人份）) ?+ _' w. c0 W0 q+ Y. L
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花蟹1隻（約1斤2兩）
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# M. v( }) R6 {/ a$ N2 stvb now,tvbnow,bttvb蒜茸少許- v" B8 R) h# C6 K
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梅子4粒& w& ^( Q0 s; F6 t8 R0 w* n
* I; h' {, m% {公仔箱論壇菠蘿1片
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$ t# i3 f6 S& \: t& L/ V" r; v5.39.217.77 調味料：
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酸甜汁3湯匙公仔箱論壇# e6 O* I& h8 d% T
X q/ @6 S a7 l' q四川豆瓣醬1湯匙
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紹酒少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T# `. ]8 c6 G9 l0 G7 ~5 n
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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f+ H8 u& N! J$ G" v2 l0 ]6 Y2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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小貼士：5.39.217.77- V( Q# {4 ^/ w5 Z
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。tvb now,tvbnow,bttvb. w1 T) R1 D% L' V3 j9 i5 [/ T/ k& x
1 |8 x* ]* f7 e% _ |& g* U% c公仔箱論壇2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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