材料：（4人份）; q8 e4 {% t( R2 U& q+ ?$ J
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花蟹1隻（約1斤2兩）
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蒜茸少許
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! e4 q& k/ n/ Q$ |0 z# v青椒1/2隻
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紅椒1/2隻) y- }& ?! j# w# F4 R- v# W
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梅子4粒
) K2 K L5 f' ^3 A, U$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 l5 Q2 Z/ _0 Y: H" d0 c
菠蘿1片
2 ~2 W$ }+ Y3 r$ H# d( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" Y) g& G5 k# ~( p( F; E( O
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb7 P3 C* \: i+ w; V
$ I, y8 J# P, ?6 C2 S& F5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸甜汁3湯匙
. O! j4 g( _2 G D: w: h0 c公仔箱論壇5.39.217.77/ G# j7 z) S0 H3 L3 r0 m( ]
四川豆瓣醬1湯匙
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3 v. x' C7 Z z8 W' e" g( k$ a公仔箱論壇紹酒少許
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2 j4 P6 W" g2 ?$ R& s9 J1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。$ k, W# \" j/ y: L, n0 p5 ^
' Y y4 h+ j( {0 j( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。( u; K3 c2 U; h4 b+ R( E2 C% V& F
q2 \, C" ]& G9 w% X5.39.217.773. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。' w* l8 ~4 w6 K: @& C
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小貼士：5.39.217.77( m/ R" j3 E8 w
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。公仔箱論壇1 [6 {- a* I) E* B2 I3 A/ F) G
. ?- G( B# F# z9 _: p5.39.217.772. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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