材料：（4人份）
{. W+ V, Q4 H! f: ]tvb now,tvbnow,bttvb
% f1 p5 g+ {0 K. V' B- L8 @2 T) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹1隻（約1斤2兩）公仔箱論壇, y% _6 F* {: p H& f7 w9 D( E2 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f' u7 h* \4 m' _* R, e- G
蒜茸少許公仔箱論壇1 L9 j! D/ L7 J1 j7 ~
3 Y y6 f2 P9 B2 A7 e; v: c7 Ttvb now,tvbnow,bttvb青椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb8 J8 H q f9 y( q5 e0 _2 t# o
! y) S! b$ @. A8 l3 k. y3 m
紅椒1/2隻
/ Y6 @! a j5 t9 X5.39.217.775 V$ e% _5 t% F
梅子4粒tvb now,tvbnow,bttvb0 x7 L& F x0 u, z R6 S- E/ c: `. K
3 ?6 z, v4 U6 f! c( ] C0 U. Atvb now,tvbnow,bttvb菠蘿1片5.39.217.779 C( V% U5 `, T4 |; A
公仔箱論壇+ k7 C( u1 P- \$ w" F; k" @1 r
調味料：
6 [5 q0 C" k( S9 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [* H) a }) P( W. ~5 ]8 u: }+ l
酸甜汁3湯匙
2 _/ I. x& H9 z9 P$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n4 ?3 R% T2 u5.39.217.77四川豆瓣醬1湯匙
7 [ D2 l, A n, J1 Q4 T公仔箱論壇
( z. {6 z, J! P' i! T紹酒少許
( R" C5 x; _% W公仔箱論壇" ~! o8 f* t& Q; T. S7 c
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
2 m; c% ^* V$ a" Q8 j& A) `' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V- g; e! G7 D7 Z2 r, Q
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。tvb now,tvbnow,bttvb/ s$ X! X! g" g
5.39.217.77$ }7 Y/ F$ ~& [! l% o$ R; S) f$ U7 q
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
) p0 l1 l6 @5 p) X3 v0 L* A- E, O- U
小貼士：' _- l z) U5 f% a. h* R
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
0 @/ m! v D1 {: J/ O! {7 \1 v0 ~0 ?2 R& ]. }1 r" m7 T$ C
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
| 
發表於 2008-7-23 07:39 PM
|