用料：5.39.217.77. H; L& w, E( y5 X9 {2 E1 R* [- F
1、血旺半斤。
* t; f" K$ b( J8 A9 O2、毛肚三兩。
4 F g$ I+ d9 \; jtvb now,tvbnow,bttvb3、淨鱔魚肉三兩。% s5 F( O( v. q9 K0 u* H' v* s
4、黃豆芽二兩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V0 D' ~& G2 N6 l9 b% _9 i
5、火腿腸三分之二根。公仔箱論壇8 b1 S4 K) L8 J, `
6、熟雞肉三兩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]- j9 X- _ j( Q/ W6 F
7、鮮紅朝天椒半兩。
! E) n# Y; s N7 H4 Vtvb now,tvbnow,bttvb8、蒜苗四棵。7 i. t G5 @" d6 Z& }7 o
9、花椒兩大匙。% ~ o; W* i9 \6 Z" I
10、幹辣椒十五個（可依個人喜好增減，餐館裏估計用了一兩）。0 h8 T7 o9 h3 U5 l
11、豆瓣三大匙。
2 J$ ?* ?! j! Y& U- [$ P2 N12、老姜一塊。
; J4 y0 K3 Y6 r5 S13、蒜半個。
& T+ m4 L$ y0 Q' Y( Gtvb now,tvbnow,bttvb14、白糖一大匙。
7 U+ y3 U% l" J2 l% G5 e# t" rtvb now,tvbnow,bttvb15、醋三大匙。
8 q7 ?2 E, H5 h) p' ~公仔箱論壇16、料酒兩大匙。% A( J; `* O* n' p
17、水澱粉半湯匙。
; j, v) G5 a- Atvb now,tvbnow,bttvb18、鹽、味精適量。
. z+ F) b6 {/ H. \0 [' A/ T4 Htvb now,tvbnow,bttvb19、湯或水約一斤半。tvb now,tvbnow,bttvb& Q6 H1 ?3 F2 ^" F' V0 o: ]
20、油約二兩。tvb now,tvbnow,bttvb6 K7 w. |& J6 H( m3 W
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做法：- p: l K, K5 I$ ?5 g' F
1、血旺切厚片；火腿腸切片；毛肚撕片進沸水鍋稍焯後放清水中漂起；鱔魚切段；熟雞肉切片；黃豆芽去根；蒜苗切長段；鮮紅椒搗成糍粑辣椒；姜、蒜均剁末。tvb now,tvbnow,bttvb, L- n x `6 h& F6 C' t6 O
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# W" b* m! T4 y; U; k- ]: _! n7 ^2、鍋中放油燒到五成熱，下豆瓣、糍粑辣椒改小火略炒，再下幹辣椒、花椒同炒約半分鍾。7 L. A3 ?: ]2 f/ M
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5 K- L, z: X; p1 P+ `' y3、續下姜、蒜末炒出香味，加料酒、湯或水，燒沸。
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' O' A2 q, r6 p. s& C4、下鱔魚段、黃豆芽、鹽，燒約一分鍾。公仔箱論壇' H' u, n4 I, d* i0 O/ R; {0 f
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5、將所有的用料（包括調料）下入鍋中，燒沸後煮約兩分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb$ B0 M! M* O: H& ?# t2 c+ P! t
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6、勾芡起鍋裝盆即可上桌。 |
發表於 2008-1-20 08:07 PM
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