肥大肉厚的日本鮑魚一直是食家至愛，不過當地海鮮價格近兩年來不斷急升，不免叫人卻步。凡事總有例外，以鮑魚享負盛名的富豪酒家，依然以實惠價錢讓食客品嘗最鮮日本鮑。細問阿翁，方知買鮑魚跟買股票一樣，要趁低吸納，才能以親民價讓客人品嘗頂級鮑魚滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^/ c; E, m# d
& N/ C# p# C4 J5 I年年存貨 保存有道富豪酒家老闆翁先生說，鮑魚產量多，每隻都肥美鮮甜，代表當年天氣和水質都好。酒家一直採取積穀防饑的方法，趁價低購入大批鮑魚，並直送到設於香港的凍房儲存。「存在凍房的禾麻鮑、大網鮑和吉品鮑都用上特級皇冠牌出品，無論口感和味道都是公認最好的。」翁先生說。公仔箱論壇9 s2 P0 G2 w! h' ?( @/ D
tvb now,tvbnow,bttvb2 N! R- Q1 [% M2 e! |
巧手烹調 啖啖心機酒家跟隨傳統，用上足足1吋厚的沙盆烹調鮑魚。先以瘦排骨墊底，上面鋪上鮑魚，再放上滑雞，之後邊煲邊加水，整個過程達18小時！熱力將材料中的精華迫入鮑魚中，啖啖鮮甜帶濃香。公仔箱論壇1 u# \. G j8 a2 R/ t* i
8 F# @& |1 I( a; F/ B2 D& {& B( Q. ^/ G公仔箱論壇其餘粵菜亦見功夫，簡單一道的煮海斑，先以上湯浸蘿蔔後再蒸，然後將魚進行慢煮，再放入蘿蔔湯中煮。只以菜甫、大地魚和金華火腿吊味，湯底清澈，非常健康。用上洋葱、番茄、西芹、香茅等10多款材料煮成的牛尾，肉香中滲出複雜香味。最後以自家製的濃縮蓮子糖水煮燕窩，味道和諧舒服。最近酒家推出矜貴新菜單，以上手工菜式統統可品嘗到，果真一大樂事！3 o3 C; c$ W6 _! a G/ n4 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b$ g: e2 H# f
富豪酒家8道菜套餐
% G: T# ^; d2 ?, Ctvb now,tvbnow,bttvb價錢：選用30頭鮑魚：$980/位（只限大堂雅座）選用28頭鮑魚：$1,180/位（只限大堂雅座）( k3 ]' N1 U8 { e/ M- @7 m4 { `
3 `) O3 B$ q% htvb now,tvbnow,bttvb" j" o! K$ z! r1 a0 d
Info
' z% A& N! x- l) }8 p& B6 k: ]公仔箱論壇銅鑼灣店
4 R6 X5 V5 l* t% `1 d: G1 d8 P公仔箱論壇地址：銅鑼灣駱克道
0 H, `" e+ O& I1 e8 _5.39.217.77
: `+ W1 r. s# d; U1 H! s: S* H5.39.217.77尖沙咀店5.39.217.77; O `) o5 q! Q8 _4 F
地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場
/ Z5 \: k0 v0 E5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-4-13 01:45 PM
| 