| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
0 M" K$ Q* x2 z) Y$ |公仔箱論壇Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）2 I' Z' |9 r' U8 W9 D* S
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S* I$ M4 A6 q; q$ {
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d7 F3 W" m* E
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）5.39.217.774 K, w( Z' z$ R; C
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
% L! n+ ~+ A7 F, I4 f1 hEggs | 4粒 | 食油
# J) @9 r1 q0 m% X/ e/ ktvb now,tvbnow,bttvbCooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
( P( `" J- Z9 u1 }0 o7 jChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
$ E' [$ l6 ^0 T$ [. I( e' @5.39.217.77Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）5.39.217.777 r! h/ ` C$ m) g7 X* d6 u, z" f5 \
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
+ R& D& }8 K3 c7 e l* e( W6 [* F公仔箱論壇Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W- K7 E. [$ j9 V
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油6 N' X1 z# q/ b# r( _
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
2 f$ u* m6 V0 n! A( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉, C4 D5 e9 T1 I" A5 Z
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉0 p. Y" b. u0 N. r: c
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水$ S' q* a3 y1 v( m+ j, |; Y
Water | 少許／Some |
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6 X$ @' Y0 N& y# Q% E做法：) n$ w3 v# @7 a" P
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
4 G0 ?* [$ n; A% ~: s+ Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
! K' \' ?- t0 Z/ ^. e3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
" o6 S, D/ {# t* Y1 ?( Btvb now,tvbnow,bttvb4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。3 C1 A5 E) A/ r" A# x
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3 q# y/ S0 a; k2 H2 x) @2 ^tvb now,tvbnow,bttvb注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。+ f# c4 b& x4 ]. K: x+ [- v6 u4 U
_6 J' S: z% I" ]- `9 c" q3 X% A4 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% |& d Q1 D$ y3 |; j; F7 |! N3 i4 Q
 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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