| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
9 ?0 o. \- w; @5.39.217.77Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
& L! a$ |) N0 ?" w l$ Q1 E% {- {7 n5.39.217.77Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）公仔箱論壇! P, a8 q; S3 n6 o
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）5.39.217.773 S3 @/ w! F y* ^* i
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）0 n# a8 y' G5 T# t8 U5 X
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m1 \$ q/ C6 w" `$ t' E. W
Eggs | 4粒 | 食油tvb now,tvbnow,bttvb( @2 ^$ q" x, P$ e% n# w* B
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E6 l6 l( I4 |8 G0 c
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）5.39.217.772 {- k* p; v* p
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
6 a) z1 n* [, ]9 _- {0 d5.39.217.77Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）公仔箱論壇+ Q% l, w" {& S$ S! e
Shallots(Pounded) | 10粒 |
5.39.217.778 ?8 E3 a9 W; L, U% I8 b
| 調味料 Seasoning | 醬油公仔箱論壇8 T3 k* D( Y: Q; j% W- ~
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
" ~8 K/ T0 n* ^4 d8 P% V) Z' h5.39.217.77Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z+ |4 Q4 Y3 A* y% l y
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
- `% G, h- n! a( e- ^4 J, A5 N1 [Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
' M6 e8 v4 X2 y! ztvb now,tvbnow,bttvbPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
9 L. K: e$ C! Z2 I3 l, ?4 lWater | 少許／Some |
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' g8 ~2 W$ n: `/ v+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇9 I% r1 q! `' r$ P5 k
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
- e- E2 N ?+ h* _8 ]公仔箱論壇2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。公仔箱論壇3 Y; ~4 S5 u' e1 }) o
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 P# g+ t N3 O) Q6 ]
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。3 U$ ^) a# m: I7 i1 B
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條 tvb now,tvbnow,bttvb5 W+ I9 m" O H: z L
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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