| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）; c, @' \* N1 |1 P
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B$ `# s+ N' A
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S, B$ S! ^# [2 u$ i
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
1 k0 o; j6 ~; \# P* T0 U: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）% u+ p0 U" f9 n
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋! D( R1 t8 }+ a) f N" i
Eggs | 4粒 | 食油0 _& _8 H7 m- U# P7 U& y
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
; r; }( F' h9 M/ i- Q4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
1 @* y H% `! ?/ _" CRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
" s/ Q4 [3 T& O, B- N; }Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）5.39.217.771 x+ s; B9 f! ^
Shallots(Pounded) | 10粒 |
3 V3 u: ]5 ]$ g1 a: u公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 醬油
9 P3 T9 d+ s6 htvb now,tvbnow,bttvbLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
3 Z* J# G0 e% Utvb now,tvbnow,bttvbDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監公仔箱論壇+ V& V3 ^+ _1 u5 T7 X" Q" P
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉tvb now,tvbnow,bttvb7 s# k4 _3 w* T5 e' @
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
9 m( |. s1 A' d4 U0 N8 T2 Ttvb now,tvbnow,bttvbPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水公仔箱論壇9 {% l9 v+ n- j$ X# B) v# u
Water | 少許／Some |
8 {% D/ h. G0 k& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U8 j' g' W) X
做法：
( a* r$ t6 S, i7 [/ N P3 g1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
; p' j2 _2 V5 T+ S/ [9 _2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
, q$ h4 l* V& n/ A6 v8 t: l( A! O3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
* B8 K" [; L2 g# L公仔箱論壇4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。公仔箱論壇 v) V! W3 _# T& f( h
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. ^- C a* P6 D7 D6 q公仔箱論壇注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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* n/ H+ n- r, a( R" ?tvb now,tvbnow,bttvb
/ f4 Y" a1 O, g+ R& Y6 `tvb now,tvbnow,bttvb  炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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