| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
; i( H. Z0 A% ?6 `- [; [* YKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）tvb now,tvbnow,bttvb* ?) K3 \: `8 v+ L' C! B
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）! X" A* X( t E; [
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）- x8 H. [; N7 r' [" T8 y. Q' v
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
: z0 d/ }2 o0 |" g- V公仔箱論壇Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋2 G7 ^$ C; ?0 J
Eggs | 4粒 | 食油tvb now,tvbnow,bttvb. E }- Q8 s! s2 \
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
% W, Z* [! {0 n. K. ?) ^2 z/ v" ?tvb now,tvbnow,bttvbChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）5.39.217.774 b, f- T) f4 J9 s
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）5.39.217.77& O8 n# I) q1 h1 |+ g0 ]
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
8 V* \, P" T& D2 B, htvb now,tvbnow,bttvbShallots(Pounded) | 10粒 |
5.39.217.77 ]8 E- N+ b; ~/ u; V& K
| 調味料 Seasoning | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s( w4 A1 r0 }8 ]/ ^
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
! J' S( T& f9 e; E2 ^& P: C3 k0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監tvb now,tvbnow,bttvb7 `$ C) m6 h, _
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉: ^7 R- } f9 g1 B$ H6 y
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
8 E4 O3 e2 T2 @, A7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
G: c+ e( l0 L# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Water | 少許／Some |
2 j8 ?4 k; g& f' ~/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
L+ B3 s# G5 r. ]- G# H: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
! P9 t; j/ _ g+ R1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。tvb now,tvbnow,bttvb6 w9 Y/ d% R! \ |
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
6 I9 x, h- t7 L4 H& J1 ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。& [8 A# s" ^5 q6 f K6 o6 s- k
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb) ]+ P* |* ]. t) t+ ~/ Q# ?, o5 p
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/ Z. ?9 M4 \. Z& [6 M- h/ ~) K  炒粿條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n1 d4 x5 G/ P8 t9 ]
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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