| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）tvb now,tvbnow,bttvb; X: q5 M: }, [, x3 _& e0 g
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
# S3 \1 r$ z" w, q: {+ D5.39.217.77Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）5.39.217.77" D& W; D Z8 n" ^9 f1 E. U
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）公仔箱論壇( C7 a! ?: ~% X) S8 k2 n( g
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
3 _8 x9 c& ]3 ]( }7 `8 \/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋公仔箱論壇1 H) e$ B; v6 N( X6 y: Z* w
Eggs | 4粒 | 食油5.39.217.77& P8 Z. x7 N3 u4 h g
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
0 S3 h$ t# g, |tvb now,tvbnow,bttvbChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
. h, e/ v. a8 K" F/ ptvb now,tvbnow,bttvbRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
" ~9 Y) | D" n3 M9 K& X公仔箱論壇Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
! {1 o& U6 Z) S( T; Htvb now,tvbnow,bttvbShallots(Pounded) | 10粒 |
5.39.217.77( ` } a: T% _+ H
| 調味料 Seasoning | 醬油
$ u, K D; `. e6 q4 C9 f3 oLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油1 ~' r# D: x" ~' f/ n
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監tvb now,tvbnow,bttvb) F4 }2 J/ Q5 p
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
# B9 a) X5 |# f! E H* Q% t/ s; g# wChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb- O0 R. Q% }. L: }* A# @" I" n" x, n
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
& r3 o% P0 j* q/ KWater | 少許／Some |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb: w* D- @: t* a% m1 D) S K
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。tvb now,tvbnow,bttvb9 a& z3 ~: ]- I+ A) Z5 a+ d
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D8 A$ R6 }0 K2 U
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
/ ^) `$ v! @; y( a4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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% d/ t5 z. p- o: t4 {5.39.217.77注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
6 h h) X$ o% ]) f, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c1 b, H% m, H- v& j4 C' W L
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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