| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)
1 Q4 _- p/ R/ ]! B公仔箱論壇Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)' v4 C0 {1 {* w% s
Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
* G: g4 K4 I: r0 SPineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)5.39.217.77- M4 o7 m0 h9 ^2 [+ W
Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h( A/ J5 T% v" g1 p: A+ v
lettuce | 1粒 | 薑花絲
. _: d$ K+ U3 s7 j1 \1 [torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉
' E% Y. Q& o# Q7 G6 q ~8 k* F5.39.217.77fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)+ U! K% w0 x$ p- T/ R2 Z
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)
; r* I8 D0 y+ u8 {" k5 ochillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)
0 X) D: i: D+ L& p0 f2 ]& ^$ V4 w# _Limes(halved) | 4粒 | 指天椒公仔箱論壇1 ^6 g$ P2 y# Q; [7 P5 y% q- Y
Chilly padi | 4條 |
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& X; {# ?- }6 y3 w| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)6 l- C: |7 S. [+ R p5 x0 z
Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A! h0 i3 _, w
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片
1 k9 O: M+ m1 ?9 [; l4 P5.39.217.77assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉tvb now,tvbnow,bttvb9 v5 q8 M5 }# p4 A/ x
daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
+ W) D- [4 h5 wlemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花公仔箱論壇$ D9 N' f7 Y D( o0 B; I9 M# Z3 i
torch flower | 2支／2 stalk |
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& o# P2 T" F; ~5 }6 B2 j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. I7 I$ y8 u% a- H! }0 U5 @
| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊 K% d7 T |; _
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽
6 C- m- }1 E v3 [/ i4 q7 C# |+ u/ ktvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖
9 q! I* u4 N& d# b' f9 e5 @sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露公仔箱論壇; {% z9 |+ T7 r6 U* _- C
fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
' J/ y1 Y8 W$ w/ @5.39.217.77% F5 ]: `7 J) s( C$ r3 c9 N" Q9 |
tvb now,tvbnow,bttvb6 L; d& c8 z; w5 C3 `
/ a% m7 z3 w7 L' X' }7 ctvb now,tvbnow,bttvb| 香料 Spices | 小紅蔥
) h, a5 i+ z# ^shallots | 18克／18g | 蒜頭
8 G! n2 ^. J4 O& [9 b% s5.39.217.77garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔
6 S7 ~, R/ q- e3 p- C$ B8 d8 D5 K% abuah keras | 4粒 | 馬來棧! K. f! W' W: v) l) h
belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)
7 j1 ?8 b2 }! f5.39.217.77fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)
" ^4 }. _* I% Z: O$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)
0 \& g5 D1 o1 [tvb now,tvbnow,bttvblemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾tvb now,tvbnow,bttvb# R3 D5 ?1 J \$ k _# o
dried chillies | 15條 | 紅辣椒8 y$ E5 y$ F7 I2 t% ^' I
red chillies | 5條 | 食油
l. r! l, j, l* u' G$ [) z0 K5.39.217.77oil | 2大匙／2 tbsp |
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+ f: s4 y" J3 y4 Z, L6 `5.39.217.77做法： U! f# [: \! H; V* ^
1. 將香料炒香。
2 N8 t' H# B! q9 h/ }5 {tvb now,tvbnow,bttvb2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
, e# E' [) ?1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。5.39.217.77# P& [! S- p% i. Y+ W' ~
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。公仔箱論壇9 g6 w0 m \) r [" O; t; N3 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L; x: P9 T$ t; H2 w4 _
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 亞三拉沙（Assam Laksa） # P. x+ T. ^& p5 b& A( {
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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