| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)
" F5 U! l7 D" x* k& a" ? v* l4 }Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)公仔箱論壇5 j" a# @4 j; c6 C6 k0 Z4 e
Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
- \) d" h6 _: B5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)
6 J- T9 K: H0 \6 F; T& N, xBombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)! I6 R, v- J! S$ c
lettuce | 1粒 | 薑花絲
/ p- S" U* e8 H, }公仔箱論壇torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉
) J) i3 w0 R1 o5.39.217.77fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)
5 J. j, ^% V/ e1 I$ t/ c' @tvb now,tvbnow,bttvbshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片), Y/ q9 n/ d ~
chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)& ^7 w" Q5 o" P4 y1 H
Limes(halved) | 4粒 | 指天椒
+ \$ {% t3 \1 A; U- [+ N0 r7 }Chilly padi | 4條 |
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5.39.217.77; a! r! I# {5 d2 Y5 b
| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)4 D% Q5 P- ], ]. B/ I1 y: q
Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)# ^* B0 z( E" f2 m% z6 |& ]+ @3 H
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片
$ F' n! A$ [% K s- o& N! J公仔箱論壇assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J+ F8 ]) b. J
daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
3 V6 t! v( w1 ^& A1 ~ O' ?/ N) A4 Xlemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花公仔箱論壇% p) e0 v. p2 G8 |9 D4 {% T5 [
torch flower | 2支／2 stalk |
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| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I* K x* L" B
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽
% \" @# |7 @# C0 w2 t# ztvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖, a3 @/ |" j" g, O
sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露
0 n3 D# R9 Q' w, vtvb now,tvbnow,bttvbfish sauce | 1大匙／1 tbsb |
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| 香料 Spices | 小紅蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w% \: J) X5 P/ b" X
shallots | 18克／18g | 蒜頭
3 {8 D3 [& ?$ i4 r7 T( ftvb now,tvbnow,bttvbgarlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔
$ A- H5 Q" o. P) d# S k, G3 o: h5.39.217.77buah keras | 4粒 | 馬來棧5.39.217.77: }. |- ?/ ] M
belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)
; W6 b( `1 }5 z! k) P$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)6 l9 n9 x; H* i6 k2 ?+ a! }5 f$ _/ l
lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)
5 A/ {1 k0 R$ N1 i/ J/ B% g+ q公仔箱論壇lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾
7 _' {; }# f; U1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dried chillies | 15條 | 紅辣椒
6 [$ O( S F, |( j8 u7 J5.39.217.77red chillies | 5條 | 食油
+ ^/ ^/ B8 {- }! d9 D7 ~( w. woil | 2大匙／2 tbsp |
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做法：
6 ]" ^- Y" R/ A+ Htvb now,tvbnow,bttvb1. 將香料炒香。/ ^# _/ `% s& q) S- u# h+ o
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
f: c* @+ i5 qtvb now,tvbnow,bttvb3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。5.39.217.775 ^* U; J5 b" b8 v
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
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 亞三拉沙（Assam Laksa）
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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