| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)
% P5 T4 W+ m: p! n( ^3 q% F. C7 vFresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)公仔箱論壇7 F9 J; q( Z) Q8 |2 w, q J7 v, ] Z
Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)# l% ?9 p4 B. a8 w6 \- I
Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)
, a$ |$ V6 H: b1 F5 ~+ e' L/ ntvb now,tvbnow,bttvbBombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)6 S0 V, Z, N& F% I) u/ Y( L
lettuce | 1粒 | 薑花絲
0 J$ P) i3 Z2 E+ utorch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n0 O$ l1 i. `5 j4 f
fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)& W- b( t1 }$ N& ]
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)5.39.217.77' n: _/ n( v, O2 |
chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)
% \8 a) u2 R3 z9 t, B& GLimes(halved) | 4粒 | 指天椒
: X' @" M- y, `& S1 X( M' vChilly padi | 4條 |
8 y! Y3 n( A# k# Otvb now,tvbnow,bttvb
9 H# J1 K9 s6 M/ D9 y" O5.39.217.77
. e4 \/ x: O0 \" D公仔箱論壇| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)4 M7 }1 D; b8 T) D+ C+ {/ h. L/ V
Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
7 e6 M L9 D+ L/ ]# p+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片2 o/ m" H9 P& ]' i4 c8 o6 r/ F
assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉
. H2 x8 H; \# k, sdaun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅公仔箱論壇" V4 z( A" Z P3 P5 q
lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花
- _8 u. v. _. P3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。torch flower | 2支／2 stalk |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y$ [8 w! O& d7 R' i3 V
tvb now,tvbnow,bttvb# F- j& F" i4 o+ j! T4 I7 V# L
' f; {. S: O; h# a/ o) f" m5 L公仔箱論壇5.39.217.770 k& S1 j" X7 ]! G# s
| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊
" @, o# S( q+ F& ]2 M+ ~ [5.39.217.77ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽
/ E5 C% e; X$ B公仔箱論壇salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖8 A/ X5 G# f4 ^ l8 h
sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露公仔箱論壇8 B6 x! S7 [3 w; s1 @8 H' Q
fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
" w( ~+ y$ f; C5.39.217.77
' q" b- k* S3 S- V; C* x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 Q' G3 I" t+ x9 A% ] }7 W' M
' Z) U6 u/ n. C C5 gtvb now,tvbnow,bttvb| 香料 Spices | 小紅蔥
+ `8 b' r( d# E' ]$ A# z9 ]+ P4 Eshallots | 18克／18g | 蒜頭
- o( i: m- |" t9 U2 C5 f, ]+ Xgarlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔
: X0 W2 o0 m$ b" m- B+ ]5.39.217.77buah keras | 4粒 | 馬來棧
1 p @. S' m$ Z+ _: \( ibelacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)
2 W8 T( }) e7 O7 s# l+ ?tvb now,tvbnow,bttvbfresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)
2 W# Y5 T4 I, L( u& ~9 Blengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)" J, d) a% g8 x0 F" K: G4 c0 I
lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾
5 m: x8 B! M( L+ O公仔箱論壇dried chillies | 15條 | 紅辣椒
, m( E3 K! p6 U* |6 d, {" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。red chillies | 5條 | 食油
1 x( j. X; F. w$ W, I" o5.39.217.77oil | 2大匙／2 tbsp |
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1 K0 C5 z: W# K. Z5 s) l7 j( R公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 Y) s& b' V3 y5 H
1. 將香料炒香。
: }/ Q* e% n6 O- ^8 D2 z7 @! g' g公仔箱論壇2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。( ^3 ] o; Y T1 z F. A& [
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。5.39.217.77' J, m7 W7 j: ]6 m# k; t
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
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 亞三拉沙（Assam Laksa）
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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