| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)
" i8 u& u0 N) E) J, u7 i( K+ t1 ]tvb now,tvbnow,bttvbFresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)
* T& t2 M& w1 ^- j' l( N. y8 eCucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)5.39.217.77: x/ J2 ]* O2 ]% }7 O% C
Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)
9 u6 l5 U$ }% t* k+ h公仔箱論壇Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)
+ g% f q( ?! x3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lettuce | 1粒 | 薑花絲
( P4 g" S+ X: w: Z6 w2 ~公仔箱論壇torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉+ R& B* V" d0 M" Q1 L0 D$ d3 s# y: a' T
fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)5.39.217.77+ p0 X! Z& M j# h. S! o$ E
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)
0 d/ d% ?% |% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)
4 J F( T. e4 O) @- Atvb now,tvbnow,bttvbLimes(halved) | 4粒 | 指天椒
0 G+ m. z; d/ E- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chilly padi | 4條 |
tvb now,tvbnow,bttvb* B1 T: I4 N7 [& j% m( S
1 @4 E6 L7 B a+ `# [tvb now,tvbnow,bttvb
' C _( |5 R3 s+ S| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
: M# N# p9 \* h/ I; c8 QIkan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)公仔箱論壇" Y5 \' M3 W' A9 s
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片
+ |% E% X: C) U. n+ f! h# lassam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s! F% m* M: u5 s: G4 p1 T Q
daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
* O/ }3 Y2 Q; T0 L5 e4 C% L5.39.217.77lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花 A7 B! U" h! Q2 A. R% N( @! @
torch flower | 2支／2 stalk |
5.39.217.77 p' |2 U. d% j% G! N8 m3 r* V+ l( u
$ J& k# E8 C. U! S. q8 w, C9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' t$ A8 ?7 C& [* i% I2 f; itvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊
1 [) u# M( p \. y) [) l. R# rikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽
: L2 d* {! x0 V: A/ c/ U8 S8 m; a5.39.217.77salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^' y5 M0 ~9 X
sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露+ [7 @1 v3 y( T% q9 @; Y. ?0 ^* K
fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
5.39.217.77( j: |7 m9 p3 d7 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q/ b- @7 ~& q' O2 j: L( x, N
5.39.217.77$ }* \) r/ j5 g+ K+ f
$ D# B# [6 _, u: Y$ L3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 香料 Spices | 小紅蔥公仔箱論壇2 q5 S" d6 ^6 Y0 f" L
shallots | 18克／18g | 蒜頭
7 X( J- M6 |/ F y6 R5.39.217.77garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔
, l1 X y$ p: ?) h0 e$ jtvb now,tvbnow,bttvbbuah keras | 4粒 | 馬來棧
k8 p+ ^3 V7 O% k+ f5 V5.39.217.77belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)0 v" T. b& c2 R' w) X
fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)
9 k0 I1 J, h6 B- R" ytvb now,tvbnow,bttvblengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)9 i) }: w: v3 b1 s0 E9 X# L1 {
lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾
1 n; m; L% e- J& x0 qdried chillies | 15條 | 紅辣椒
' m [8 M% k9 V( E" Zred chillies | 5條 | 食油3 b: W2 j) ?4 g& B* N; Y/ x
oil | 2大匙／2 tbsp |
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5 I) Y5 w, t7 v3 O/ t4 X- N+ r; @ M做法：公仔箱論壇" R q* C% J0 u1 F! Y
1. 將香料炒香。5.39.217.77' t9 m& x4 c5 k
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。8 t; Y! n) e* b+ F$ a. u$ Y8 Q
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
/ r; h5 f6 E5 G) p: k$ s公仔箱論壇4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。# b1 N" x+ g0 `) Y4 |
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 亞三拉沙（Assam Laksa） 5.39.217.77: S: b7 n0 I. E# }4 u( u0 z
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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