| 材料 Ingredients | 全蛋麵
7 d2 E( O3 E% V8 q& _tvb now,tvbnow,bttvbwan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)
9 A6 w+ A: U& E H5.39.217.77pork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)
9 p' \2 a: D7 H) [& K7 Uprawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮' L4 R9 y! k/ x
dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水
4 h) |) n3 I9 ^, J- x3 vtvb now,tvbnow,bttvbwater | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)
/ i$ V3 Q" A7 M公仔箱論壇choy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯tvb now,tvbnow,bttvb5 R# h7 N; _! X' H L
superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒). ?; M! y% U3 K
spring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i- x& a) ^0 U0 w: H
fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `, D6 [/ Q. s# L. B2 U
+ l2 L' T' {- _" z5.39.217.775.39.217.77! Z- e( V( ^' Q X& @
| 調味料 Seasoning | 鹽/ r" H& a3 q. }, v
salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油/ ], V* c3 G* ~. I' \
light soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精0 e R. j# f+ l# ~
ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
) R$ s( Y6 k" M4 Htvb now,tvbnow,bttvba dash of pepper | 少許 | 麻油
! T; l& R. G1 H3 G3 Na dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
+ ]2 @8 Z) \) c' G/ Y6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~; B- d; b3 B, ~/ _- i& T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U I8 {1 Q/ R, E0 x; Z
做法：公仔箱論壇- t9 |/ y, I5 P3 l J
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。8 S8 r1 K" y9 g" r4 `3 q! N
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
5 o2 y6 P$ w& m5 q7 o6 }; vtvb now,tvbnow,bttvb3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
. L; u+ e! b: [4 G2 h' z公仔箱論壇4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。5.39.217.778 f! B/ x3 n0 v i1 G4 V5 o6 \
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
! z1 T& r% A' f; c$ r公仔箱論壇
/ {! Q7 R; r' f' K$ h -
 雲吞麵（WAN TAN MEE） tvb now,tvbnow,bttvb. M, P! W4 k- E. A9 \0 E. ~6 M
|
發表於 2008-1-19 09:43 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:45 PM
|