| 材料 Ingredients | 鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m1 s+ ?: [6 Q6 ~ ^1 M
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
9 K' c0 ?" d8 A9 jtvb now,tvbnow,bttvbnoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水& \8 J4 {8 a2 Q$ I& s8 p3 x+ y* J0 z
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
- z1 ^. n( k0 i" T0 `- G: _tvb now,tvbnow,bttvbsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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5.39.217.778 p+ S9 y2 C+ [" v( u v
| 藥材 Herbal | 枸杞5.39.217.77% h# u" F3 n3 e0 ?7 a/ D
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神5.39.217.77" X$ e7 }' N7 D8 a; E9 l
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山! @! F, E2 i4 D Z& v+ A- C. t5 o' K
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
+ D0 r2 z% z" `) G" E+ q, q公仔箱論壇dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
+ y5 ~- x, `; @8 Q( E( d3 m2 e; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
9 k( M0 T8 ~9 m' dtvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d) Q: L9 X! ~3 E* R3 B6 c
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
+ g3 Q. K; {$ p) P# n f0 T公仔箱論壇salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?$ c$ f& w$ c) ^0 F
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒% n0 O" V2 r" {& X) X* I3 d6 y
spring onions (diced) |
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做法：( e$ o& [( B0 J+ m
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
( R3 \9 ~- m# V" c5 l2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
) K2 t! F: z0 o' f2 [) F! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） , Z& a- T% t0 `1 h- Q1 k
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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