| 材料 Ingredients | 鴨4 b% y- N- \: J- q3 T0 ~& `9 L
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _) m" M1 ?9 t7 d$ w
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
( L8 u' n$ U6 i" K6 m& [ H5.39.217.77water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p- |! [3 F O4 l0 V' m/ Q& Y t
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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( H. m# }. \, w' g6 R4 ~8 Z. U( ^& s公仔箱論壇| 藥材 Herbal | 枸杞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H1 s' e/ A) \9 N: S0 V4 T
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
$ h' `& l3 C9 v5 \, i8 Atvb now,tvbnow,bttvbfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
8 n3 _+ h! N8 Y" Q+ c P6 X- n7 w公仔箱論壇huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
# }5 X3 u3 f% m& L* M* ^5 [dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎公仔箱論壇5 ~3 ]2 q1 z! P7 l4 |2 A! L
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
5.39.217.77; m" |6 P" i1 H7 k" l! e( O
公仔箱論壇1 [( }: y8 @& O0 |) x D
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7 b) t. x0 ?7 S( I5 F9 G| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H" P6 V' Z$ N |, ]8 ]
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
4 O# ^, ]& @5 H5.39.217.77light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
2 Y r- c3 A3 y( T1 u. i% r3 e5.39.217.77salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p2 M; c* r& c* Z P1 {# b2 D1 e
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
, E; ]" z9 _5 c7 O6 [, ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J3 F: W9 V; v; z9 L# o/ A
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% V0 }* L$ }$ W) {& P4 O7 d| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒5.39.217.775 V8 j+ d/ a0 s& G$ G; m0 B
spring onions (diced) |
/ E+ w, o; p0 l" T3 L ?5.39.217.77
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; w+ [5 [. z; D! U8 w' A5.39.217.77做法：公仔箱論壇/ t# q. Y# @/ h; g# N# o
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。: D/ H' b5 i* A6 x$ {" C
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。/ F4 R/ `( W# z" O- q! l8 X
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb& |/ P! s( v$ J' z" C! {
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） 5.39.217.771 d% d' _! v3 m2 o) ?$ x' m/ {; C
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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