踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。% a' B4 u7 y ?' ~
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新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。* ^9 i" r( _& M$ u4 n
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蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）
! r4 z4 n* s: U: Ktvb now,tvbnow,bttvb加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。. L+ R- B: w/ {+ S4 }! {
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南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。
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蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。
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3 y* o! A* F( [ d' ]2 B3 ~5.39.217.77星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐
# c1 H0 C6 |5 [( O* P5 gtvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭0 p2 x1 I8 [$ H" V9 ~5 a, d
日期：即日起至4月28日
% N) N p8 S( }$ Z# _1 N時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm5.39.217.777 S) S5 @( d& x
價錢：成人$215、小童$1456 L6 B& t2 N4 \8 R1 Z$ ]
備註：另加一收費
- r) ~0 i. d4 r# w% d2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x4 q4 M$ U. g7 l8 C& K- y2 ~" a
& @- s0 X6 p$ z9 Q公仔箱論壇餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。5.39.217.77' s$ V* ~, t9 O( L- w
: L/ { D& p% m1 l3 k* }5.39.217.77酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P* f" i, R6 j) Y) w# k8 ?$ S
' \0 t9 |9 E# }5 ^" M5 m) Jtvb now,tvbnow,bttvb由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。
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: Q5 ?8 h9 n# w, I% ]公仔箱論壇除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。
1 P% x2 l0 g. \! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e: I. @2 ^6 a, h) u5 m6 K% n7 |
優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。公仔箱論壇/ ]- S# }6 z) g+ S, t
( x1 f7 L# y% T4 e3 Ktvb now,tvbnow,bttvb萬麗海景酒店The Lounge! i p- h5 W1 l& D' b0 Y G* m# C
地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂公仔箱論壇' f# Y4 A- y0 }: s2 @( J
日期：即日起至4月底tvb now,tvbnow,bttvb& E2 q5 x, y4 D4 |
時間：3:00pm~6:00pm6 l' T9 \& Y* m! |1 k, L
價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X, h% j# Q' k9 M( v8 j2 S4 Q
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本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
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蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。tvb now,tvbnow,bttvb% Q3 K6 o% d6 I( f7 b
% Y& Z! A- P& H$ z3 u- ?永和蜜蜂場5.39.217.776 J# }4 j$ P: ^; v
地址：沙田排頭村
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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