踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。
+ ]9 ]9 n+ }6 i' c2 E, [7 B; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \5 C8 q6 {6 Z6 [8 _8 w
新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。
# L7 u* D. Q) ]5 V3 F: m: A! x3 p! ]; R9 w' V9 |1 ?/ B
蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）tvb now,tvbnow,bttvb% t/ A j3 y/ Z, B% X, M
加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。
0 @+ Q- G5 m+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T5 [3 f- Q8 |# P
南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。5.39.217.77. I& D) [ i8 W. x& D
6 ], N. `+ i( c! E2 q& q$ ^公仔箱論壇蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。
6 D( b) s& i7 G4 K+ \6 c7 R
& n2 I( n+ ~2 K. N" ~) t6 `; S星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y( {" r( E ^" b/ ~. A& n
地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
% }9 g9 o& h- X" B( Y1 C# d公仔箱論壇日期：即日起至4月28日1 u' P7 k, j. \0 P- i
時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm/ R& g4 W5 \' I% O$ J+ U
價錢：成人$215、小童$145* T# \& R3 h& E' J4 h) f. C5 C/ R
備註：另加一收費
- e$ @ T' t' ?8 G6 @+ P5.39.217.77
. M$ j" s1 a' ?1 ?tvb now,tvbnow,bttvb
# E% `; x4 `4 D/ G餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。
0 X- e% e7 f$ @5 a! \4 ?' ^8 D# K" k5 W* \
酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。
; r2 T d1 }# z, y* _7 ?, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* ?" w: R9 o# `3 R/ Y0 c) M0 e3 i
由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。公仔箱論壇4 O) c" U- U; J- m1 {# o5 e
8 S( K/ m! A: s( `8 d9 U6 G4 k除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。; V A( u5 w3 W) T
- e( h# z! @* L5.39.217.77優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。
6 {2 H* N p! _/ ctvb now,tvbnow,bttvb7 w, G: H! ?0 l
萬麗海景酒店The Lounge
: u1 {+ j( k5 I/ W; L& `6 P公仔箱論壇地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂
3 s1 g1 e% ^% D$ r( g& R) n3 \5.39.217.77日期：即日起至4月底
2 q S! K5 s Z. z6 C時間：3:00pm~6:00pm) K5 C! Q5 c0 ~+ ?" J# S) W* U% h
價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）公仔箱論壇1 ~/ r' r, S; O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O8 V0 \( i% i
8 y; k( c1 D2 \/ M. ^" {
本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
. ~) ?1 d2 m7 a- L3 g公仔箱論壇
# [$ z+ a; i9 T- U+ M% h% I蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。
4 Y* q0 i, |1 P, ^公仔箱論壇
' K4 a( G `# i公仔箱論壇永和蜜蜂場% i, |" X0 n$ U
地址：沙田排頭村 b- @) x* O8 H2 l6 a
|
發表於 2013-4-7 01:42 PM
| 