材料：00麵粉：12/3杯+ g6 A; T9 G5 p4 ^6 q7 f
杜蘭小麥粉：1/3杯
: J/ v. h g2 I( |0 m" f雞蛋：4隻5.39.217.77- `+ G( v0 E3 U
橄欖油：2湯匙5.39.217.77% K+ `; b: R0 \2 L# Z
海鹽、胡椒：少許" e! }+ [2 q! f/ o
帕爾馬芝士：3湯匙2 h! h) d+ g% i0 c) M) O2 C
Pancetta：8安士" |- x8 X- D7 |
忌廉：200克5.39.217.770 V* \+ _- S- z
雞上湯：50克5 Q$ A4 V9 x3 ]5 k
菠菜：1/4斤tvb now,tvbnow,bttvb4 L8 O4 R; x. W9 |4 e* S* [% k: T
tvb now,tvbnow,bttvb" [3 \) U2 }; n) g) u! r! p
6 u5 N, F2 C/ ^% x" x
小貼士：
' u1 i" V- `: B P5.39.217.771. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。3 D# v- ]& @- m6 N2 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F( C$ ^4 a* {: D0 l' z$ }" Y
2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
) u8 _9 }. D( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 ^; m7 G5 {; f& G8 X
3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。tvb now,tvbnow,bttvb4 k! Z( d, w, ^0 ^ t* P v- I
: H6 D* o/ n* }1 ?4 r2 o; h
4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c" V9 o8 F8 ?1 a2 p) v9 v
|
發表於 2013-4-5 12:40 PM
| 
發表於 2013-4-8 03:09 PM
| 