材料：00麵粉：12/3杯
) G& B) Y' r k( U% _4 c! |9 ?- A5.39.217.77杜蘭小麥粉：1/3杯
6 q7 w* j- k' w3 {5.39.217.77雞蛋：4隻公仔箱論壇# j4 \3 [: u N1 s* m1 K# `
橄欖油：2湯匙
! v- w5 v9 l! ktvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒：少許5.39.217.774 j% _* f4 V9 C& e" b
帕爾馬芝士：3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb D+ y! [# N% n
Pancetta：8安士
; R1 a/ g- H, i0 X公仔箱論壇忌廉：200克公仔箱論壇' Y& ~2 J1 k4 {+ Q: `; W
雞上湯：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^2 u- H2 o' Y' [
菠菜：1/4斤
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4 }( ?, o! U: N# l P8 l小貼士：5.39.217.772 m% v. P, t. r9 {! `- o
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb& h( G" Z* O" n" Z9 ?# f
6 s7 o6 J. ~5 Y( m4 t5.39.217.772. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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$ d3 Z/ a A3 F3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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2 D& m+ S- W* [! L; O. A4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
& i8 ~+ q& T& {/ Y( e+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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