材料：00麵粉：12/3杯
% m* v: V" c8 H# H& Q3 V杜蘭小麥粉：1/3杯
) b p% i7 P% K" n公仔箱論壇雞蛋：4隻+ X. _- V- G( V3 h0 q; l3 ^
橄欖油：2湯匙
1 l4 h) j5 g& q$ B: ntvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒：少許
+ h7 P9 `* t( Z7 n& \公仔箱論壇帕爾馬芝士：3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. N2 j/ D0 ~4 Y' t- |
Pancetta：8安士7 m# o0 p1 W2 S% N
忌廉：200克
: o2 s1 ]" O6 }9 _1 k雞上湯：50克
) [: B0 N, h) a& M菠菜：1/4斤tvb now,tvbnow,bttvb! g. O$ {' R5 C- y
7 z, g ?& A! |; v Y- f& Q8 d$ Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o* w+ P5 Q% u9 U; [# ?
小貼士：
' q) m: _! N9 I. D {( A/ W* p. _! }公仔箱論壇1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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5 u( U. @% L! P$ m* M9 {. V3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。, w9 x l+ Z, B W7 D8 o u9 V& @
公仔箱論壇0 X2 J+ ]" U2 S
4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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