材料：00麵粉：12/3杯tvb now,tvbnow,bttvb. S2 e" W- y7 d
杜蘭小麥粉：1/3杯
) A1 P! j/ J- C( D( @( O: P5 `: X公仔箱論壇雞蛋：4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c6 b1 y4 K# `, ?$ v5 s; H0 P
橄欖油：2湯匙5 a( U! E6 D1 h) P
海鹽、胡椒：少許5.39.217.77* I% t: Z4 c1 M- |! L) l
帕爾馬芝士：3湯匙3 R# i9 H1 ^& r6 p! c- m
Pancetta：8安士
, v$ S( P. [4 O) u( P( X( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉：200克/ G2 T& w/ X0 p, i; L0 x
雞上湯：50克
6 ^( F1 `8 C% U* D% \/ [公仔箱論壇菠菜：1/4斤. u0 a8 b ^3 ]0 R6 X/ e. J$ k
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; l' }9 I8 `( E- z公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇 k/ W, }4 |' o, B
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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, S+ ] B" N8 D( }+ L% ~" gtvb now,tvbnow,bttvb3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k2 x! O* C5 |& Y. ]( A
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。公仔箱論壇" _* k5 s4 d" T8 n
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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