材料：00麵粉：12/3杯
8 ^$ l G0 c8 @: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杜蘭小麥粉：1/3杯5.39.217.77$ ?9 |8 @+ y5 u7 m: K% P
雞蛋：4隻5.39.217.777 b* j& _/ n- \+ k) L( C! S
橄欖油：2湯匙
- Y4 w1 F0 g) n$ |* \' u公仔箱論壇海鹽、胡椒：少許
* E, U6 ]" a) d& T5 i" K% ?5.39.217.77帕爾馬芝士：3湯匙
' C. Y q: _8 N1 t6 K1 FPancetta：8安士
9 ?. \* G" J, P6 u+ {* Y忌廉：200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G' G4 {, |6 g6 p
雞上湯：50克公仔箱論壇1 h2 y4 V( I' `8 @8 F
菠菜：1/4斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p2 A0 T& H* M! \" E6 o% \
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小貼士：5.39.217.77/ q0 d: H i/ N7 K9 k) q
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。tvb now,tvbnow,bttvb& H+ S( C9 ~4 W, M/ q
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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