材料：00麵粉：12/3杯6 i0 A) x6 h9 [& m' s% a- _& {
杜蘭小麥粉：1/3杯
8 d7 x) O: B4 i) I( ?8 |3 i雞蛋：4隻5.39.217.77! S' B' d: C* Y2 Z2 N
橄欖油：2湯匙
- L5 c, ~6 v r: ^. y+ h! ~( _公仔箱論壇海鹽、胡椒：少許8 H# }6 V: q Q+ R
帕爾馬芝士：3湯匙% {) e, i' B0 ]; V8 [/ w9 ?0 l% u* G& U) P
Pancetta：8安士5.39.217.77" Q% p' W5 d# K- d% y! x# r/ T
忌廉：200克tvb now,tvbnow,bttvb. R( F* a# d' z1 U# V, O
雞上湯：50克tvb now,tvbnow,bttvb8 A8 U$ j4 D+ b0 P7 ?
菠菜：1/4斤
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小貼士：7 y/ f/ K, G, w
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。: P: X- V% c( J1 }4 G
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。公仔箱論壇* F: N( @- Q9 B; v; u. g
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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M. Z" ?# ~9 A) O( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。$ z. y3 n6 z. }$ d- [2 \# B: {
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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