材料：00麵粉：12/3杯# d- f* ^/ Y7 ], B3 _& s# X: u+ U
杜蘭小麥粉：1/3杯- |/ D% q4 o% S" Y1 t7 @
雞蛋：4隻tvb now,tvbnow,bttvb' W/ I1 m; S) d u/ ^
橄欖油：2湯匙
" M: H: |! r$ X4 n0 Q4 R公仔箱論壇海鹽、胡椒：少許公仔箱論壇: S& @* Z+ I0 I: q8 s
帕爾馬芝士：3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p$ z# k& J( F8 ]* p9 c- Y- U3 X7 ^% `
Pancetta：8安士, X' M- [8 F4 R& [8 |2 `1 \ m+ ?
忌廉：200克4 n5 ~- f$ J3 L! }' \3 j8 S* i$ X p
雞上湯：50克公仔箱論壇$ U' u9 `/ o! {2 J
菠菜：1/4斤
. n/ R; Z, D0 Q' N8 p5 j/ L& T2 b' t5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G" I7 |% o6 S* Q/ h, K5 X6 x7 m
# p8 {' b" V" ]4 n$ @小貼士：
/ c/ ?. H [$ U0 ctvb now,tvbnow,bttvb1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb; s2 Q, U) z; W- x& K
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。5.39.217.77* f1 m! u% j O- h+ V
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。5.39.217.77: `+ ~5 @: | [) G9 y* J
$ i( H1 `3 r2 A7 b公仔箱論壇4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。* ~/ t4 q9 y$ W, f
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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