材料：00麵粉：12/3杯7 l2 t0 H' R# z$ x& h
杜蘭小麥粉：1/3杯5.39.217.77! M' F o" G4 {6 L# m2 ?# p. G/ N: n4 ]
雞蛋：4隻
9 @ K* ^8 U+ p! _橄欖油：2湯匙
( Y- u+ b- s1 v5 o" R1 @# E: G5.39.217.77海鹽、胡椒：少許
1 B+ k: } R$ K$ e7 `5.39.217.77帕爾馬芝士：3湯匙
& Z1 Y9 Y1 j6 _, X9 [5.39.217.77Pancetta：8安士
P9 C* ?3 C' H1 {) I忌廉：200克/ T% I: \. c. k
雞上湯：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K8 Y6 A! g0 N3 e( S! \
菠菜：1/4斤
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小貼士：
8 A8 [6 ~# c# m+ Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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y4 j/ O7 @# U4 D+ N( t+ q1 n2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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6 b! u/ \5 `5 y& ^# Q( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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