成分功效：
8 s# F: g1 O4 T# |7 h* R; f5.39.217.77杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb7 U' o- a* A9 n1 X3 v9 N3 g
杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。適量食用甜杏仁不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。5.39.217.779 ^; {* J, T7 z/ O
甜杏仁中所含的脂肪是對心臟有益的不飽和脂肪。研究發現，每天吃50～100克杏仁（大約40～80粒杏仁），體重不會增加。
$ a' U" j6 @) ?% y" q4 v% Q甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。
/ w- s7 Z& v. W" e P c' Gtvb now,tvbnow,bttvb專家意見：
' \2 U# F3 ?9 q( e9 W$ w5.39.217.77開業中西醫師陳旺全指出，偶爾排便不順時，不妨適度補充富含油脂的堅果，或試試穴位按摩。例如杏仁、胡桃仁、黑芝麻糊助老年人排便更順暢，輔以穴道、按摩治療，效果加成。7 D' i2 B, d, J" R
注意事項：
. S4 v& n% W: {* k2 u2 ~' m# Z以北杏（又稱苦杏仁），有毒慎用；而南杏即所謂甜杏，一般多為食用。* n0 y; U$ N+ _& H' S
如何吃？5.39.217.773 ], u% W# H* L" f& b, B6 b# A
小魚干杏仁開胃菜：
! y1 [% T* v7 u公仔箱論壇材料：小魚干20公克、杏仁10公克、辣椒少許、豆腐50公克、法式白醬20公克、起司絲10公克、筊白筍40公克、香椿醬10公克、美生菜葉10公克、韓式泡菜10公克、綠豆芽40公克、黑木耳10公克。
6 Z1 f3 y9 N* ]7 k/ X5 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.771 q9 R: Y7 X2 Q C
所有食材洗淨備用。香椿加橄欖油用果汁機打碎加鹽調製。奶油炒香蒜頭末，加麵粉、鮮奶、鮮奶油調製成法式白醬。杏仁魚干小火炸熱調味。豆腐切小塊加入法式白醬上放起司絲焗烤。筊白筍切滾刀尖塊燙熟擺在美生菜上淋香椿醬。韓式泡菜拌綠豆芽木耳。 w, Z/ |0 D7 j( L0 J
如何選？tvb now,tvbnow,bttvb" H. [; z/ a: m2 S/ z A
飽滿、肥厚、味苦、不發油、色白，有特殊杏仁味。
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發表於 2013-4-5 01:30 AM
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