成分功效：$ q1 G( |$ M! A X e+ b$ u
杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。公仔箱論壇2 t' A; H$ e% n( M" [) W- i4 r
杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。適量食用甜杏仁不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。
2 {$ _ h' M! q5 ?* J3 u8 X1 `4 @公仔箱論壇甜杏仁中所含的脂肪是對心臟有益的不飽和脂肪。研究發現，每天吃50～100克杏仁（大約40～80粒杏仁），體重不會增加。
# t5 w$ v5 w0 ]" {# ]4 Rtvb now,tvbnow,bttvb甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。tvb now,tvbnow,bttvb/ V$ Z. ^# _! F* N
專家意見：5.39.217.774 Y2 U1 d1 {! a: _/ G; o, s) g, i
開業中西醫師陳旺全指出，偶爾排便不順時，不妨適度補充富含油脂的堅果，或試試穴位按摩。例如杏仁、胡桃仁、黑芝麻糊助老年人排便更順暢，輔以穴道、按摩治療，效果加成。公仔箱論壇- L3 @; i0 K3 y+ W6 h) S
注意事項：
/ y6 B$ P6 v4 Q' J1 @6 _以北杏（又稱苦杏仁），有毒慎用；而南杏即所謂甜杏，一般多為食用。
" H0 C8 F9 `; y# \6 T如何吃？5.39.217.77+ b# h, r" i! f1 U1 G- D% ]4 U
小魚干杏仁開胃菜：
+ O$ y% n* t7 y" F$ o公仔箱論壇材料：小魚干20公克、杏仁10公克、辣椒少許、豆腐50公克、法式白醬20公克、起司絲10公克、筊白筍40公克、香椿醬10公克、美生菜葉10公克、韓式泡菜10公克、綠豆芽40公克、黑木耳10公克。4 \. T0 h, p$ }. n! W7 ~$ a
做法：
; y" A8 k# N! K+ A3 H所有食材洗淨備用。香椿加橄欖油用果汁機打碎加鹽調製。奶油炒香蒜頭末，加麵粉、鮮奶、鮮奶油調製成法式白醬。杏仁魚干小火炸熱調味。豆腐切小塊加入法式白醬上放起司絲焗烤。筊白筍切滾刀尖塊燙熟擺在美生菜上淋香椿醬。韓式泡菜拌綠豆芽木耳。
8 g! M4 o& l) y3 ~# ]公仔箱論壇如何選？5.39.217.771 m/ W4 z5 r/ f% \ e9 K3 \
飽滿、肥厚、味苦、不發油、色白，有特殊杏仁味。 tvb now,tvbnow,bttvb/ `; E, D$ {# m# M
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發表於 2013-4-5 01:30 AM
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