[中式食譜] 紅糟燒子排

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【材　料】
子排+ Q% E T- c. M" R3 t6 ^+ }- e	600公克
青蔥. F6 [2 ~7 j- d7 R" n	2支
紅糟醬公仔箱論壇+ O+ T+ q, s, t' Y	3大匙
水' @2 z8 ~2 z* y4 l6 I: `2 R	400㏄
【調味料】
醬油 ' ~! \( D# e& e H" T5.39.217.77	1小匙
冰糖 4 J0 ~, D+ y- o9 j# x	1/3大匙
米酒tvb now,tvbnow,bttvb! {2 ~+ E0 u) M9 W7 g; l7 g% z! H	1大匙
烏醋tvb now,tvbnow,bttvb# d2 i9 p; A# ]8 X% p# h	1/2大匙

【做　法】

1.子排洗淨；青蔥切段，備用。

2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法1的蔥段後，取出備用。

3.重新加熱作法2的鍋子，放入作法1的子排炒至微焦，再加入紅糟醬炒香，續加入所有調味料與作法2的蔥段、水，用大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒至入味，湯汁收乾即可。

回復引用