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發表於 2008-1-18 09:44 PM | 只看該作者

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[中式食譜] 紅糟燒子排

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【材　料】
子排5.39.217.775 a) o6 J- e! z# O	600公克
青蔥 ) \) L+ I) p% `; itvb now,tvbnow,bttvb	2支
紅糟醬% j% `6 I: x! F5 \7 z7 f	3大匙
水	400㏄
【調味料】
醬油 1 @2 d9 q$ C3 C! B8 ~9 p+ ^	1小匙
冰糖5.39.217.77' g9 \0 S1 j% ]9 L	1/3大匙
米酒 . B1 D4 z0 U ]0 ^5.39.217.77	1大匙
烏醋 1 u0 _- x1 d# q, X V3 S# `: @	1/2大匙

【做　法】

1.子排洗淨；青蔥切段，備用。5.39.217.77+ v0 ^2 v$ y( u- [# ]3 @6 Z1 H

2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法1的蔥段後，取出備用。/ @5 ^% v) `- m3 H3 y

3.重新加熱作法2的鍋子，放入作法1的子排炒至微焦，再加入紅糟醬炒香，續加入所有調味料與作法2的蔥段、水，用大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒至入味，湯汁收乾即可。

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