【材 料】 | A.甜麵糰
: h: {: {+ I7 q/ h- u# a" f: O: itvb now,tvbnow,bttvb | 300公克 | 中筋麵粉
5 W1 \/ E* |' D: d: r | 517公克 | 奶粉/ o' y- L, ^, C1 \
| 31公克 | 細砂糖8 Z: Z: o$ }& y8 Y
| 124公克 | 鹽( X$ ~* D$ t! z
| 3公克 | 速溶酵母
# V4 ?* q) s' Q公仔箱論壇 | 13公克 | 蛋
+ K" M$ H; e o9 @6 e+ H. l6 \6 }) w | 83公克 | 水
4 D% H" k' n9 J7 w$ ntvb now,tvbnow,bttvb | 119公克 | 奶油( n) |8 z' @' t3 g% O9 ]) A
| 10公克 | B.蜜紅豆tvb now,tvbnow,bttvb! K. W6 q+ g) a$ H! f% Z
| 300公克 | 奶水
; D* e( [4 b6 utvb now,tvbnow,bttvb | 適量 |
|  | | 【做 法】 | | 1 | 速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
$ C- {2 W. |/ U% X( v: I" e | | 2 | 將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。
6 M! l4 H l! o* T' t% x2 E5.39.217.77 | | 3 | 將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x$ |5 m" |0 `" n% L
|
| 4 | 將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
1 _+ }6 R7 w% i+ G3 T( i: s | | 5 | 將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
0 E. G: h1 u! u* J1 L# S6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 6 | 在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。 |
| | 【備 註】 | 重量：600公克/條
6 v& q0 U# U% L/ ]- i6 B份量：2 條 |
|
|
發表於 2008-1-17 10:10 PM
| 
