| 材料 Ingredients | 雞
2 P0 g4 `( `8 F9 Lchicken | 1 只 | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y7 w0 w$ R3 G
water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）
& |0 B: f& T H% f# G! k* d0 S8 [5.39.217.77spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)4 f( v% v- t3 B% _
old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽* n4 `6 m# ]. N9 N# u( a- n0 E
salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
3 _, q& Z! ?/ G6 Z/ Q' ]( e. W公仔箱論壇$ g- }6 X1 ]5 {5 l" C% q& J
公仔箱論壇$ b2 c+ s+ E/ m6 L8 M# ^. J$ ?3 m
| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
% @6 ~ Z& a; R3 P( {$ B- z" s) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
7 G( Q. G G1 O/ ~5 itvb now,tvbnow,bttvbchicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
4 t* x0 _* K/ _$ asesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)公仔箱論壇* o+ o- Y2 S2 z
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)* l: S. D! j# ~% P# m( v- ^: p' }& s
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸
) W" g/ ?$ F8 y7 {chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊tvb now,tvbnow,bttvb' F9 j2 @6 F5 A2 I' N& e
chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L4 `& E1 \9 v
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
6 V& T" ]! K) }salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m" m9 u5 m+ S. @
$ U8 h' a5 c8 K2 u1 V% p
& S; T1 l/ X0 y+ t1 \0 e( H8 Q
- v* D7 `( X+ n0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)公仔箱論壇6 s( R$ n; |, J9 V7 }# L# Q
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油; k/ P. u7 Z* C# Z( Z
shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)tvb now,tvbnow,bttvb3 O" V) d! O& b* w( `
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
! b' }1 j% }6 Z4 w# Z8 i& P6 btvb now,tvbnow,bttvbcoriander leaves | 少許 ／ some |
5.39.217.774 O2 N8 U) f4 A2 O1 L7 b- _) V1 _
做法：5.39.217.77: a5 L7 x0 ~7 c" R
1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 o+ r! V% ?+ d3 k
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。! ?; `, M; a" A4 G1 U6 r# A
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。0 G) K6 k" R: B1 W/ i5 s. T1 p d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }! M" p9 W4 u! J
-
 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE） 公仔箱論壇2 a/ z; i9 ^9 [; S6 z- D
|
發表於 2008-1-17 05:32 PM
| 
發表於 2008-1-22 07:04 AM
| 
