| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)5.39.217.77# `: z% f2 b+ P; u! I
kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽* s" D5 P& h- Q- K$ [- }
coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙5.39.217.77- I2 q2 I: p- f) Q% d) M; ]
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙
" F% ^1 ~$ d! H, h g. p# R5 o/ baluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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! {8 P2 ~, a9 s) q" ]2 e8 i| 醃料 Marinade | 色酒
9 u) H8 J% i8 d% E6 }8 H* @3 ^brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁公仔箱論壇! I0 x% d! X( G
ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油
( N2 y2 |* y+ R. N$ o5.39.217.77light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G6 b) D( Q2 U. Q; J' a7 m
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油
# A. [$ g: ~# m# D2 v8 b/ B5 r2 m" }5.39.217.77sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
5.39.217.77! J: l/ x, f8 }4 u! B
做法：
* m3 Y$ @5 W# ]+ O5.39.217.771. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
L, h! E; D8 W% G6 ]% B公仔箱論壇2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。2 z% R! ~5 \/ C \
3. 把雞包在防油紙內。
2 b- b |( e, J; Q5 E公仔箱論壇4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
9 l& V* c2 v0 w5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。/ B. h& b6 r: Y3 B: G: k
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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