| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)
+ k) O' a" r* r- u: v# S" Btvb now,tvbnow,bttvbkampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽
8 G6 {" m& N& P: X! M( T4 e& zcoarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙' l! I% e8 Q6 A. w& N: u* [
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙
/ O( ^; f4 Q9 A+ m6 h! M* p6 l5.39.217.77aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
& ?" _) g- \8 ^8 H* o# ~/ J
( e- S+ `" v: n5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 U Y$ n4 k% f6 b! ^) s" R
| 醃料 Marinade | 色酒
# K& R ?( Z5 e5 b& q' |9 }/ S公仔箱論壇brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁
1 n& ?, F6 U, l$ [2 uginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb0 C; u1 q& z R1 \5 k8 ?% H+ b
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖
' e0 _" f! \- s% I7 |1 Otvb now,tvbnow,bttvbsugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油
9 L4 a% r& z M! q; S* B! `. _sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
( v7 ]2 Y& J' T7 Y5 O* }. m7 ^6 f
做法：5.39.217.77' z9 H( i; \- K% S" O6 V$ H
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
2 ~: [9 w+ d2 J9 h! C4 v3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。公仔箱論壇; ? ]7 h! E+ w) L
3. 把雞包在防油紙內。
9 _9 ~5 {& W Z/ ?) g公仔箱論壇4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
* m: t9 Q' I% `1 ^' _# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。" S9 L: Q. e) S( {7 h2 j
' s+ J4 f+ p4 B% w8 o! ctvb now,tvbnow,bttvb -
 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN） M3 B' e8 M! ?3 L
|
發表於 2008-1-17 05:30 PM
| 