| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)5.39.217.77+ A2 p6 X4 Q/ U+ [
kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽tvb now,tvbnow,bttvb5 _! x. ?. x0 @7 C
coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙/ v; q, v, J A; B
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙9 F `( p, R. d' `9 v
aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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: b* |. t* ?7 J, ~ E1 ?% V5.39.217.77; T1 B9 {3 }/ F) A
| 醃料 Marinade | 色酒
$ {% D; H7 q$ I$ G- vbrandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁tvb now,tvbnow,bttvb% h* a. E1 k$ }, J) P
ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x0 M2 x/ k5 j r; m" v
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖
; u) z; \2 {: x, g u0 d. tsugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油
: H' r; q$ p7 g+ I9 v# Mtvb now,tvbnow,bttvbsesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
3 A7 I* C4 }' [" I0 L/ F做法：
- }' u$ n r+ n7 l* P) mtvb now,tvbnow,bttvb1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
: {0 j! o$ c" H+ E, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R" X) p" g, Y- z9 Q
3. 把雞包在防油紙內。tvb now,tvbnow,bttvb F' B7 v* J0 w8 A
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
( `" t7 u. f8 B. q& b公仔箱論壇5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。& P) [7 z# X0 C m
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN） 公仔箱論壇2 I, E6 K) y' p* t3 q
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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