| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)公仔箱論壇( W9 Z% w3 f/ I" J/ N
kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽5.39.217.779 @; q8 ], H- V( e6 |* x8 f7 r
coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙5.39.217.778 Y; e! b7 J2 F( J# L" h
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙
" ^, H! c. G% y4 I% O7 v( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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: O% y4 c4 d+ H) [, Z1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 醃料 Marinade | 色酒2 T" J- |& j* D8 D8 X8 u r: T
brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁
: d7 Q% a3 s/ ^( N$ i公仔箱論壇ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油% p; V3 Q2 \# x% V/ ]4 u
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖0 g5 q% Q- O, N* v/ j \0 _
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油8 g1 ~) T" v' ?
sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
9 {* p4 t3 m, a2 c) I0 c& P/ V" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 R8 }$ C4 X* b8 Y/ Z" F8 N5.39.217.771. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。5.39.217.77% _# o) U9 ] a& f3 I* H; ?
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。$ j3 ^9 m' e* k. x
3. 把雞包在防油紙內。
) d- L l$ g, W5 S5.39.217.774. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
. j2 q$ N% W: t5.39.217.775. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。公仔箱論壇- o/ i9 M# H1 `) z1 g, T4 z9 {
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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