| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)( I& X$ e5 H3 o7 B& S' z
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯tvb now,tvbnow,bttvb* [2 }& n. R7 X2 Z4 F0 ]
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
7 [( ]- ]9 F4 T/ X- ~9 o2 _; W9 z U9 Xchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
5 K" Z7 p( Q2 x- W公仔箱論壇chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)5.39.217.778 T1 X+ f5 l. I. n2 A# L/ ~
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)1 ]! a. b$ G, p
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)% h- N$ Z: S6 }
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
: \* I* e+ `% f! g% C7 x; Q red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @ i% v; I( T' z
1 ?, r5 T" Z# f. W0 e0 E; G| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油+ I! e! b% h: i. J+ t' k0 Q: J
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb9 c# ^# ]5 _" }4 D7 |7 R# Y+ G: O
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
6 j8 f2 A! V5 G5 H }0 m; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁/ X) {3 u. u) Q
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
C4 f8 m {& F, C# T& ~Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油+ l" o( {3 c( z5 S: V; q+ | m
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
- ?; E, V7 D. v0 qtvb now,tvbnow,bttvbpepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖; x- Q! S, e( ?( ?7 v+ B
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉5 H2 q8 x+ Q6 X
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
& n( G" g. r, U做法：
* Y, ]3 N$ \7 b k9 X2 [5.39.217.771. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
' l. p9 q' A5 E0 N9 S4 l; F2 C5.39.217.772. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
0 Y" h6 K" K1 l5 m3 y. y5.39.217.773. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。5.39.217.77! @" s0 F' S2 N0 N: }
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l4 w( R1 M S& z+ Q' N8 |
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） 公仔箱論壇 d; l$ M$ a. j( C/ w* _5 l
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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