| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
) _0 n4 i' d4 l1 `1 X# J/ Nrice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
- j- w( J, H3 z, A4 schicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
+ J- m4 N5 W ?5.39.217.77chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s2 `% C* I( Y5 \# B" f" o
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)tvb now,tvbnow,bttvb! L* n! S5 M. k, a# I6 w
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)0 L" r/ N$ _! O6 x% x5 x
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
6 x" X: F. F& q5 m$ s6 v0 t' d Xtvb now,tvbnow,bttvbspring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
8 `* p( D9 @3 y" @/ I公仔箱論壇 red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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5 D0 H T N% A& A( G| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油公仔箱論壇 X' C Q1 z# r2 K4 v
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb) @! c5 |) r2 F8 {+ B5 R+ G, v- E
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
/ _6 O! v2 d- _; m& x5 Eoyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
+ }1 f# X# \5 D. @fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒5.39.217.77; U, B" a1 v3 ~" F1 U( V* @
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W! F6 c2 E3 ` p. f
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q+ d1 A% e6 s6 f: d
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖* L) m/ g! O' l) v2 X0 \6 @. {
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
8 z$ p% g* ~" I. I1 m; @! `5.39.217.77cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：
, E9 {) t8 i$ `/ [7 ]. m5.39.217.771. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. y# c4 V8 u) V+ a9 w. d7 `1 a
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。公仔箱論壇$ O5 U3 H8 T( m
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I/ @( w2 R$ ^6 L
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N+ c8 z5 b3 s6 D
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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