| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
# O$ i+ y, u& C' D' x3 ?5.39.217.77rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯公仔箱論壇0 [* h6 q: _- G! H. v
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸5.39.217.774 m# L" c9 ~# X/ L3 H1 P5 E
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
7 B' F. e5 W% h8 Q# I5 j S2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
: V( y$ s0 _4 X chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)tvb now,tvbnow,bttvb4 R4 W0 Q& G! K {
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
0 U- z. o3 F3 g0 p+ Q. R5.39.217.77spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
2 O* {- W% A! I red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
t! K w1 f# Mtvb now,tvbnow,bttvb
( G: G0 g. _9 j1 F. a; p公仔箱論壇公仔箱論壇5 O$ L9 b$ K6 [: A' ^8 K
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v, U/ C2 [& L
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H( V- C I* e( d
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
# q6 ^( v5 B" X, U8 gtvb now,tvbnow,bttvboyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
1 D8 M' L( Z( ~; ^4 m {tvb now,tvbnow,bttvbfresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
, f' t) G. H% k# JShaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K3 ]" _2 C9 J8 K3 c7 H( d
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉+ [# y0 k6 z& C5 ~: j& j. \
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
( o5 Z2 U0 `% l3 w4 M公仔箱論壇sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉公仔箱論壇! f" G5 z8 K) q: \( h: U
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f3 ?& \! T& O
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 y5 ~% \9 }0 X6 v2 B7 W5 I' A" F9 S
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
/ J) C- \" L- P K, \5 ?! O: otvb now,tvbnow,bttvb2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。tvb now,tvbnow,bttvb4 o' B. i( H& q) k0 G6 {$ i2 j
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
+ s0 b1 X7 |3 ~% j0 \/ s, c, Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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