| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
. d. J# k4 M$ b+ `7 x9 atvb now,tvbnow,bttvbrice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯公仔箱論壇: E0 ?- i, Q, K! z
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸tvb now,tvbnow,bttvb( \! K: B" k, |+ w7 R4 p2 e% ]3 t( E
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)tvb now,tvbnow,bttvb- l8 K$ M+ N6 o5 j: v& I5 F. p& ]* _
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
s# ^' ?! v) L/ etvb now,tvbnow,bttvb chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)& t0 l- l! P n# j( M9 m% \- p
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
1 p) c$ h/ w: P+ p公仔箱論壇spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）tvb now,tvbnow,bttvb- I1 L4 h6 x7 |& g# ~
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
2 s5 l. Z" l+ Z$ Z9 e6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _7 W# B& w' o! C
- E0 [7 P- @1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油公仔箱論壇/ l8 C" `/ j& c$ P
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
1 w. ~, x8 V9 N" r8 m! _6 Ntvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
9 h; F/ a. n8 A4 |" L. d& V5.39.217.77oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁公仔箱論壇2 p4 o! H3 V6 i" m) f) ^* O. e
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
9 O3 K7 v/ [; {4 f5 n) |6 }1 o# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R) T1 T9 }# s( b: d% B, |
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉5.39.217.775 F) z" h5 ]) F, o! k
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖, M0 g& D7 u1 Q7 h1 K" T- U
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉tvb now,tvbnow,bttvb) x+ r0 C' ]+ y* I
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：
6 V' G: C: V1 v8 t1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。公仔箱論壇' i$ K9 W- T2 g' |8 ~5 H9 P# t p
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
4 }+ W- _+ i j4 x3 vtvb now,tvbnow,bttvb3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。) g. h- Y7 q2 S5 [! V: c
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。% @% ?' l S8 X! y) s' {
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
3 v; q6 Z) w6 [. `6 J: l4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-17 05:29 PM
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