| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾): K" q' u( G( _1 F& L
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
9 o+ L8 z! k m& e) @; Lchicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸tvb now,tvbnow,bttvb# K% @. ~! ~( R. s- k, [' B4 L
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)tvb now,tvbnow,bttvb6 E: y( _3 Q, {' Y2 M
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
: j" v7 U# l9 u# m5.39.217.77 chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)公仔箱論壇 Y& |+ F/ ^( z1 B+ C- l
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
7 t, o: x; @* v4 G4 T, y公仔箱論壇spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {, t- ^1 Q0 i; Z. o
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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tvb now,tvbnow,bttvb- J2 d2 U6 s) J2 U2 g0 R/ {
- R7 @2 p0 M% z( f6 f( V+ ntvb now,tvbnow,bttvb| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油0 X2 z: S+ u- C4 L
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
: g! ]$ W4 p& O公仔箱論壇dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油公仔箱論壇- [0 N# y" Q% F) w: ^
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
5 g( Y$ ]0 ?! B5.39.217.77fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
: z, l! E2 P! U+ w2 U u0 H Wtvb now,tvbnow,bttvbShaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
% V7 Q* y2 {1 z% F- _5 p公仔箱論壇sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
. E9 l6 q+ y6 ~1 ^5.39.217.77pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
# c B/ O$ D$ r$ ?2 a2 ]+ Ltvb now,tvbnow,bttvbsugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L. u9 P7 J4 o( `) v# y
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：% h4 ?+ l8 X0 I
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
$ N3 Q5 w2 Q% d6 v8 E; m2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。公仔箱論壇5 S+ N' s& U% ?; ^: |& R! t* o1 G
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。, g" w( M j4 D1 \' k% q
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。" Q6 s7 q: V* q* Z. C5 O
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） tvb now,tvbnow,bttvb7 f4 V- i; O. M! Q# Q/ j+ j
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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