| 材料 Ingredients | 清水公仔箱論壇( r( D( L7 p0 p. y( ]: i; h
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)3 @7 F! Q, h6 S9 g9 d
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
1 U0 v$ ?) ]* i7 e* ]公仔箱論壇pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
" r6 `- q7 T! W2 q# w0 ^# Zgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
; v" S) z7 v- [6 N5.39.217.77chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
{+ F. E j7 ] h8 Z公仔箱論壇公仔箱論壇, B& l2 f. |' N
0 D+ R. L5 c) V3 X5 h公仔箱論壇香料包 SpicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _8 G& Z" x$ n X3 i5 V
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸tvb now,tvbnow,bttvb4 ^0 b( x h$ _ B+ `6 e
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
+ |5 t+ J+ }1 V4 i" m* Wdang sen | 30克 ／30g | 陳皮5.39.217.77& w9 y `( j" G% [ v% t% g
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
% K; t! k0 S, p# d5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子5.39.217.771 a# Z9 A/ ?* R$ n: _" l+ F. |
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
9 i( n8 k- a. n" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮tvb now,tvbnow,bttvb- `( n8 M2 ]+ j5 X3 S3 O3 v3 q
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
- W9 Z! {( \4 B) }1 N2 n2 e* [tvb now,tvbnow,bttvbstar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒5.39.217.77( q( I- J( w' ?8 V
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
( ]- l9 q. e: o; j& y$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香$ a$ e3 c- y4 W# H' L7 J Y
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝tvb now,tvbnow,bttvb9 z6 b% i& S' J6 E( ^ V& w7 m
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草5.39.217.77: ]) L0 o& R' F# F( m
licorice | 3克 ／ 3g |
# U; [- ^* f, E% S; [/ R+ x' I
3 @) Q4 j7 L% F6 a/ v) d5.39.217.77公仔箱論壇- r1 L& E" Z5 m5 b5 Y7 s$ p( X
3 T, W0 |* t' |8 C4 F2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油
) K2 D2 f" d# o3 {" Rtvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
+ N+ s. n6 X0 ntvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽. l" x5 {* _+ W. A& u( z7 l4 P4 D8 z
a pinch of salt | 適量 |
% M2 r( W, g% N( ]; ]. s {
公仔箱論壇8 Q! B& a3 y& r
5 {0 c6 f& M* x7 U; }% `5 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n5 n5 h$ P, v* x6 I
| 配料 To Serve | 草菇tvb now,tvbnow,bttvb( S; I* g' C( |, w3 e1 t- Z, o
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b9 [- |$ S2 J3 r- l+ Q: d* N
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜9 m1 t) Y& w" c1 N& o5 m5 Z0 P) \
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
( v: ]2 |6 J0 ^7 Q7 L! e+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
+ ]4 \/ b& r/ V: @1 [lettuce(option) | 隨意 | 芫荽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X0 P( M2 U) F% ?& s! G, u
coriander leaves | 適量 |
& X) g; X. v! E$ ]$ Y% z公仔箱論壇做法：
) ?& D9 d6 Q/ A- q q7 B2 ^1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。5.39.217.771 k$ \1 `: s" N M
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。tvb now,tvbnow,bttvb* D5 X6 W" D3 S7 u$ p
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
5 P% l+ h/ v/ `+ T
! X& P, `* h$ L$ U- f a -
 肉骨茶（BAK KUT TEH） ! ]# s$ t5 _9 z
]* q$ {3 G, _' {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 o9 D5 {) j: e3 J% Y% @7 w5 g: C
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
| 