| 材料 Ingredients | 清水5.39.217.77# z4 i" T; z9 X* ?8 V4 N
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)( }: P8 M6 u V2 ?0 q* Q0 r- V
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
6 U) {3 b1 ?5 s" _' ^tvb now,tvbnow,bttvbpork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)0 d* I9 B1 i: s* Z" [
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
, ?9 l- `% U) I) ~3 s8 R4 u8 A; \公仔箱論壇chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
$ F( e4 x7 o3 N0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \% H' C9 `5 n- U5 u. m
' g9 A9 \5 r3 Z/ }% @tvb now,tvbnow,bttvb香料包 Spices
1 B, g8 o1 Y7 I# B公仔箱論壇用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸tvb now,tvbnow,bttvb" u2 W, a; p1 g8 S9 d+ a$ @9 @
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參公仔箱論壇& @& a4 a* E( M" x, m/ }: h" j
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A- A' m; i: P
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
+ Z- r% M$ C. E) t% K Dchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子tvb now,tvbnow,bttvb! V' I% R! i# y; T, o
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗5.39.217.77# T& N* f) ]% y
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮* u* d+ T+ _/ O, Y3 |* T5 c
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
0 e6 l! ~, x+ o* Jstar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒公仔箱論壇6 X' y, _( q' I: W0 r
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
2 i' X' c% p4 t% \* _# o0 W5.39.217.77pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香5.39.217.77- ]. v, f( \ B8 U
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝公仔箱論壇8 E' W$ ~0 E* T F
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草8 N( z/ V+ h" t. {# B
licorice | 3克 ／ 3g |
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& h: I" g0 R }, w. X. K+ w7 d8 D5.39.217.77公仔箱論壇! n# z' J2 i* ]6 e) F' `/ c
| 調味料 Seasoning | 醬油
, G5 H5 B9 l1 C- M% g4 q# O6 a5.39.217.77light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
5 }( X0 I% U/ e" P+ vdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽" b* I7 ?# h: ~& C
a pinch of salt | 適量 |
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3 N% \# g4 }, H3 R0 o5.39.217.775.39.217.779 s' O- J; M# y' ?: G
( K! D+ b3 Q) B1 i CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 配料 To Serve | 草菇
8 X0 X7 x( l" {- I/ C! hstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E2 S5 ?2 |: Z4 T' F+ x" N1 O O
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
) D: M" G* F3 U$ M, S5 `tvb now,tvbnow,bttvbtau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
$ O* q% ^0 G# P' ~tvb now,tvbnow,bttvbfried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜8 e1 t4 U3 F% ~/ Y
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
9 D' E" D' `: c0 [9 z& u公仔箱論壇coriander leaves | 適量 |
: t$ c; J+ n" C# o9 n d2 |9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, W4 Q1 Y8 E5 V& f2 B- ]6 C, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
! `/ E e$ T) _* `+ q9 `2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
: x0 s7 @) M M( E& I, [1 vtvb now,tvbnow,bttvb3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。! Y2 k5 y D: K. u% G R0 A. v, E
公仔箱論壇/ Q+ n# P& }0 Y, ]) }6 }8 N& W# _ V
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） tvb now,tvbnow,bttvb3 O, G- C4 A6 ~4 t6 Z. B5 o* d* T
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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