準備時間：十五分鐘
/ k& C9 i) k5 W5.39.217.77料理時間：約十八至二十分鐘
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材料：三人份$ f8 C5 W1 C$ _, Y% _
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放養雞去皮雞大腿 二隻
5 j* J* D9 T5 U, _去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
; j7 C2 b& m/ |' p2 X) ]% q嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）tvb now,tvbnow,bttvb9 i0 \+ n. {! g; L6 L, ]: y
料酒 三至四杯蓋
3 E* R4 E" {) e公仔箱論壇土佐鹽丸 約一至兩小匙
* K# |% ^9 ~3 x' T5 {5.39.217.77新高滋養油 數滴（潤湯色用）5.39.217.778 T3 L0 ^: p. t" _# Y6 K" e
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用- Z+ v) g9 V( C0 c2 g( _/ a. w
青蔥細絲泡水 適量盤飾用5.39.217.77+ ^0 a( R% i K7 R/ A f! s, M
2 x: A6 C; F% Y7 E: r$ D公仔箱論壇作法：公仔箱論壇& x2 J/ V% T' T+ m9 E% ?6 f
& A5 l- h; ]2 @: |１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。7 C: g! P# P X
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。公仔箱論壇& D) W& ?' c( W5 N. B4 F* g1 a, ?5 {
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。公仔箱論壇5 X. j" _# d) I# c4 G# D
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
: b6 p' f, e4 b５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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小秘訣：
* F# u. h2 w0 X" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o3 m/ A0 J# u* b, [% w6 h6 X
１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
, o9 h$ [9 i1 d4 J% @1 S２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
2 h/ w( c' f+ n) M9 t$ K３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I3 d) z2 A4 d: b o7 S7 I2 Y* L; W
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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