準備時間：十五分鐘公仔箱論壇3 j- n; q t# d5 C2 D' o
料理時間：約十八至二十分鐘
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- e0 R: t% t/ F; j5.39.217.77材料：三人份
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" U4 n' \, J! c: Y9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放養雞去皮雞大腿 二隻3 N0 F) c8 M P% v2 }) V; z4 P
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半/ r- G' d' r4 K5 {
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
7 E, G# K& o/ \9 Y公仔箱論壇料酒 三至四杯蓋6 B* Z5 L7 Q$ m- G6 o* L
土佐鹽丸 約一至兩小匙; n+ |( W) g: R. p' ~9 X& r- N. V% k
新高滋養油 數滴（潤湯色用）tvb now,tvbnow,bttvb4 P. {4 P" k t! [
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用公仔箱論壇0 T$ W. X- ]0 u5 a
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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' f! v# D$ O U* L' p* ]& Y5.39.217.77作法：5.39.217.77: A, \. {, l0 x: J
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
/ V0 t% x9 \8 O/ W/ ]* V" Jtvb now,tvbnow,bttvb２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
: K! [# K! ?- ^- C3 `; t3 p. X2 D公仔箱論壇３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
- |+ B- z( p. Z. P$ l* c0 l& E４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 O1 `: W7 V- B: Y- m5 B
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。9 L7 i9 D+ p* t+ `! f& G8 G
( d5 x" O8 S! W9 {小秘訣：' v+ t( p6 y0 N3 T6 I
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。5.39.217.778 J4 a1 b! w& s# q3 x* z' k
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
0 [; p( g2 h/ K9 f( D6 I/ ctvb now,tvbnow,bttvb３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o2 L+ @2 _2 D- r5 S* r
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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