準備時間：十五分鐘
" T- t" q0 ^3 a4 |0 {; w料理時間：約十八至二十分鐘
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; O$ V6 Y) z2 s7 }/ |* ~tvb now,tvbnow,bttvb材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻
" `6 S" a# ?5 v1 Z( W3 o: l4 s去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
2 |5 }- h$ K4 D Z$ n5 Ttvb now,tvbnow,bttvb嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
( \9 M3 T* j2 r; ]: Y# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 三至四杯蓋5.39.217.77# \. N8 h; Y" C& \! ^
土佐鹽丸 約一至兩小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x: n$ }$ Q x
新高滋養油 數滴（潤湯色用）公仔箱論壇2 `$ w/ H$ D1 O+ ?
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
' ]1 M+ y) ~! b5.39.217.77青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb( u! j: i4 ^0 ~1 ~/ L5 x# Y
3 m/ W8 |$ }9 I2 d0 R１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。5.39.217.771 [# ^/ e& P% T# X( V% T% H$ A, ]
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。% b: ] A8 V1 T# E9 G; |3 g
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。tvb now,tvbnow,bttvb" _/ j) l8 V9 s* T' W9 t
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M# L+ K; {5 L6 c2 m
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ` z# W5 B, v+ }, J# J
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9 D( i+ d- W7 `' g4 Q( [# f3 Qtvb now,tvbnow,bttvb１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
, Z. d9 n$ x; H& {+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
' n! z! G5 f% g: m+ l7 d0 Z0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。. y! D! I3 [" ~' V
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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