準備時間：十五分鐘
+ d1 s' x3 ~5 q& t; c料理時間：約十八至二十分鐘
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材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻
: M/ H2 y. A+ H+ i, z+ a) j9 E去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
4 k' n h6 k- q1 [7 c" D$ C5.39.217.77嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）公仔箱論壇0 S' T( I( o4 |0 L4 N) V1 p Q5 y) I
料酒 三至四杯蓋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f* w* Y' F5 b
土佐鹽丸 約一至兩小匙
6 @/ D3 M2 H7 ftvb now,tvbnow,bttvb新高滋養油 數滴（潤湯色用）5 ]8 S9 a+ B9 z6 K8 p
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用公仔箱論壇4 m- v0 N6 U8 m" _2 W5 ^) x2 ?
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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6 `: G+ H4 `* \作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E8 ?; \: l7 O$ o6 x2 r
! ~2 F) f' T) N3 `: j0 g( x１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R* U& `! Y: F$ |: W+ h
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
; \" q+ X$ G; T8 b- K* A0 q& p4 F5 z4 X5.39.217.77３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
( k: [! c, O! [8 ~6 q9 @４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
9 M3 p7 Q: x- {* _5 Q/ m8 F. \公仔箱論壇５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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0 ^- }9 ]) }2 b x2 u) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d, k7 b- z, }2 K/ E
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
# P x& z6 R* q7 ^) u0 T２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
! ^) Z5 g3 D0 B, ctvb now,tvbnow,bttvb３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。* `6 g7 O& `; V& x
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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