準備時間：十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 }% b$ _( d$ d' M9 Y4 ]7 C' t' X
料理時間：約十八至二十分鐘2 x: r3 }* E" t/ T) V
. y! p# E9 L# g: D& W, E. h+ I- U, y公仔箱論壇材料：三人份9 o, d& U7 {8 g+ b1 {
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放養雞去皮雞大腿 二隻
6 ~' `" T& \: }( Ztvb now,tvbnow,bttvb去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
( ]3 j/ o+ m; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）tvb now,tvbnow,bttvb$ X! [) ^3 H3 E( s( O+ h+ d
料酒 三至四杯蓋
# k! w4 T1 A: D( m公仔箱論壇土佐鹽丸 約一至兩小匙
5 V6 A4 ?* }9 W7 k7 B; X$ ]9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新高滋養油 數滴（潤湯色用）
9 z4 y4 M1 U8 ~: O! V! \5.39.217.77紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
8 D; l) I- i& V" P1 g" q# Y& ` n青蔥細絲泡水 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb' p9 V9 F. f3 @+ c& j; N
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]4 Z- s4 I7 N$ u' k( G0 R/ N
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb- o3 u7 Z- W5 z9 `" r( M" ^
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ U6 U" a* S5 I8 n5 N
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。' X% X+ @+ |" D9 M( p
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。* b- h% o1 F( k: k4 i# |9 I
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G* m( A6 A' V5 }0 a3 I
* R* M! u8 B- E% \* \# j% n6 j小秘訣：公仔箱論壇1 H& U. i3 e+ J) z* B; k2 N
公仔箱論壇: o& l( \4 s, r' {; H
１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。3 N y) n% ]1 r; G) O
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
3 P7 C/ L; h2 ~% ]5.39.217.77３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。5.39.217.77, A P7 z* j G% M
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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