選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？tvb now,tvbnow,bttvb+ a% w: {) H. ~
% g" g. ~, N* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發財連年
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材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個公仔箱論壇/ _" C% g4 z+ M! |+ x; w- S+ ^' e" W L
0 A" |; M0 ~/ |' h; m; q3 m. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
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8 @( b* V. v) s1 `: t( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法﹕
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" z$ Y/ \: R. ^% U+ B3 J; t豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。
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4 D) W' a+ F% [4 m# C+ A豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。
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取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。5.39.217.777 a9 I! Q C2 H i4 t
# D, B0 Q, W, s/ jtvb now,tvbnow,bttvb鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。5.39.217.77, G! A/ T4 v; y0 H9 |7 J& }
1 N- n8 c b3 ?' A0 P5 Xtvb now,tvbnow,bttvb將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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