選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？
3 j7 j) U( T# ~. b* j8 a5.39.217.77
6 P0 T3 F' c( u" a. N5.39.217.77發財連年5.39.217.77( L' J/ u" r; Z$ k4 k
: A$ }7 x8 X9 ?* [2 r5 M3 `材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F f+ f5 e& t% s3 F* h1 I
1 u2 C9 T2 h- `( a$ t6 ^' T調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ E( X% l* A1 k6 D* t- ~3 A
公仔箱論壇. }/ l: ]) S- l4 {) l" N# _3 g
製法﹕5.39.217.77$ ~3 N. l" F- m. a8 l
) W% Y) t* M: G
豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。
! ^5 W7 ^% L# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. e8 h/ U1 s z; l3 A$ z' M x/ ?tvb now,tvbnow,bttvb豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。5.39.217.77, I6 y3 R, p+ ~' m
5.39.217.77; q. m6 Q' I# }' l
取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。6 C# M2 ~3 ]8 C% }% S. v
公仔箱論壇: Q, Q# ]8 Z7 H1 A
鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。
2 x# a" F4 U. n& Z m1 o$ k/ N, p
* y$ P* l+ |5 H將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
| 
