材料：
$ z% }5 r$ _. ]* a8 F1 j公仔箱論壇紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢
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: B( V; [+ ]+ c5.39.217.771.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v3 u: x/ z+ t+ _- @- r
6 Z3 l* G# X' D u4 N* N- t2 z2.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。( l5 ]( r# H" t
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魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許8 \4 L: [$ P$ _# P% ~/ U
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1.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。
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2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。
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' f( G; F0 R6 \4 ~3.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。
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' `! P% u7 w0 k, o% @+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。% X* { {7 Y2 v f
5 ^ t4 Y2 P3 Z2.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。tvb now,tvbnow,bttvb% W+ U" L- S4 r, A4 i5 R
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3.蔬菜條可按個人喜好而變換。
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嘉璐小貼士：
+ N. S$ P2 y$ e) m) B6 m5.39.217.771.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。! Y; K' v8 _+ p! ]
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2.水滾後轉中火燉，火候更佳。/ S6 P2 d9 w0 A! Y9 z
( |' I! M7 j* e# g, q8 C/ otvb now,tvbnow,bttvb3.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。5.39.217.772 l' ]! O: U; m" b
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4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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發表於 2013-3-22 09:43 PM
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