奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！tvb now,tvbnow,bttvb- h4 W1 l8 V; W# S* |
l" ?% B% r. G. d! t5 s2 W$ d烹製材料（一人份）
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# J6 J2 x) J7 i$ U: O; qtvb now,tvbnow,bttvb材料：% u: F4 i7 N2 ~: y+ {5 F; T8 J
" O4 K; E; e J: C& y6 O. n金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)
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* {. g Y( z: | X' k5.39.217.77油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)3 ?- I' }3 }5 M& D6 q( j
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5 Z7 I/ ]0 D+ |9 W, F公仔箱論壇把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。
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雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。公仔箱論壇! W; L% Z4 v0 i
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。5 R& ?2 l$ T. B u+ J+ G1 |# i% [$ S
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6 C7 R* N+ k8 O# f- c公仔箱論壇加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。2 c! E/ A* p" |( F8 j: f
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。
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+ l' j2 S8 D$ ?- e$ M5 r3 q/ Ltvb now,tvbnow,bttvb另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。公仔箱論壇6 P& x7 t6 i7 K1 _
& d7 z8 @+ e$ ~/ u/ I- ~ A! N5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2008-1-15 11:04 PM
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