奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！公仔箱論壇( c$ B" u5 q# Z
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烹製材料（一人份）公仔箱論壇7 d, \# v7 j' x! j
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)5.39.217.77" q* f& k1 P! m1 Y# m% s/ [$ l
/ R; K4 M# P8 s' m& O5.39.217.77調料：公仔箱論壇9 |& |! q& d6 m0 X! B+ [
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)# j& q' r3 F3 ^ r! i7 n8 k
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$ X! V d& {* c' U- u* @3 l把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。公仔箱論壇; k! ?: N( e+ @# v
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. E4 W1 B- l0 x' _6 u! d4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。& E" D7 d9 y( @3 H. z6 W
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( b U* P8 I1 `tvb now,tvbnow,bttvb燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。
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! I6 x" A: T, F; h' ^加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。5.39.217.77" p" _* T$ s' l5 F0 g
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: I+ Q0 X( ~! O n倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。公仔箱論壇8 Q. T# |# @4 c6 Y2 J$ z1 z* m
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。tvb now,tvbnow,bttvb+ G4 J" `/ x4 O
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。- i5 j) j7 f* H7 o) v( E! ]
" ~! ?7 U5 l8 Z [3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。公仔箱論壇5 e4 _7 p# S0 m8 v/ t/ L
" J+ Y. j: I/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g, x) F7 \. E4 d( U2 O
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- a8 m( \( p7 h3 z7 ^5.39.217.77另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2008-1-15 11:04 PM
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