材料】： 公仔箱論壇 G% o" |1 \$ N; g6 `3 v7 v
帶骨牛小腿....................4片
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( L& H, Y/ z' {4 n, b麵粉，塗撒用..................1/4杯
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橄欖油..........................4湯匙
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' A8 u' W2 L! v" |; S5 G公仔箱論壇現磨新鮮白胡椒................調味
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蔥，切段........................1把tvb now,tvbnow,bttvb6 A9 S+ H+ v7 W6 J3 l
9 e: o1 J+ v, B! f; I! a, ^8 u公仔箱論壇百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝tvb now,tvbnow,bttvb- x, n; ~" e3 W5 A7 j1 _. q
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蒜頭，去皮.....................8苞公仔箱論壇7 G7 I. B N4 J/ Q/ e
7 L+ K- s- \; P% g% ltvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮及檸檬汁................1顆5.39.217.775 ?. @8 [/ D/ q% s- F
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白酒............................1+ 1/2杯
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高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯公仔箱論壇+ o9 v* w8 o: Z5 D
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【作法】： 1 Z. h) Z5 k9 B
1.預熱烤爐至325F /170 度
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2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒
' x) f; Z2 U) |3 @tvb now,tvbnow,bttvb上麵粉5.39.217.77! o4 O! W) M" c# n$ ^
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3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油5.39.217.77+ ^, E0 _* D/ Y6 Z7 |! k
0 j4 l1 p$ T, b B4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好
/ ^8 y6 A7 e6 ]* K) x8 K5.39.217.77的牛肉起鍋放盤中待用
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1 s& g( O& [3 o6 Q/ X( r+ Q5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘
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6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘5.39.217.77- R7 R8 |- j7 b0 p* U @
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7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉5.39.217.77( V% S% g- C# B) F# e7 T' f* o3 f
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8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d9 m) {3 U8 q4 d3 d% {
; Z+ ~8 N* y7 N1 _9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮
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10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度
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11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜5.39.217.77+ f4 ?7 {8 o* [& p( _9 ^
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12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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