+ A2 K0 [1 |7 _: W+ `由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。5 z% ^8 { p+ U# K+ i5 R% Q( {
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `9 R8 I) Y/ m. P
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) w7 p6 W/ M5 g- L- c( B' a# etvb now,tvbnow,bttvb錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。* Y' `# E+ Z" X
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。# f6 M, `- k. W, k7 k0 I5 V
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q0 j$ X! x; I ?$ V$ T+ n
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* G# A9 H( x7 E! {$ e" S2 G7 u& \+ }tvb now,tvbnow,bttvb錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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- w+ S. o3 b; }. h. U( H2 i5.39.217.77協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~/ x6 F' r9 C: ?7 Z2 e
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9 p. b1 K, }4 r' i協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s& n; X5 @ r/ v
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( [. R' I: f) U" z. U" H& D1 ] r夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。! e2 a w% C! s, n
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" B5 K* b8 u1 |1 O9 p（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。 e' N+ h" R5 Y$ \& V; e" O
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半世紀咖央多 吃出和諧
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# o1 A6 V. t& Z7 u1 T7 c5 \: I8 gtvb now,tvbnow,bttvb新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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$ a& c3 x, t+ T3 B2 {, s$ otvb now,tvbnow,bttvb但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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; C% Q) Z/ z$ N公仔箱論壇錦華茶餐室
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru5.39.217.77+ K( C; I1 l5 q# D, _* h
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電話：+60 (0)14 6147660
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* E9 G# P- b7 p: I$ W6 ]( Q營業時間：上午7:00至下午6:00tvb now,tvbnow,bttvb+ a p" i) k1 j/ S+ }9 t4 M7 j4 x
5 S+ c- Q& Y) ~. n柴燒麵包 手快有手慢無
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4 p; N% N+ J2 d: i' K R錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W6 Y2 P) O/ V
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W5 B2 M+ v( v, [' Y
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協裕麵包西廠公仔箱論壇7 m$ a4 r& @8 E' Z$ U" J' E& {- E
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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電話：+60 (0)7 2231703
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* m ~7 X6 _7 l& W7 q2 Z9 `公仔箱論壇營業時間：上午7:00至下午6:00! f8 Q" W8 G1 `: s; O
( d0 V2 ?7 D9 U5.39.217.77清淡肉骨茶 蔡瀾讚好tvb now,tvbnow,bttvb1 J' j7 W1 I. h: l; ^3 v: d
3 Q; S1 ?7 w wtvb now,tvbnow,bttvb歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。tvb now,tvbnow,bttvb% G& i7 P% F! |4 J% | P7 E
' G% v0 U9 m% }9 ]+ y2 F5.39.217.77Crystal肉骨茶公仔箱論壇5 {4 C% R4 [0 ?6 p* y2 k- p0 N
8 P5 N* }" A9 z$ x2 a地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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電話：+60 (0)16 7211108$ M! b, v* C3 T1 ?- C; F
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營業時間：上午8:00至下午3:30
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B" ?: Z- k P' n! S7 F' k4 ?出沒注意﹕周一平民夜巿5.39.217.778 u& d- r/ g& d1 t$ Y
: I/ {+ J' b3 i/ j, E8 K1 ]' I新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。/ ?0 Q) Q0 V5 D0 Y
9 L; r. T% |1 R! e( i: ?$ e旅遊錦囊5.39.217.77: g( T8 U* J3 m C4 ]/ [4 ~3 p
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證公仔箱論壇7 Q5 s4 \5 f+ R, c6 [9 o
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 5.39.217.77) a7 u* k# @0 T4 p/ k
" c m' H$ h+ T r. `2 w' ^$ {公仔箱論壇旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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' | }, G" t' w. Rtvb now,tvbnow,bttvb交通：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H/ x6 V5 L+ B W
8 m2 f* d6 U. z公仔箱論壇可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 s# p1 P) b8 X0 n- H" J9 Q
' j* Q, M. f2 Ytvb now,tvbnow,bttvb匯率﹕1馬幣約兌2.5港元# ~! `1 [- W" _- ^
N1 Y% A" d2 f8 O/ Ztvb now,tvbnow,bttvb文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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