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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。# r4 A- L7 N9 S) ^
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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: O3 Y! f( a9 D8 R5.39.217.77錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。tvb now,tvbnow,bttvb ?3 {8 `: n6 C8 q7 }
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。5.39.217.77& P5 B/ B; K) Q
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0 ^( y7 ~- E9 g: ?咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。公仔箱論壇9 w8 ^* E0 j+ K
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+ F1 S- B+ Q; y' W' _錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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7 G) k" Y3 ]- W* e6 v5.39.217.77協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。5.39.217.772 G/ v6 B6 u, ?
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老闆娘Crystal公仔箱論壇/ a8 }. j6 t# V
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; Z, ~; a' ^1 g# h) [4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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半世紀咖央多 吃出和諧8 t t _7 R" F3 S7 V
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。. O: E- l, `% ]2 _# h- i
, {1 o6 I' J, d4 D7 R$ [$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。5.39.217.779 M& d4 f0 f3 v6 k& J
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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錦華茶餐室
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4 p1 d6 G7 B# V' A% S1 v) O5 D' Etvb now,tvbnow,bttvb地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru公仔箱論壇3 g+ l$ w; u1 ~& p/ J6 t) c
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電話：+60 (0)14 6147660
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3 b& C% U1 L3 t" q5.39.217.77營業時間：上午7:00至下午6:00
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# h: C: G8 I7 k6 I" P5.39.217.77柴燒麵包 手快有手慢無
3 X1 S- |5 R4 o8 p/ s' t: F- ~2 l2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t y. o1 O. j5 |. s3 k/ [( e5 s% q錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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. s4 u! t9 H; @0 o堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！公仔箱論壇5 \# d9 E7 W- B0 p! y" Y7 m( y
1 x' m% l6 E7 C9 g+ ?' ?tvb now,tvbnow,bttvb協裕麵包西廠tvb now,tvbnow,bttvb! r/ S- r; \/ [7 e
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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( o J. V x! f公仔箱論壇電話：+60 (0)7 2231703公仔箱論壇! A. L- I4 \1 V% q& w, `/ l% j& Y8 q
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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: j( N0 C8 F2 R) V0 x* l清淡肉骨茶 蔡瀾讚好5.39.217.778 ~ [7 [8 |- g5 M- ^, E
$ b$ f: T/ u& ?: c v公仔箱論壇歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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+ [$ _; @ L: Z$ S" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Crystal肉骨茶
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; n& s" W- [6 I地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru. I; h. Q$ h' B, P- T1 Q( _6 _
?$ l p2 I6 j5 Z' x) Ktvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)16 7211108tvb now,tvbnow,bttvb7 u: x% y$ X+ s; b# q
2 M, K F7 i, h1 p, Q' S9 r8 `$ J公仔箱論壇營業時間：上午8:00至下午3:305.39.217.77: l) k: J& `# X, S1 [2 ?
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出沒注意﹕周一平民夜巿
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{9 E/ {; c: t2 F- G新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s9 N9 s2 @! y( b' Q
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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& {8 ]; t6 Q6 a; z; H& A匯率﹕1馬幣約兌2.5港元公仔箱論壇8 `' a8 G p! i' o. c" k, S
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文、圖﹕郭瑋瑋tvb now,tvbnow,bttvb# |! M, S# G; T+ C' X( q
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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