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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。tvb now,tvbnow,bttvb# G, [( v$ b; T! A5 p8 A) V
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: c O) X1 ~$ R2 r% _ X$ l公仔箱論壇有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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# m9 g' ?" Z( v! U; |% Y5.39.217.77錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。9 a9 b2 ?/ {& V1 S, k
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- u# {; d* W" d$ e( Y5 m% F公仔箱論壇除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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3 j& V2 o% \' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。5 n& _& O1 z* M! o: ?
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老闆娘Crystal
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# V9 Q0 H' _0 Ctvb now,tvbnow,bttvb老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。公仔箱論壇0 U% V8 U$ f9 T
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3 Q/ h. n- d& J: T- l4 vtvb now,tvbnow,bttvb（明報製圖）公仔箱論壇- p! {6 w/ ^( Q+ K3 ?6 x
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
" J3 U; _* y6 \; _# Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y4 {, }7 ?6 S9 B/ l7 U j1 y4 ]
半世紀咖央多 吃出和諧
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。公仔箱論壇$ T, i5 }+ G$ a1 G4 g
) ]; |+ s R2 c J; y/ M- Z7 N0 {7 I公仔箱論壇錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。3 }9 x& q; S$ q3 c1 B) }5 Q
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。公仔箱論壇 B' E2 W F7 k# y" ?8 i9 r
: v9 N" u+ k( o; o3 _* Z1 G錦華茶餐室- q, h( E/ J% b8 T
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb! p; D0 J: L7 w: Q3 j2 Q
+ X0 s; k+ w. ?0 d- L9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：+60 (0)14 6147660公仔箱論壇! A) ?; g4 i% U8 o6 l0 c: ]
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營業時間：上午7:00至下午6:00; r: Q, b% ~9 M/ Q( }% L
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柴燒麵包 手快有手慢無3 ?2 p. r' n# ^6 |! \
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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9 c* D% C9 Q2 ]( E" L3 u; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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, i+ H% M2 E5 @# h協裕麵包西廠
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$ W2 n: B1 ^) P8 M5.39.217.77地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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電話：+60 (0)7 2231703tvb now,tvbnow,bttvb6 y) Y) s$ w1 H; i( [6 _
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營業時間：上午7:00至下午6:005.39.217.77+ M$ D/ \) a t9 O. |# ?
- [$ {) p; G$ B; R9 d$ U" u+ j清淡肉骨茶 蔡瀾讚好5.39.217.77$ ]& }% A* o$ J+ R
* O3 q2 ^4 c5 ]' U6 J' ?/ e- _4 x歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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$ J- d5 Y( ]8 h5 j- b- Z. xCrystal肉骨茶
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0 G6 e/ Y8 w0 n0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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, \: o0 M) ^8 L7 g' E/ i) n公仔箱論壇電話：+60 (0)16 72111085.39.217.779 O7 j0 z4 x* {6 c; Y$ b
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營業時間：上午8:00至下午3:30
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3 w) K9 C( f; R. S( E5.39.217.77出沒注意﹕周一平民夜巿
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3 ^+ D; N' a. j" _; {5.39.217.77新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。$ R$ M2 }) b6 A2 h4 f/ }8 v- f
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘5.39.217.77/ |7 e1 ` i2 W, p2 u
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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