材料：6 P& G' A2 t4 n" s, X1 s
白蘿蔔1/2條 (去皮，切粒或挖成球狀) ，紅蘿蔔1/2條
3 r2 {1 A: f7 r(去皮，切粒或挖成球狀)，乾干貝4顆，高湯100克tvb now,tvbnow,bttvb: A! s3 E/ ?# s; R
: y, v& ?4 m( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
* Q+ A4 d0 X1 b g, z/ A# H+ K鹽1/4茶匙
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- i5 W1 b4 E4 x7 d4 K2 M公仔箱論壇芡汁：tvb now,tvbnow,bttvb3 q( E. ]* B9 j& W5 G& G' k, a8 s
粟粉1湯匙，水2湯匙
- x& R8 Y" M/ \0 q! f9 Q' z/ P3 O5.39.217.77
1 J/ n, u. a' s0 h! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇: z- Z' B4 q0 Y1 j5 P0 Y
1. 將白蘿蔔粒和紅蘿蔔粒用沸水燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 T _* t, Y3 T. E( @2 Q1 V T
2. 乾干貝洗淨後，加1/2杯水泡過夜，再放入鍋中蒸軟。
( e+ g2 [* Y2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蒸過的干貝冷卻後撥成絲備用。. @) E0 P: h: O3 F7 E
4. 將干貝絲連同蒸汁一起倒入鑊中，加入高湯，用慢火煮3分鐘，再放入蘿蔔粒和鹽同煮沸，然後以少許粟粉水勾芡即可。
* K, S: P8 c. @+ Z4 k" n2 O: W公仔箱論壇5.39.217.77, S: p. T! \* l' a9 {- M. l; m
INGREDIENTS
' N5 h% F$ F x6 `1/2 white radish (peeled, diced or scooped into ball shapes), 1/2 carrot (peeled, diced or
0 }7 X) k _. Q* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。scooped into ball shapes), 4 dried scallops, 100g soup stock
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SEASONING
4 |) R# L. G" H7 {; }$ _7 g1/4 tsp salt
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THICKENING
9 f1 x+ l. k4 Y1 u5.39.217.771 tbsp corn starch blended in 2 tbsps water
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METHOD
* h1 E I. `( ]% u2 X8 Y' Z; ]1. Blanch the radish cubes and carrot cubes in boiling water. Remove, drain and set aside.# ~( d1 u, c/ K
2. Wash the scallops and then soak them overnight in 1/2 cup of water. Steam them in a steamer until soft.5.39.217.772 f" H I- J* m ^
3. Upon cooling, tear the scallops into thin shreds. Leave aside for use later.tvb now,tvbnow,bttvb: K& e0 c8 f' G3 Z8 v2 I
4. Pour the scallop shreds, together with the stock obtained fromsteaming into a wok. Add the soup stock. Simmer for 3 minutes over alow flame.5.39.217.778 _, @, h! x2 W( |% v2 ?. x Q
Add in the radish cubes and carrot cubes from step 1, and salt. Bring to boil.0 `6 z2 t3 }8 D \0 t
Add the blended corn starch to thicken the gravy, and serve.
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 干貝蘿蔔粒(Carrot & Radish Cubes with Scallops) & f; d, u- o, x- w1 h3 m, e
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發表於 2008-1-15 03:55 PM
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