1980年代以演唱西洋歌曲聞名的台灣「爵士女王」的王珍妮，在4日晚上驚傳因肝癌病逝於台北榮民總醫院，享壽63歲，再度喚醒國人對預防肝癌的重視。台灣人以愛補聞名，舉凡補藥、補湯、保健食品等，但因為個人體質不同，一不小心徒增肝臟負擔，營養師建議，預防肝病補肝不用過度，飲食上只要以均衡、清淡為原則，配合定期篩檢，就能幫助肝臟維持在最佳狀態。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z, P0 B: Y- U M% L$ d8 Q2 F, U4 E0 C
據國民健康局統計，每年新增肝癌病例達到1萬例，肝癌主要的危險因子：B、C型肝炎、肝硬化等在台灣流行率甚高，要預防肝病上身，定期接受血清檢驗或影像學檢查篩檢是必須的；另外，在日常生活中保持規律作息，飲食上則以清淡均衡為原則。
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台大醫院營養師主任鄭金寶提到，預防肝病在飲食上以均衡攝取6大類食物為基礎，選用新鮮、天然、當季的食材，加上少油、少鹽、少鹹的清淡烹調原則，才能幫助肝臟維持在最佳狀態。提供以下原則供民眾參考：
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1. 均衡攝取6大類食物
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1 g- ^' G) J2 p1 ? U: s4 A2 ^6 n人體所需的營養素超過40種以上，平日應由肉類、奶類、蔬菜、水果、油脂、五穀根莖等6大類食物中攝取身體所需的營養素，同一大類的食物也要經常做變化，切勿挑食且要減少過度精緻食物的使用。
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9 E; J4 K4 D+ U' q, n9 U- f- E5.39.217.772. 控制熱量攝取，維持標準體重% O/ _1 p9 z+ H) R$ P1 m/ ?6 Q3 ^0 I
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足夠的熱量攝取才能維持身體內的蛋白質被妥善利用，但若攝取過多的熱量，反而容易引起脂肪肝，造成肝臟的負擔；平日應該攝取足夠的醣類和適量的脂肪，含糖食物可從五穀根莖類、水果、牛奶當中獲得，而脂肪來源主要為烹調用油、堅果類與肉類。
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X2 g) Q k4 C3 e% x' ?% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 適量維生素、礦物質，不隨便用偏方
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@% a9 n. H- y4 R, N5 ?不當且過量的維他命補充會造成肝臟的負擔，甚至產生毒害，可依個人的體質與身體狀況，照醫師或營養師的建議，有需要才補充。
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0 u. b+ e5 P6 j$ {0 M! F) B$ n5.39.217.774. 多食用天然當季食材
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避免發霉或隔夜的食物，少吃刺激、辛辣、添加過多人工香料、防腐劑及燻烤的食品，因台灣氣候潮濕，民眾平日也須多多注意食物的保存方式。公仔箱論壇; i6 _2 _& N7 g }& f/ |, `
3 ^3 E1 X% [: B2 {tvb now,tvbnow,bttvb5. 減少人工調味料9 R- q7 J5 _; U: @6 Y
: s4 g: p' V0 O# R) i; P/ x1 u公仔箱論壇多利用食材原本的風味來添加食物的鮮味與口感，食材中可加入海苔增加鹹味，使用紅菜頭或楓葉糖漿增加甜味，高麗菜、白蘿蔔、海帶或昆布則可增加湯的甘味，其它天然香辛料尚有蔥、薑、蒜、洋蔥、九層塔，都可以增添食物風味。
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4 t3 i. u& C3 [- C% o, u9 y3 etvb now,tvbnow,bttvb6. 餐餐不過飽，多吃綠色蔬果
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# v: H! m: p) f公仔箱論壇飲食上不宜過飽，多吃綠色蔬果，特別是含有維生素A的深綠色蔬菜，能促進肝臟健康，吃對腎臟有益的黑色食物，例如桑椹、黑木耳、黑芝麻、五味子，也有養肝功效。( X# J5 R9 b! y' Q* A+ L
' k9 O5 e! Q+ v+ c1 w2 ^4 o' [* jtvb now,tvbnow,bttvb保護肝臟，飲食上以均衡、清淡、多蔬果為主，補肝保健食品/ P8 w- B( L+ I& o' h
建議應依醫師或營養師規定攝取即可。 |
發表於 2013-3-9 04:07 PM
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