1980年代以演唱西洋歌曲聞名的台灣「爵士女王」的王珍妮，在4日晚上驚傳因肝癌病逝於台北榮民總醫院，享壽63歲，再度喚醒國人對預防肝癌的重視。台灣人以愛補聞名，舉凡補藥、補湯、保健食品等，但因為個人體質不同，一不小心徒增肝臟負擔，營養師建議，預防肝病補肝不用過度，飲食上只要以均衡、清淡為原則，配合定期篩檢，就能幫助肝臟維持在最佳狀態。公仔箱論壇% R4 k4 p L9 ?0 D! X3 \
據國民健康局統計，每年新增肝癌病例達到1萬例，肝癌主要的危險因子：B、C型肝炎、肝硬化等在台灣流行率甚高，要預防肝病上身，定期接受血清檢驗或影像學檢查篩檢是必須的；另外，在日常生活中保持規律作息，飲食上則以清淡均衡為原則。4 q! Z$ G. U! l5 J6 m! k) {5 q
0 Q2 @* x1 n0 o& \台大醫院營養師主任鄭金寶提到，預防肝病在飲食上以均衡攝取6大類食物為基礎，選用新鮮、天然、當季的食材，加上少油、少鹽、少鹹的清淡烹調原則，才能幫助肝臟維持在最佳狀態。提供以下原則供民眾參考：
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/ s% J( ?8 |7 e; \# \: V2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 均衡攝取6大類食物公仔箱論壇5 {3 r4 c; A/ s) k, o* ]5 z
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人體所需的營養素超過40種以上，平日應由肉類、奶類、蔬菜、水果、油脂、五穀根莖等6大類食物中攝取身體所需的營養素，同一大類的食物也要經常做變化，切勿挑食且要減少過度精緻食物的使用。tvb now,tvbnow,bttvb# Q3 y% b3 U- k1 {5 \2 c3 Z) F
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2. 控制熱量攝取，維持標準體重" y4 v. p- f* ~, b( w8 {
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足夠的熱量攝取才能維持身體內的蛋白質被妥善利用，但若攝取過多的熱量，反而容易引起脂肪肝，造成肝臟的負擔；平日應該攝取足夠的醣類和適量的脂肪，含糖食物可從五穀根莖類、水果、牛奶當中獲得，而脂肪來源主要為烹調用油、堅果類與肉類。, K# i, s* [% l7 T* N
; F" X: l8 Y' Q) r3. 適量維生素、礦物質，不隨便用偏方tvb now,tvbnow,bttvb J* l5 |& v# }5 H
9 a" ^( E9 s" H* g. X% e; g) c- D7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不當且過量的維他命補充會造成肝臟的負擔，甚至產生毒害，可依個人的體質與身體狀況，照醫師或營養師的建議，有需要才補充。
0 w/ I: R- [# K; _# Btvb now,tvbnow,bttvb
, n% k' ]$ \& q& F5 ntvb now,tvbnow,bttvb4. 多食用天然當季食材
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7 w" ~$ u. C7 j9 j& z5.39.217.77避免發霉或隔夜的食物，少吃刺激、辛辣、添加過多人工香料、防腐劑及燻烤的食品，因台灣氣候潮濕，民眾平日也須多多注意食物的保存方式。2 B4 P1 f) \- u5 [+ P2 D( u# X; d
5 K! q3 }. V! g. m公仔箱論壇5. 減少人工調味料
8 ]6 O8 H' V" }& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; q2 k+ Y& M! k0 I3 l公仔箱論壇多利用食材原本的風味來添加食物的鮮味與口感，食材中可加入海苔增加鹹味，使用紅菜頭或楓葉糖漿增加甜味，高麗菜、白蘿蔔、海帶或昆布則可增加湯的甘味，其它天然香辛料尚有蔥、薑、蒜、洋蔥、九層塔，都可以增添食物風味。tvb now,tvbnow,bttvb. v! S; Y5 ? L- g' W, L4 u) y
+ _) T% M+ v; y公仔箱論壇6. 餐餐不過飽，多吃綠色蔬果
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2 @- d. S7 I5 U2 K6 [: e公仔箱論壇飲食上不宜過飽，多吃綠色蔬果，特別是含有維生素A的深綠色蔬菜，能促進肝臟健康，吃對腎臟有益的黑色食物，例如桑椹、黑木耳、黑芝麻、五味子，也有養肝功效。
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% Y1 T! e+ }4 p8 q& B保護肝臟，飲食上以均衡、清淡、多蔬果為主，補肝保健食品
% `) f' r! F; S1 \( w4 L! O. l5.39.217.77建議應依醫師或營養師規定攝取即可。 |
發表於 2013-3-9 04:07 PM
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