材料
, F5 ^% [' c. j/ X$ I5.39.217.77600 克(斬塊)甘榜雞5.39.217.777 O4 x; |* L- y X" X5 s5 b3 U# V
1 棵(切粒)青蔥
5 ~' i6 f. Y: J* ~( Y2 ]2 C v1 粒(切絲)大蔥
) Q. p @* n" D8 j# N5.39.217.777 片紅蘿蔔
; R0 S# g+ f8 I7 m% J50 克蒜茸
1 ^& q; S* _3 P( d2 k5 D; Y# [" Q公仔箱論壇1/2 小匙麻油
# \% z' _3 p; T& d9 p9 t8 o" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 大匙紹興酒
! W [' `, P8 Z/ T9 K/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 j L0 }: G* [2 e9 ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)5.39.217.77) k. m7 k4 ^; a9 @' d
5 大匙蠔油
/ u9 i, k' D2 J9 A7 W6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
. k7 Q+ W: X( t& ~( ?5 h" Q" ~5.39.217.771/2 小匙糖5.39.217.77+ g; x" H9 K' q( i4 m
1/4 小匙鹽
$ y$ \4 _0 P, o+ b5 f5.39.217.772 小匙老抽
/ |. o0 E) i: x Htvb now,tvbnow,bttvb3 大匙薑汁3 l) N" O% ~$ X' L6 d* | {7 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X8 }, V' v$ z& ]% ~
做法! b/ a+ p" q+ m
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
% U$ [8 H! _6 k% H k' k2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。5.39.217.773 J. W/ w; e% q3 r A
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。: a9 @/ `! I" w4 a
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INGREDIENTS公仔箱論壇" Y2 a' A- w: f; h
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
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/ ?1 ~% d* y8 U公仔箱論壇SEASONING (mix well)
+ v# K# Q) n. t5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice# x8 p3 j5 D% E2 `, ]$ e) P
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METHOD
2 A B& N" {% `( s4 h$ a, Xtvb now,tvbnow,bttvb1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.5.39.217.77% \' u: `1 n% H1 i
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.# R2 i/ _/ _ F4 J2 X% ^
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) + U' @ V8 w. d9 \% [, n7 T
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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