材料
- a* ?4 d2 q- [+ O' u+ F* A5.39.217.77600 克(斬塊)甘榜雞
& C* Z! p$ W2 m( F9 w1 ?( J1 y5.39.217.771 棵(切粒)青蔥* x$ i+ Z0 Y3 T& A
1 粒(切絲)大蔥5.39.217.77- A) m' C, o; {( m3 {
7 片紅蘿蔔5.39.217.77: }' s. ]3 c2 K* J: w! i: T/ Z
50 克蒜茸
- Z! Z" ]4 N1 N6 g/ r2 x' c0 [" U1/2 小匙麻油
3 x: F) E5 D5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 大匙紹興酒公仔箱論壇1 H$ W- O5 E) ~; j" _
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調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s" X1 ^/ F/ }, z
5 大匙蠔油
) S" S- ]9 J3 I+ d/ n3 o9 t2 Wtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
) T: s; ?) F" C1/2 小匙糖; f9 M% B! m- n+ N
1/4 小匙鹽
5 ^& u# s7 Y: Z2 @5 V5.39.217.772 小匙老抽
% }" W6 }& z$ d8 Q0 T5 S# [3 大匙薑汁* {+ ?% v8 G9 {+ c# q: e, o' D
. c+ g6 T. U# x* V, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# o0 z, B/ K& B# C# H5.39.217.771.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。* [9 x- y# T1 a5 S1 K2 A! b0 _) \$ w0 R( s
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p9 ~; X; h: X8 S/ q
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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6 y' d4 n+ ^- V6 n. e# F: R2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS8 T/ q- v: X2 I& P' s
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
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$ G$ }3 o% ] J, K+ h公仔箱論壇SEASONING (mix well)
- Q; G, h+ F5 ~& O9 |tvb now,tvbnow,bttvb5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice5.39.217.77( I. Y: ]- a( S8 g
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METHOD5.39.217.77( K0 R5 I9 x9 M2 ]( T6 l
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.$ a& e: a- B* Y
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X, D4 K) A" m( ~7 [7 f# {, [
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) : _2 ^# O7 N; D, Z( o! A
- u/ G! V8 i/ o3 E5.39.217.77[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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