材料
8 |& d: I) M0 r4 |9 b5 T( r公仔箱論壇600 克(斬塊)甘榜雞0 O y! O* t3 z& N
1 棵(切粒)青蔥
# r; B3 m& M) b8 t2 O6 C$ N% o; ~. t1 粒(切絲)大蔥
) o% d* q. |: |* F7 片紅蘿蔔
7 v$ Z& P3 f; x# n) ` o! M- W Ttvb now,tvbnow,bttvb50 克蒜茸
& O# Z4 k1 C9 _3 t' S% }7 m7 @1/2 小匙麻油
1 I: `1 n7 ]3 G' `& p) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 大匙紹興酒
H" j3 i( v+ `+ [, D q( g( otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~/ B3 p6 F4 N) U2 V. r
調味料(混合)公仔箱論壇- W+ f. q# e4 O3 w5 D
5 大匙蠔油
( r5 a2 m; X" {" Z _1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G) ^& C' p# L3 {+ s4 j& h1 H1 `$ d; a
1/2 小匙糖* w# B2 R4 x" `3 u+ D
1/4 小匙鹽
7 a& I& q3 c2 X6 @, y2 z9 w( f1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H3 D* e8 O) R* O
3 大匙薑汁' u% k+ r/ S/ }+ |) ~1 i. _% w
9 B+ D& K. N, C. |5.39.217.77做法
/ s" o! v" A7 M0 O9 |( q1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
0 ]3 k# L2 S5 o. `/ P6 F5 k( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。7 J7 g9 F+ Y# a& e
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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1 O/ w1 l, G9 Y( D% Q; N
INGREDIENTS
: I% Q' o$ C: e- h {. [/ stvb now,tvbnow,bttvb600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
7 N! c8 T$ S a% T3 V3 g4 _5.39.217.77
) N! x6 \. E% q3 x8 X" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)
6 a0 O3 e4 e" o* N9 f6 R, ^1 ~! V& X5.39.217.775 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juicetvb now,tvbnow,bttvb+ r& G t* H9 j8 X
0 i0 f7 Q+ N7 V/ rtvb now,tvbnow,bttvbMETHOD/ M/ E: R K/ F: Q9 I
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.公仔箱論壇5 K. I6 a6 m& J. U7 w0 b
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h! h5 a% F; p8 w: x$ `8 a( C2 |
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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