材料
- W h! N! t, f. s$ H公仔箱論壇600 克(斬塊)甘榜雞
: {, @ q" F6 u A) c% p+ w1 O# q1 棵(切粒)青蔥
7 k4 y+ M& L) g1 _+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥公仔箱論壇) M4 h V* g9 s
7 片紅蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb* r! ~; A: P2 y: F7 u1 a! P
50 克蒜茸
# G: m6 ?2 |! g$ E/ ~0 Y/ F. Y公仔箱論壇1/2 小匙麻油
& [9 t$ j& S! U) A# G2 }( E" R4 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h" F) q9 |. E( R/ M7 \8 Q/ g
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調味料(混合)
6 e/ o$ Q, _. i) o7 h5 m" G5 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h" ~! v+ F8 D0 d+ b) Z$ m9 _
1/2 小匙味精
' b3 A$ i4 b2 f公仔箱論壇1/2 小匙糖4 m, d0 i! s. z" \; A) S7 }/ x
1/4 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i( z$ v6 O& t) Q/ p# m
2 小匙老抽' Y8 t) o! T8 H9 R# z: ]& N$ G
3 大匙薑汁 c2 h/ L, t- ?# w' E; S- K
0 r' y, e) c9 o7 W3 ^做法
# q. b) ^- K3 [! D; f9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。2 c$ z/ y! ^* ^) L/ d
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j+ |# A8 q3 Q. J( b0 R3 h
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb) X* G, P3 Q2 U! q2 E
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" W( Q, a. N6 o; ~8 J- P' h1 G0 k5.39.217.77INGREDIENTS公仔箱論壇) F- A5 G S" b O
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
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) Q D2 Y+ z9 e5.39.217.77SEASONING (mix well)
n/ X* U# v7 p5 _7 @$ ^8 H; o9 Vtvb now,tvbnow,bttvb5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juicetvb now,tvbnow,bttvb# Z: _ g# o( ]+ J0 M
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1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.+ T4 q1 U- V7 T4 S: v
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
' `1 D& K/ k j" _7 _( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) 3 M' ^8 r4 T6 u5 h6 i+ k1 O- [
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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