材料A
& D& A; o& D9 @. K5 p( y12 個雞翅
& O1 d+ P# k. N. qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 F+ V9 R6 h" J7 O9 _/ ~( F2 g* {
材料B（混合攪拌）
% U3 m* K$ f! |! E1 K公仔箱論壇400 克(去皮剁碎)花肉+ L& C; D$ g8 ?
3 朵(浸軟、切粒)冬菇公仔箱論壇( S% Q2 e4 q* l( q2 h I2 |
5 片(切粒)紅蘿蔔
& L; z8 \; \+ A) R3 R7 v# g1 K1 粒(剁碎)大蔥5.39.217.77* V, j7 K) l6 X& @ U$ L4 y
20 克(切碎)芫荽
/ a( w/ i$ {* t9 [9 }公仔箱論壇公仔箱論壇/ S# i; l4 U2 L9 C8 b
調味料
9 y* d- F: R( x$ a$ I1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb# i$ n( Y' o" ~) J$ j9 z
1/2 小匙味精
/ m+ s% E T# |, X1/2 小匙鹽
# W+ o0 o P* r4 P2 n$ t1 G; ^5 ]tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙胡椒粉7 f7 q& f6 l+ L' l, a$ d
1/2 小匙麻油
1 I+ }- H8 ~1 Z9 _1/2小匙粟粉5.39.217.77' p5 ~7 O* v: \
0 s6 n0 p L3 {5 g, S, f5.39.217.77醃料/ o& |+ Z1 L* N- j0 j
2 粒雞蛋
, V; U% O+ Z8 N0 \8 qtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精7 e- s4 W5 y6 U/ \/ X
1/2 小匙鹽
7 d" T( i8 Y! d7 v1/2 小匙蠔油
" }: W2 w' D8 D2 [tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙胡椒粉
2 a. y1 {- W7 l1/2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W, Q+ c6 t& z' m
1/2 小匙紹興酒
$ m6 v; B5 D9 l! R! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ B% M& ]8 { V做法6 t+ K) O; B( t* K. u6 H, W
1. 把雞翅洗乾淨後去上身骨，如在圖所示。+ x5 {% H. e' U6 n+ W* n
2. 將醃料加入雞翅醃1小時。
! Q, b3 R" F* @9 {! [1 W: m* B3. 把 剁好的材料B和調味料混合攪拌，釀入醃好的雞翅。
3 W# M0 w2 c, d) d+ m/ A$ k7 D4. 以慢火燒熱適量的油，把雞翅炸至金黃色即可上桌。公仔箱論壇& p% F4 }3 V6 j5 i6 w
5 p0 b$ P, t" Y3 ?! x0 H$ r( _INGREDIENTS A; l% A* I' b1 s7 C6 k0 H$ o
12 chicken wing% Y4 ]( N# S8 O |# P) B! X
公仔箱論壇; F# l! ~. E; m$ a% a
INGREDIENTS B (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q7 U( _- N0 `: C" `
400 g pork belly (peeled, chopped)3 mushrooms (soak 1/2 hour, diced)5 slice carrot (chopped and diced)1 big onion (diced)20g stalk coriander (chopped)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h+ z! Z- n/ K
7 Y' ~! g& ?) E9 Z+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING
! d4 T; L, _9 e/ E |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1tbsp Oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp cornstarch
4 D' O6 y2 K/ Z7 M% {: G7 z, x
3 [9 | W8 B! @, l% q, [% a公仔箱論壇MARINADE
/ I$ _/ O; X$ t! Q! x% V2 egg1/2 tsp Monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp oyster sauce1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine
- _5 g) B& h w. u: S5.39.217.77, \6 o! m7 t* ` |
METHOD
- @$ t9 ~ C& x# }8 I; y# Utvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the chicken wings, and remove the upper bone. (refer to pictures above)
+ N. m2 N! I. ^& L7 J5.39.217.772. Season the chicken wings with marinade, marinate for 1 hour.公仔箱論壇- x4 t3 y! Y4 c6 j2 g) n
3. Mix well the chopped ingredients B mixture and seasoning mixture, and stuff into the cavity of the chicken wings.1 O1 C! }8 t( O; ^: A" Y3 u' ~
4.Heat up enough oil over low heat, deep-fry the chicken wings until golden in co lour. Serve hot.
8 g4 g4 E Z6 F2 M" [0 k: v公仔箱論壇+ N( Z; @0 N) p$ Y0 F% n0 _9 ?* ?
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 八寶雞翅(Treasured Chicken Wing) |
發表於 2008-1-14 03:25 PM
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