材料: y; Q: _4 @6 z$ m
600 克(斬塊)排骨8 [4 b8 _. {1 b( ~1 I2 x
12 條(切碎) 紅辣椒
5 C: d$ b4 l' A( S公仔箱論壇8 條(切碎)指天辣tvb now,tvbnow,bttvb6 F& @/ Q9 G; k; b& L) G
100 克蒜茸7 G4 N; T/ e; t c/ S5 S
1 粒(切角)大蔥. D( d4 }! r5 U. P) s0 v
1 棵(切段)青蔥
3 C/ M, b. m$ ?6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F4 g8 f0 c# E" x- z0 i- W1 k
調味料(混合)$ Y- Y4 m: t) `
1 大匙蠔油公仔箱論壇, Q, b0 a! o! b' ?/ A
1/2 小匙黑胡椒粉 D5 n) E% G' Z1 }
1/2 小匙味精
- I8 b5 |7 C6 J6 ]1 e0 h' a8 qtvb now,tvbnow,bttvb2/3 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k4 I) I! k. _* g: A- f. t, J
2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @9 o8 R- a, p2 G1 l
公仔箱論壇+ e) r8 E! ~% W6 m8 z1 X j: s
醃料
9 ~! ]- N# t$ v+ ~tvb now,tvbnow,bttvb1 粒(打散)雞蛋
* m8 j7 b$ [, {3 ^& R% k1 小匙咖哩粉
' L b* p1 e2 e! |+ d; r公仔箱論壇1 大匙粘米粉
0 l% q2 ^8 W: G* B6 r1 Y, V& m公仔箱論壇1/2 小匙味精
% b% m' N1 r [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽
/ T5 Y2 e0 X- u+ p" J ~: z' `9 H( F+ z3 E& h. T9 r1 G, s7 Z
做法
; X# N& ? D# R" s" R5.39.217.771. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
, {2 O f; e1 |' Y Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb }7 k. N9 q7 e6 w! v* e
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，tvb now,tvbnow,bttvb: K' F S2 v4 E+ Q4 k5 V
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。# ]$ X' z, g$ ~6 c& R1 O8 p$ G
$ t9 Z8 k4 W" P9 P' T" t3 I& ?INGREDIENTS. I. H _8 f! v- E' C( \- b, ` e
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
c" v/ H, p1 d( a7 V: ~/ E5.39.217.77
) I: Y1 s+ C9 l' r& f& bSEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb( D4 W# O2 u5 @ ? L; X
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
2 ^* S1 y* R4 [: W( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 G% l4 K& H( C' r( w1 J1 v公仔箱論壇MARINADE
7 W6 B5 \8 ?4 i! N1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N4 D3 v- h Y# R
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METHOD. y l3 ]9 }0 W
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
. F2 }( ^! K+ \ M0 H1 l9 L! C2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
, }# k) X4 n/ r4 |3 D6 [0 c8 }3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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; u. n! ~, A% V1 Q1 g1 g: K7 g公仔箱論壇 -
 香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:22 PM
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發表於 2008-2-10 11:36 AM
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