材料
( s' h, @+ Z: ]! C. Y' l2 rtvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)排骨5.39.217.772 d, i7 S+ F9 S! W: n9 ~, ~0 S
12 條(切碎) 紅辣椒
; ^8 F# E v/ r9 r, m& |, {, u3 v, o2 [5.39.217.778 條(切碎)指天辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _) }' t8 E3 T+ n [
100 克蒜茸
; w. `0 P; d& w T. T. L2 d! _% R! }( l5.39.217.771 粒(切角)大蔥
; l" N4 k0 K- ]7 w, M# P2 u. U5.39.217.771 棵(切段)青蔥
7 I4 E0 L/ U, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f" A( K/ O* D8 |
調味料(混合)
: n6 z" `: n8 D6 ~+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油
: y- @4 g2 ]; A# o+ [公仔箱論壇1/2 小匙黑胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @- X6 ]* K: N% y* e
1/2 小匙味精5.39.217.77& O0 [" u4 R' C# q
2/3 小匙鹽
9 _- Z* Q( P+ q, }) Z, o8 T公仔箱論壇2 小匙糖4 ~% `$ ]/ S5 J! h9 A! ~
1 H& K5 C: h- ^* T公仔箱論壇醃料公仔箱論壇/ d# M, |/ q3 r9 |$ U
1 粒(打散)雞蛋
! S9 x" h V; q7 Z( J1 小匙咖哩粉5.39.217.779 a+ ^$ U" f# o' U# S0 d, K
1 大匙粘米粉
4 j$ g1 T- v) b1 J9 |$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J5 Z+ k" f% \5 S
1/2 小匙鹽
" G7 c" V9 A3 T" f9 K O5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: j% L2 |% {% G% b
做法
9 w0 U' M- Q) P& D% G0 L- S" A1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。5.39.217.77$ R0 N' y9 p3 x& F( V2 S( K# b5 e
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。' g) M; E, r E! K" ?8 e j* ]8 b
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，& N3 q& ]" \. c$ @$ B, w V6 t
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。公仔箱論壇/ Z0 I8 A! J; s7 a$ h
5.39.217.77* t; J9 X J @( G' A, c( d- `) i4 _# A
INGREDIENTS公仔箱論壇/ V" Z( u4 S8 T2 g- _
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)tvb now,tvbnow,bttvb6 Z( U; y5 x3 Q: O" y
2 U: B) d9 x* hSEASONING (mix well)
9 Q, R$ G# w$ a( \" f! p: a- P3 ^1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar5.39.217.774 p2 I- I% H5 E1 O7 P
2 L; U! O! p+ l$ W5 F1 r3 i9 ~/ \tvb now,tvbnow,bttvbMARINADE
7 m7 p( Y2 U" r1 F( P8 K3 W1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
) Q6 y+ A2 X) l3 [! o9 c* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) L6 v) F) R8 G- ^0 V7 r9 R0 M5 L/ k
METHOD
# f) P1 R7 Z3 J6 k1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.* i5 J1 n; ^1 w! H" X4 ~
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.# w& e/ k4 h% O1 _
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.5.39.217.77, |7 B/ _3 s0 h& |
9 z7 E; _! U, X) I. h4 q) i4 S! Y5 A* m
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 香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:22 PM
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發表於 2008-2-10 11:36 AM
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