材料tvb now,tvbnow,bttvb5 {; x5 v, G3 h. V3 g
500 克(斬4吋長)羊排
& k. Z" _7 `# C2 j/ y
. q4 ]. I# T% W. k5 C5.39.217.77調味料
h+ ?5 a. B0 _/ \( gtvb now,tvbnow,bttvb1 大匙牛油
8 P2 W& G: F1 p4 s2 a* e2 K公仔箱論壇20 片咖哩葉tvb now,tvbnow,bttvb8 _% T9 T x' B. s$ N
1 小匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb! f0 n( y5 e3 W- ` P( n7 _
1/2 小匙味精
6 e5 U% b6 i# H1/2 小匙黑胡椒粉8 ]8 h& J) R- h4 J
0 Y" V* C$ v. y; ?醃料
6 O4 r5 `; d1 R" w1/2 大匙黑胡椒粉
7 r9 U+ o' Z4 B* u: e1 粒雞蛋7 {" ]; E/ F ~: n$ i( R+ [
1 大匙蠔油
4 a/ B" z0 |) @" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z+ r/ R: k/ U- @7 k
1 大匙紹興酒
$ w: K9 {. \0 q8 E+ M5.39.217.771/2 大匙麻油0 ?6 r) W, [" n; j* l# {: c( u9 q
1/2 小匙鹽
, g& K! `4 i0 P2 f2 大匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R! Z8 b, \ ?1 p( B, q* m
1/2 小匙鬆肉粉tvb now,tvbnow,bttvb- I, _" G; T* x$ A9 A" N
6 ~& t4 L. f2 X1 a6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# `: K% X% k% k! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
( T" T4 n9 P0 s d4 e E2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x8 d6 _& a' c
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
- z. Q* \: j! T
) i; i! K3 q: S/ `8 J2 O4 W NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
/ o" ~8 {1 c4 ?6 n$ u4 Xtvb now,tvbnow,bttvb500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
3 l, f7 K5 t* t5 @' |! W' S
V7 I" h0 _ O9 Z: F& LSEASONING公仔箱論壇, Y A. K- D- L }5 [% x
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black peppertvb now,tvbnow,bttvb6 \0 ]5 A) G. j+ R' c+ t
1 i5 W) n6 V: L1 ^- p: ^, C5 }: l
MARINADE
0 L) G7 @7 }: g* R1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer
6 o, z; @9 p: `2 d0 l% ^0 v! mtvb now,tvbnow,bttvb
5 c" ^2 w, Z9 D公仔箱論壇METHOD
2 E6 X0 {& G" J* N& M- }, T+ Q' o公仔箱論壇1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
' T/ E8 l! P+ S6 p; A: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
& n, _+ x# M3 f! K公仔箱論壇3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.公仔箱論壇& P$ M1 Q2 `7 s0 z6 N
& x+ `7 b, P, Y- u6 ~5 u! _5 S# s
-
 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
| 