材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q- N l. L$ V1 s t
600 克(斬塊)松/石斑魚頭
! p6 A m/ U) V, `! \) X2 C- D公仔箱論壇6 條(切段)辣椒乾& r- R) o9 n6 [' J) E3 C8 C
2 大匙蒜茸
: ^( Y, b2 e/ N0 S8 N5 粒(剁碎)小蔥頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f; y( z j' l
60 克(剁碎)生薑
% R o) E! E. G- O5 c) N7 P0 d公仔箱論壇1 1/2 大匙豆醬
7 p; @+ z# p1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(切碎)指天椒
6 L1 K( C# f# A5 _0 H+ \$ }- t) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ?2 E0 z1 _7 L+ y- M5.39.217.77調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H& j9 v" }: d4 ]! X# ?
1 大匙蠔油公仔箱論壇) `* A: I( {; m
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb( c9 r1 a7 _7 f& z( J
1/2 大匙糖5.39.217.77, c( \5 U+ S7 w+ u
1/2 大匙魚露公仔箱論壇$ W, e2 H/ R/ f* i' t6 f2 [4 a
1/2 大匙老抽2 L" n5 c2 K2 [8 [% T
1 大匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c/ a8 o9 n7 h9 R! T2 B
50 克(切段)芹菜5.39.217.77" a; ?- l6 k) W" o+ m, c
2 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i- S) Z5 U5 ~+ @# x a
1 小匙粟粉水5.39.217.77' T' n3 w, L) N8 s+ k4 E$ i# Y" B6 `
+ J9 E% e: f+ @) G9 b! |公仔箱論壇做法7 |9 H0 t1 I+ M Q7 N5 U& E* w
1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。5.39.217.77! X @. W' P) L# w* q, R8 r
2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，
. h/ K h$ {; o8 m7 M# K! z4 f加蓋慢火燜煮5分鐘。
' n/ k/ m" ]/ W6 z9 a, L3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb: k# C6 I! ^/ q6 |: ]: [4 N
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INGREDIENTS
{" }9 ]( Q$ B. _9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)
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2 M' O1 _+ F @SEASONING (mix well)公仔箱論壇* ]7 G1 u( d4 H' }4 H4 c, L
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)# x4 h0 [5 c3 ^4 v8 }
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METHOD
" @ o4 `- h; b5 l, y6 c+ s2 }1 P1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.公仔箱論壇' x1 _& P3 D8 p2 |- V0 ~: s
2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.
% T3 m! j# _$ z4 s+ G* M) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.
& \, P4 \) N2 ^0 B. j# v$ k# s+ mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z+ \. f3 @1 V) I- K
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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