材料
4 P1 R5 N9 M# G5 a0 z1 y* {/ _% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)松/石斑魚頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k9 b$ D5 K8 X; D
6 條(切段)辣椒乾2 z" R5 M" ~- M P3 Q# ]) P
2 大匙蒜茸( B3 E7 r0 L; H W- @
5 粒(剁碎)小蔥頭
5 j* f z; A5 S9 d& Ytvb now,tvbnow,bttvb60 克(剁碎)生薑2 h% Q+ k6 f4 B7 I
1 1/2 大匙豆醬
) l" ^- s" O* V; J/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(切碎)指天椒
% t5 Z" `9 z1 I) W1 P' U5.39.217.77
) e2 c/ q5 z% Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)
2 W/ b( W# c" N9 `7 E; |1 大匙蠔油公仔箱論壇# C$ D# @3 n* y# A) u0 b
1/2 小匙味精公仔箱論壇5 s9 Q( G2 d: v
1/2 大匙糖
! A$ L) A( a: w公仔箱論壇1/2 大匙魚露
8 Z, \ S; k/ Q' \- ]tvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H6 Z7 w7 P3 J8 J
1 大匙麻油
. n( x) p* A9 j- g7 c9 a公仔箱論壇50 克(切段)芹菜
2 _9 R; _4 `& Otvb now,tvbnow,bttvb2 大匙紹興酒
( l3 ?; Q* V3 y5.39.217.771 小匙粟粉水
! P/ y9 R$ X8 D( f) O. `% v- D公仔箱論壇
! I( Y. o3 H' b1 ~' t- w9 \公仔箱論壇做法
/ B. ^3 z+ d6 W; `5.39.217.771. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。
- V; _2 [; [# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，) m0 M$ z( G3 R- A0 X5 H$ T
加蓋慢火燜煮5分鐘。公仔箱論壇: J, ]4 X6 q% D- G
3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。
/ b& K% a: W# O7 U; _. S& K% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ X9 n! R* x/ u9 G; b
INGREDIENTS
- o- i6 e# D7 E% a7 Ltvb now,tvbnow,bttvb600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)
6 O& u) x# Y7 F' R# ]. [
3 @: _- V8 w( j6 T1 W, wSEASONING (mix well)/ G5 _# R2 I( v. W2 t: U
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)
( X8 O) v) [6 x; x8 v$ v) Q+ x( ~# Q5.39.217.77
- h- a8 C# s4 ^. J' l$ l+ E1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD
8 R9 [0 P. n1 D7 m+ C1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.
: R T( [& N7 w- B) g+ j3 k8 u公仔箱論壇2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb7 H4 V! O/ E+ V3 u
3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot., @1 `, M* Q% u3 l
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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