材料5.39.217.770 }2 }+ Q4 Y: ~
550 克、約半隻松魚頭
4 s' h( P4 R2 L n- Y' E+ {" a5.39.217.771/2 大匙酸柑汁
& S! k4 w1 I! K8 [tvb now,tvbnow,bttvb100 克(剁碎)薑
l+ n+ M* ^" k: t7 a( u3 Z( i公仔箱論壇30 克(剁碎)小蔥頭
) X7 t/ V( r F/ B30 克(剁碎)蒜米
0 n' s# h8 ~. Z0 N/ h% [1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
0 g1 Z9 a7 F# Z) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(剁碎)指天椒
( U# i D6 V- E# |( X' M: [6 }5.39.217.771/2 小匙粟粉
$ c3 ~5 D6 [0 l/ J% x7 x2 _
/ p6 {4 d0 ?& H- `6 U調味料(混合)
: Z$ o! e) s3 w! A" m+ ]+ D5.39.217.771 大匙蠔油公仔箱論壇: t" A3 {/ B) {" |0 S- L
1/2 大匙生抽公仔箱論壇/ K& S8 M) p, R
1/2 小匙味精
- f* }2 [6 u& v9 S1/2 小匙魚露" @: {" {! {& V' Y; n
2 大匙紹興酒
1 `2 M6 k9 U5 `6 r: h+ c7 V* C5.39.217.772 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb, U/ F0 s9 F, W/ h/ G1 ]
4 e& u6 q9 ^) x- l. G8 J做法5.39.217.770 a5 O. M0 D7 Y4 D3 i
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
8 e- k: `! M. k3 C& a) @1 D5.39.217.772. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
9 u) h9 |1 C) C) i2 J公仔箱論壇3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
7 [# N: C2 {! t6 @& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; [$ l1 W1 r3 g: O5.39.217.77INGREDIENTS公仔箱論壇. w' U6 _/ W8 m9 t% r7 ]: ?* l' S5 m
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K- w2 g3 `- d9 O" R8 ?
* Y: Q4 t8 v" _9 B( |' e9 C- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING5.39.217.77; S" L( u" I$ ^ t( m
1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W/ q5 G: p% `! ^6 t5 Z- b/ t' p
' v9 ?$ d/ u( p: M4 X5 B' NMETHOD公仔箱論壇 d0 `' k0 Y1 v
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
$ i6 k8 B6 s2 D% f8 N7 atvb now,tvbnow,bttvb2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.( P& h* A: Z$ m7 M: a3 @* L
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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 豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans) |
發表於 2008-1-14 03:12 PM
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發表於 2008-2-10 11:47 AM
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