材料tvb now,tvbnow,bttvb8 X* Z0 y: t: V+ e, s
550 克、約半隻松魚頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z$ Q! a' w* v) c
1/2 大匙酸柑汁
- P; b8 Z1 ^) w8 }100 克(剁碎)薑tvb now,tvbnow,bttvb: a% v6 |; U' `; G8 e) B; j; v4 S
30 克(剁碎)小蔥頭5.39.217.77' F" A8 \# `# C
30 克(剁碎)蒜米7 E% D1 f/ L- B& F* i
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
# {/ s) v" P% V! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(剁碎)指天椒
0 z! n$ q8 k4 F; r2 Z# Rtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙粟粉公仔箱論壇% g) @) s) y4 Z+ b
# l6 @3 v: _ a7 j% }' R5.39.217.77調味料(混合)
( H" M6 G. _1 F4 X3 p) p( E6 g1 大匙蠔油
$ i1 Z/ u$ [' i1/2 大匙生抽
; L/ \7 M) F# I$ ~+ U A" P7 m' g6 j1/2 小匙味精
& q. I9 o L" I# b6 ~9 J' `tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙魚露" {5 U, y/ K: D& \; S* r
2 大匙紹興酒9 C4 A& O2 J' s6 d
2 小匙麻油% w ?- f' N; B5 ~& {& B8 V4 q
2 | z u0 `* x9 e0 I, R, S9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb+ N: M1 `2 E$ s0 I
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。5.39.217.77) L( q9 s( @( R D( d
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。公仔箱論壇0 C9 ^: N, c7 ~/ \+ U. c
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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INGREDIENTS
& a, `& J# e1 W. K$ a, e9 F5.39.217.77550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch公仔箱論壇9 t; v3 V* F: l2 `) ^
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SEASONING公仔箱論壇* Q5 F# a# _8 H: g
1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i. ?1 @5 C- J% R. d+ |0 ~4 \" X
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METHOD
) N+ p1 r) {8 E& @4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
/ S9 k4 @( l7 x' {1 z2 h- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.7 ^6 C* p' z% h
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.2 ~( r* j7 ?5 T' C
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 豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans) |
發表於 2008-1-14 03:12 PM
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發表於 2008-2-10 11:47 AM
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