材料
8 Q4 \* }3 w, u, N# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。550 克、約半隻松魚頭9 f1 |- n# T8 y
1/2 大匙酸柑汁
1 `, B6 Z; O; C# Z2 L4 }公仔箱論壇100 克(剁碎)薑tvb now,tvbnow,bttvb7 b1 L' N# W% @- H- N' W
30 克(剁碎)小蔥頭
4 W$ B9 v$ H' y- V. Y5.39.217.7730 克(剁碎)蒜米
$ w; F9 P6 y" }0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
) l( z! B! f8 S7 | ?8 q公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒
% b9 n) s; K; z! h/ ktvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb( W: n8 ?5 y6 U# A
, T/ X C) w) I# s. H. H
調味料(混合)
, K$ x# k! }# W* P, ~% D1 大匙蠔油公仔箱論壇/ v& k9 W. k7 H" Z
1/2 大匙生抽) H; [. r4 ]: B
1/2 小匙味精5.39.217.77; u) N H. Q; w% M1 M& G
1/2 小匙魚露
# ?3 @1 I2 C( G4 m9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙紹興酒( E D* n) r/ L
2 小匙麻油
) S7 j6 m4 Q! \0 ? w% K. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @% {5 l' ~; V) h; T( a8 d B
做法公仔箱論壇* \/ p3 E4 `5 K
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
! a5 o0 g4 Y0 J& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。公仔箱論壇7 J( K' I7 v, k1 |" S% z# r% {
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E* W* O- X8 X1 }* W8 k; y
1 j, ^, C, a* q2 LINGREDIENTS公仔箱論壇1 W" F: S2 e+ f: ]
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
1 y: {4 y7 J; X; otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, Q6 ?- B0 Y3 Q3 L
SEASONING* m3 A. ]& y% {9 g. S! _
1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb: z( H h8 \) S a) u
5 }. }6 N$ K' t9 Z7 D2 }METHOD1 ?& A$ a9 o; P; k9 y7 |- X9 J
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.9 M p* h# k0 i2 Z6 w$ s1 i
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
$ w7 ]! ^ U% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \: L3 k6 a3 y% H- B) f8 |
公仔箱論壇8 x8 h0 u2 N' b& S ?0 s7 N0 g. I" }
-
 豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans) |
發表於 2008-1-14 03:12 PM
| 
發表於 2008-2-10 11:47 AM
|