材料：公仔箱論壇4 R& \3 t9 L$ O" ]! G5 h
炸沙尖魚肚 60克5.39.217.77% M3 n m, X: V6 i
肥豬肉片 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I. ?/ b) T! t/ I; | Z9 ^1 b
冬菇 4~5個
q8 L' w3 I1 u6 s) R$ V公仔箱論壇乾小瑤柱貝 2両
; W Y" b, G, q( c5.39.217.77芫荽莖 4條
9 M+ _4 {! v! y: c! f2 _0 T公仔箱論壇薑 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I4 Q" S; ^1 q# j9 a& W) Y* ^" v, r
金華火腿上湯 180克
! X: _* ~% V* g粟粉 1茶匙
& U4 t2 i- l- Y; g7 I; a" D公仔箱論壇泰國蠔油 1湯匙 公仔箱論壇3 F- U; _ K! h1 r: o% K
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做法：
W, p# r+ B$ t0 Q% q Vtvb now,tvbnow,bttvb1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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/ W$ ~4 c( U# h. }% j' x+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
! A% R2 g5 g0 F$ h& f# q& r+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 |8 u" H5 e! M& Y% i! C: Y
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Check list
7 B4 {2 x+ N( b7 L! Z( \8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。tvb now,tvbnow,bttvb. H! g) S! \& @+ [
; B2 [: r; Y7 g R. O p9 b2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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1 }7 @5 X" B9 o5 ~" y9 N# ?tvb now,tvbnow,bttvb小貼士
( E* `3 c: V$ ]3 r+ e9 ?5.39.217.771.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。5.39.217.77; I5 @3 L6 j# C2 z2 b* F( s
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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