材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e. o/ G0 Q" T
炸沙尖魚肚 60克
" l; e" \% f# ]/ Q; b! M/ h% W肥豬肉片 200克
7 S& V Y. A0 g# w5 Q, T% Wtvb now,tvbnow,bttvb冬菇 4~5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B% W; w9 k" N1 h; q
乾小瑤柱貝 2両
0 t, ~7 _; Y4 Y& X. Stvb now,tvbnow,bttvb芫荽莖 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [& D) c( N0 l! t: A* r( U" Q
薑 4片7 f2 y& e% S1 `6 m1 U( l
金華火腿上湯 180克
$ N5 v) g% Z! ]+ s5.39.217.77粟粉 1茶匙5.39.217.77. Z: W" |* r+ j% Q* ^+ A8 c
泰國蠔油 1湯匙
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* s& i/ j6 d+ R/ k. p2 M公仔箱論壇做法：
" |2 k% o9 X3 j3 {5.39.217.771.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
/ k( N* F. s6 y5.39.217.773 }( y4 K6 D' U' v) N. [
2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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& w6 X$ Y/ f6 ]* l. J, j! j. ftvb now,tvbnow,bttvb4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。/ X' O7 c0 N8 L! i2 M
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公仔箱論壇- L) t+ A2 J0 ~9 N5 M1 w: k
Check list5.39.217.77* C5 X' M+ J' H, [
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
. Q) a/ ?% W, etvb now,tvbnow,bttvb6 D; [* b# N+ A3 F n
2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。tvb now,tvbnow,bttvb6 i) ?# _9 G U0 ^' o1 Z8 X4 `% }
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* i8 l5 x! ? m公仔箱論壇小貼士( d& ~5 o: [+ l. M* w* x: W
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X' w( w% g7 K) B+ e' n( h7 t
5 w- {3 ?% \8 k- X$ I4 z* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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) ]* P& @" e/ J3 J- T5.39.217.773.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。公仔箱論壇7 i# j! C/ W$ u) Q$ g5 H8 m
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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