材料：
$ ^0 V. k5 D3 `8 Btvb now,tvbnow,bttvb炸沙尖魚肚 60克5.39.217.77' x' P8 s0 L& F3 Z1 I
肥豬肉片 200克
2 N- J' m0 ]* i. @& L$ j4 W3 R4 i- @冬菇 4~5個- V+ L8 d* M1 W
乾小瑤柱貝 2両公仔箱論壇, v: S' ^1 K' B1 M- g1 f: l; n
芫荽莖 4條( f6 _" F$ y! d2 c. D7 [% R) }
薑 4片公仔箱論壇" h o# H- K4 g2 d/ S
金華火腿上湯 180克tvb now,tvbnow,bttvb4 z( A7 V8 {4 n0 q! ^- L) P# w
粟粉 1茶匙
1 `) l" Y4 a3 r% {* D) h公仔箱論壇泰國蠔油 1湯匙
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做法：5 {; i- I' t4 y& h
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。4 x3 _" B5 J0 F5 l
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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, y/ Z6 ^" |. x1 b( C5.39.217.773.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y, @: s I" i% J9 u
+ t& ?, J2 ^/ c( c5 v4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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, T: Y S1 W& r# g/ \; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! @# n& T3 W; ^tvb now,tvbnow,bttvbCheck list
* i* q$ S' g( q8 N6 U }tvb now,tvbnow,bttvb1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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% C1 M2 Z( z, F% j2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。9 U6 ^3 ~6 U/ w T+ I
1 b3 j, `" L# v' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 d7 o) ?* V# l) I/ v, n1 P& T$ M
小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x* M/ i; }3 \- T6 T! M
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。5.39.217.77" G3 Z+ H9 y: s8 H, y* Y5 J
1 ?% L# ~6 O: d, G9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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