材料：
7 r0 q& @8 f8 ^9 ~" h; J5 |tvb now,tvbnow,bttvb茄子……1隻（中至細隻）
( y. @4 k3 b" O2 ^攪碎瘦肉……2両( y- [' C/ W3 ~8 q A2 j' e
芫荽……1棵（切碎）5.39.217.77$ }' T6 s' {, Q8 j8 e
薑……1片（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb" a# l- a' j; y7 P% Z
蒜……1粒（切碎）公仔箱論壇! ^; h) @% ~# |; B+ c
豬肉醃料：5.39.217.77: K# Z; a) @9 @) x) v5 E" `
麻油……1茶匙: h' s4 X# z5 j3 t3 [6 g3 t4 @
胡椒……小量
" {: S% k* u) \* x8 E* G魚露……1茶匙5.39.217.77$ H9 M9 H$ {8 w. P5 `7 `0 n! R
中國黑醋……半茶匙. v0 i5 s" a3 }# _
糖……1湯匙公仔箱論壇' F _) Q5 C: g: G4 [1 ~
老抽……1至1.5湯匙
v5 X, d% a- s8 y, B6 T公仔箱論壇雞粉……1茶匙
- c( y w2 D/ O- F0 F水……3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# F* l" ]5 g. o6 A" Z0 l8 l& D
0 e" n2 H, W; l) \& l5.39.217.77
/ N: O5 m0 _% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：
`# V4 J n8 o5 W( a% i5.39.217.771. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用tvb now,tvbnow,bttvb& N0 g2 w5 n; x4 a8 f
0 L" [) d2 d" |+ s6 O2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開! A3 J0 \: D+ W. ?. f R
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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2 ?( u9 `1 |- ~* J( m4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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! U* _( p* a' z* `, E公仔箱論壇6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟$ r0 T2 w/ G' {( n9 r
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4 B) u/ k! Z" u& h$ [; G2 h8 F公仔箱論壇貼士公仔箱論壇3 R- t; x3 s+ e& x+ B# Y6 a: c
為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。tvb now,tvbnow,bttvb4 j) j! m! U: Y( e# V. ]
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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