材料：
5 Y! N+ k+ P" U# d9 ]; T' ^茄子……1隻（中至細隻）
, h+ b! E. Y2 y攪碎瘦肉……2両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @ ]% m) B* C6 }! D/ g5 I
芫荽……1棵（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v& T' [3 Y& U7 A, W
薑……1片（切碎）
# |/ L- H! y2 O8 r9 X- |/ ntvb now,tvbnow,bttvb蒜……1粒（切碎）
5 F! i+ ^0 e w! N; y, u X7 @# g+ O豬肉醃料：tvb now,tvbnow,bttvb3 G# D. X0 H+ }! b; ~
麻油……1茶匙
* C# ]7 c$ \/ W' Z- {8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒……小量
8 m! W0 T9 T, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露……1茶匙
' n) X% ?# B9 J& E+ S% A; _7 F- X \: `- [公仔箱論壇中國黑醋……半茶匙公仔箱論壇; N! i" P& m- `0 `& z- _
糖……1湯匙
W! ^7 _- e" l {# Ttvb now,tvbnow,bttvb老抽……1至1.5湯匙
, r, B* ~. i7 ] \/ B3 o7 @雞粉……1茶匙
* l6 v# I& N' P; B& B# }7 t公仔箱論壇水……3湯匙
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製作方法：; ]. g8 t. o' N/ P' }5 M
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開公仔箱論壇# F3 b" a) @5 C- R
/ U" T# b1 P x2 \, g3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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7 t$ u+ W# a, T+ n" y# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。 q# y$ p- [( Z/ } ]4 X: y
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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