材料：( k. h! u, W3 x* o' H3 @
茄子……1隻（中至細隻）
& g7 w) D7 F4 A# Z. W Q# T9 Utvb now,tvbnow,bttvb攪碎瘦肉……2両公仔箱論壇; n; Z; L8 W; l3 C
芫荽……1棵（切碎）6 y% n0 s; P8 K: @6 W/ @
薑……1片（切碎）
3 I( W" J8 G f蒜……1粒（切碎）公仔箱論壇, x9 y3 m/ b8 i- b
豬肉醃料： g2 C* p+ H- G
麻油……1茶匙
" B. W4 f5 _ ~6 C& L2 g胡椒……小量
' \& S( k' F; J- u公仔箱論壇魚露……1茶匙
& s8 Y" u9 q7 I' Y( Z, Y$ i/ d中國黑醋……半茶匙5.39.217.77* h1 ]; j D4 C% L/ T! ?
糖……1湯匙
6 ~, u @( C7 ?; i$ Xtvb now,tvbnow,bttvb老抽……1至1.5湯匙
5 p$ m. x) v, e* x1 l: A雞粉……1茶匙
& f: K2 o. q0 G! A" ^ \5.39.217.77水……3湯匙5.39.217.77: S& u( b" w2 ] Y5 W2 v$ \/ b
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製作方法：9 v2 P" e1 g2 o9 b1 L' x0 r1 y
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用5.39.217.771 x5 w, B# h/ Y$ C$ v6 J
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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5 \4 h% ?2 S1 u: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 9 d( i' a% ]8 v; t
/ n9 _9 v5 a6 l5 {. c# @tvb now,tvbnow,bttvb4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
0 G! b: v' p2 T1 V% R' Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e8 f# G# i: j& S: R' E$ \
6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o: |+ ?) }4 L4 ~, S' p, o' S
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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