台東縣東河鄉阿美族都蘭部落招待旅行者享用風味餐,必邀至「達麓岸部落屋」享用,在自然環境中體驗阿美族崇尚自然及自在的觀念,並以阿美族方式用餐,讓遊客體驗「十足『趣味』。」
. A% C( _# { _3 O: b( z/ Y; u都蘭社區發展協會執行企劃潘袁定豪表示,部落喜歡與願意體驗的旅行者分享傳統及熱情,這是生活習俗的學習,準備的風味餐都是阿美族家常菜;來賓得至「達麓岸部落屋」用餐,品嘗前,年長的來賓必須隨族人一起進行儀式,向祖靈打招呼,「做不好就重來」。 風味餐必備石板烤肉,且是在都蘭山麥飯石上烤,由於麥飯石具獨特的天然性能,提升烤肉味覺;時間允許,食用者能DIY烤肉、做鍋巴飯,實際參與烹調,體驗樂趣。 「我們的風味餐有三寶」潘袁定豪說,一是阿美族生醃肉「希撈」,為免遊客吃不習慣,特別將醃肉汆燙過再加小米酒釀食用;二是運用雨後春筍嫩芽加辣椒弄成食材醃製的「酸辣湯」。三是「糯米三寶」,來賓得依古俗用手捉取糯米食用,加入地瓜、芋頭的糯米,再加上捉握時冒出的手汗,被當地族人稱「有三寶」。
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都蘭部落招待深度體驗遊客到部落「達麓岸部落屋」品嘗在地阿美
" D& e: z3 X d! g( z公仔箱論壇族風味餐,菜色與環境都有當地族人崇尚自然與自在的風格
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