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元宵是中國的情人節，習慣吃碗湯圓，寓意團圓；至於西方情人節，則習慣送朱古力和玫瑰花，代表甜甜蜜蜜和約定。今日就來個中西合璧，以四種花入饌，跟情人分享美食之餘，再說點愛情故事，必定冧到情人甜上加甜呢！4 i9 {0 l( g. J8 E: W$ e1 p p, u: k
示範：CC& Vito Chan
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/ n J% L8 `; b5.39.217.77農曆正月十五為元宵佳節，而地域不同，也有不同習俗。台灣以往有未婚女性偷葱以應俗語所云：「偷挽葱，嫁好翁；偷挽菜，嫁好婿」（國語發音）。而日本的元宵又稱小正月，按傳統會迎年神、祖先和祈求豐收，當天早上要吃紅豆粥。馬來西亞的未婚男女就會在元宵當天，到河邊拋柑，柑上寫了自己的姓名和聯絡方式，希望藉此結識有緣人。而香港的元宵節，大家會猜猜燈謎，維園更會有大型的花燈展覽，讓大家好好感受一下元宵的氣氛。食物方面，湯圓寓意團團圓圓，是大家的共同願望吧！今日我們就來一點變奏，將玫瑰加到湯圓中去，再加上幾個以花入饌的佳餚，跟情人分享，這個元宵就過得既圓滿又浪漫！
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: V, z w: Z9 ~& m& n$ A. s% ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]2 s' N! h( K
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凌懿希（CC）nowTV《煮角》主持，着重食物調味，被封為「香料小天后」。現拜法國名廚張錦祥（Ricky）為師，未來目標是開設私房菜館。
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Vito ChanTed's Lookout總廚，曾任職於Melbourne的One Hat restaurant和Amber等。
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5 A6 z# S R6 W! W6 j( B QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. S' h1 F0 b! ^+ j8 q6 d5 Z9 Q$ I
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# |8 u3 x1 n% n' k0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰湯圓花的故事：古希臘傳說中，維納斯女神與少年Adonis相戀，有一天Adonis外出狩獵時被情敵埋伏，維納斯女神知道後，飛奔到森林找Adonis，途中被白玫瑰的刺刺傷，血染花瓣，從此，紅玫瑰就成為了對愛情至死不渝的象徵。而原來，那帶着愛心箭的愛神邱比特正是他倆的兒子。tvb now,tvbnow,bttvb' T6 u" S+ U. E
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難度：★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t4 q% h" d6 ?
時間：30分鐘（不計冷藏時間）
" o; F, T7 i% F3 N9 \9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：2人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R) V3 D& x7 u( ?; u* c$ j
5.39.217.77# X: [1 j; X1 l' |& a: {1 L
材料：5 @5 g7 Z9 I5 D* n! m
玫瑰粉糰：糯米粉130克、溫水100毫升、玫瑰花乾（搗碎）4朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b0 z- v/ K) `* M$ J
9 X1 I! J9 e# ~9 i q+ V9 f公仔箱論壇玫瑰糖：乾玫瑰花12朵、糖100克、水40毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 _. z! ~- Q4 [( c" X9 z& x/ b2 _ y5 c
0 K. K1 z, A( E9 w5.39.217.77糖水：水300毫升、片糖5克、薑片適量% p" a; L& D- E' O B
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做法：; M0 C( g; m. \) A! I, C4 U# W
1.玫瑰糖：將玫瑰花用熱水浸泡，加糖煮溶後倒出，待涼後放入雪櫃冷藏30分鐘成玫瑰糖，切小粒，備用。公仔箱論壇" X; r, @0 t# D0 R' T* v+ `& |
$ v/ g2 x% x: J3 _- j: ytvb now,tvbnow,bttvb2.玫瑰粉糰：溫水加入糯米粉搓成粉糰，加入玫瑰花碎搓勻。公仔箱論壇1 w! z9 e9 r j: i# s/ q G& B
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3.取少許玫瑰粉糰搓圓，按一個指孔，包入玫瑰糖成玫瑰湯圓。
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4.最後把玫瑰湯圓放入用水、片糖和薑片煮成的糖水，煮至浮起即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K, l0 [) E. i6 D4 B% p5 a
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* `. t( e0 d; f [公仔箱論壇桂花醉雞卷花的故事：折桂是光榮和勝利的象徵。傳說太陽神阿波羅愛上了露珠女神達芬，但是達芬拒絕他的求愛。一天阿波羅來到眾女神的居住地，達芬看見他便馬上逃跑，焦急地向母親求助：「如果你不能救我逃脫，就改變我的形狀吧！」她的身體突然就變成了月桂樹，但阿波羅反而更堅定地說：「我將永遠愛你，讓你成為最高榮譽的象徵。」古希臘人敬重太陽神的這種感情，把月桂樹看成阿波羅的神木，更用月桂樹葉和橄欖枝編成桂冠，獻給有才華的人。
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& o8 J; }+ ^" G1 V: N* d難度：★★★★5.39.217.77: N$ C+ p% _4 D! V" U1 @
時間：1小時15分鐘（不計浸汁時間）5.39.217.77 g& K9 F" N8 _
份量：2人
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材料：公仔箱論壇% n2 A6 e9 l4 A7 N7 R# P0 P. W
雞髀肉400克、薑/葱各20克、糟鹵50毫升、花雕60毫升、雞湯1公升、花椒6克、八角4克、鹽/黑椒各1克
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6 w+ U- I+ c& p! g1 X桂花汁：乾桂花1克、糖桂花30克、水70毫升、玫瑰露70毫升、鹽1克
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, f c1 x, h5 c. R9 T! s* d5.39.217.77做法：+ v' y6 t" v$ W5 N# ^5 g
1.雞髀肉用鹽和黑椒調味，用保鮮紙包好，以64℃水溫浸煮1小時。# A0 i w- ~& g- Z! C3 r
* G6 D2 r7 q x, t9 B( stvb now,tvbnow,bttvb2.薑、葱、花椒和八角放入雞湯煮15分鐘，撈起薑和葱，待涼；加入糟鹵和花雕拌勻，放入雞卷浸24小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B( _7 I6 O& F
* d& \/ A7 c5 y/ S8 R; E' y5.39.217.773.煮滾水加入桂花汁材料，淋在已切件的醉雞卷上即成。
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* w8 @5 r: ]- f1 Ntvb now,tvbnow,bttvb百合蓮子茶花的故事：百合寓意百年好合，蓮子諧音連生貴子，都是好的祝福，亦有心想事成和純潔的意思。另外，「百合情侶」是日本女性同性戀的代稱；而百合侶，就是指女生之間恩愛黏膩的樣子。戀愛平等，無分性別嘛！' R+ {+ h' J0 `4 P; I
: [; I/ t" d1 G難度：★
u8 A+ A4 e! B" e2 Itvb now,tvbnow,bttvb時間：20分鐘, ]; n$ A( b2 c9 _
份量：1人9 Z: i4 }6 M. x. r) \
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材料：
2 c c$ i+ f' v9 ]& M: s: K% Ttvb now,tvbnow,bttvb鮮百合/鮮蓮子各40克、杞子4克、圓肉10克、水400毫升
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做法：
) X! ?# ~7 H9 ?/ y5.39.217.771.鮮百合切去頭尾；鮮蓮子去芯。5.39.217.77$ n% z! z( \. ?) m
8 J: j/ U+ Z) x, A" j. G* N2.把所有材料煮15分鐘即成。 . w4 I( S/ c( K8 b8 J7 c
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6 ~8 H. R5 T+ Q, w# \9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 I9 Z, E7 r6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洛神花一字排花的故事：洛神花又名芙蓉花，傳說後蜀國王孟後主的妃子花蕊夫人很喜歡芙蓉花，孟後主於是為她在城中種滿芙蓉花。後來一場戰爭中，花蕊夫人被趙匡胤擄走，趙匡胤更被花蕊夫人迷住。可惜花蕊夫人仍對孟後主日思夜想，趙匡胤一怒之下把花蕊夫人殺掉，她的血染滿了芙蓉花。後世為讚揚她對愛情的忠貞，就稱她為「芙蓉花神」。公仔箱論壇& q5 A, \- C; l# @$ G# h2 J* j
- I; P- E5 B* Q: H ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。難度：★★★
, K j' a2 A" F) \. y/ X公仔箱論壇時間：1小時1 n3 b6 B( a2 @* c0 z
份量：2人
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材料：
6 p6 J. a+ a2 }5 t2 y公仔箱論壇乾洛神花20克、一字排250克、片糖65克、生抽10毫升、酒15毫升、薑10克、葱20克、水300毫升、雞湯400毫升8 Z0 a' Y7 G' ^9 A
0 l! x3 v, [& s: ^, P9 t1 I做法：
m3 j* E7 q+ _, }, K5.39.217.771.將洛神花用水浸透，備用。5.39.217.776 C" `2 H1 a; j4 W3 H+ C
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2.燒熱鑊爆香薑和葱，下一字排煎香，加酒、生抽、雞湯、片糖、洛神花連浸水，燜煮45分鐘即成。 8 e$ x/ h$ a9 F; R6 H8 T- V5 Y; l
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發表於 2013-2-23 10:23 AM
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