這幾年，不少西方電影都喜歡到土耳其取景，如《新鐵金剛：智破天凶城》、《救參96小時2》。電影中，當地風土人情確是令人神往；其實，鏡頭後的土耳其菜亦同樣精彩。最近，兩間土耳其餐廳同步登場，讓我們細味遠方的異國菜。
7 v; ~6 T8 n; ~) @% B' I* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ n9 U {* |# }* b4 c9 Htvb now,tvbnow,bttvb鄉里集中營——Ottoman
0 g8 u2 a7 G z2 j; a
5 C/ [. x5 }4 E公仔箱論壇
* S6 \6 x- R; p公仔箱論壇這些土耳其陶瓷公仔，是Cemil的私人收藏品。
* [' w" W5 C2 A3 @7 }2 E' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 o7 e1 y8 i/ s4 t. W* V0 Y店子到處擺放大量土耳其特色的裝飾物，如彩磚、匕首等等。
9 |. T. B5 _: o9 t8 i& j) X5.39.217.77! L9 U0 [: Q9 B& e" `5 I. ~2 `! v
踏入Ottoman，你一定會被這裏充滿異國民族的氛圍吸引，牆上掛著來自土耳其的掛飾：色彩斑斕的小吊燈、充滿歷史價值的小匕首及大銅牌、小瓦磚等；還有盡頭處一玻璃櫃內，放有一排陶瓷公仔，有皇帝、武士、貴族、小婦人……這些人物，就像訴說著土耳其的悠久歷史。
5 h( D1 ]: N$ c0 }: ?% R8 E: ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M# Y. O9 P1 G1 U* z7 a- L$ c7 y
" R g% Z; p1 u7 _來港3年的Cemil，妻子是香港人，故略懂廣東話。
3 @ _8 _% H$ p9 E% g1 [公仔箱論壇
5.39.217.77) I0 q0 q4 F3 G9 F w3 U* L
皮卡拿花 ：土耳其文叫Baklava，外形一般，但入口甜度極高，更略帶開心果的氣息，要解膩最宜配杯土耳其紅茶（$20）。
6 G j5 ^: q7 z5 j+ b6 C* T6 F2 D7 R" M6 a: v0 z7 b- Z5 R
其實，餐廳最土耳其的，肯定是經常穿著民族服飾、頭戴帽子的土耳其籍餐廳老闆Cemil Yildizhan。他每天都在餐廳坐鎮，遇上不太認識土耳其菜的食客，便用上流利的英語向他們講解，一些在香港極少吃到的土耳其菜，他更會加幾錢肉緊解釋：「土耳其著名的一道甜品焗皮卡拿花（Baklava），上層有50層的酥皮，下層則是開心果蛋糕。這款甜品，土耳其人認為要用上土耳其的Antep城市出產的開心果製造才算最正宗，因這裏的開心果是全國最優質。由於Baklava製作繁複，要由專業甜品廚師製作，且每次都需大量製造，故這甜品是從土耳其空運來，味道最正宗。」
, P4 W4 Y! i- Y6 ~/ a+ b# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 N/ A8 z$ K8 _% V4 n' }
咬一口Baklava，味道極甜，Cemil自言不少香港人都話過甜，不過正宗的味道便是這樣，他也無意減甜，但提議可學當地人，配一杯土耳其紅茶，它以土耳其北部的黑茶葉泡成，味道香濃。甜品以外，Cemil亦推介在香港少見的Pides，它類似薄餅，都是以麵粉做，不過其貌似船，前後呈尖形，餡料通常是牛或雞，加入香料焗一會便成。當然，香港人較熟悉的土耳其式烤肉、串燒（Shish），這裏都有齊。5.39.217.773 m: Q# [# ~- J5 U f6 M" |; a: A
' I t9 [, i5 q5 e% C( y$ `公仔箱論壇
* R; j, \0 j+ M/ r- ]$ Htvb now,tvbnow,bttvb羊肉燴菜（$128）：要用上土耳其的泥盤（Guvec），它形態像中式的缽；把泥盤內的雜菜及羊肉焗香便成。 5.39.217.771 D. I& K0 c) O ?
5.39.217.77* V; [3 N& t0 M# B
小扁豆湯（$48）：以土耳其人經常使用的小扁豆（Lentil）煮成湯，顏色鮮艷，味道卻十分清新。
8 \# @* m* f/ x. C) x! F公仔箱論壇
+ s- `- V# l# l0 u7 B5.39.217.77雜錦烤肉配白飯（$88）：切得薄身的牛肉及雞肉有濃濃的香料味，配上土耳其式的白飯，以牛油、鹽、糖煮成，相當對味。 公仔箱論壇7 `* m3 V7 y/ O/ h, `; e1 p
5.39.217.779 _- g. W @8 R: g
順帶一提，健談及笑容滿面的 Cemil已成為旅遊顧問，因不少食客向他請教土耳其旅行的資料，Cemil當然樂於解答，更不斷叫從未踏足土耳其的筆者到他家鄉一行，相當賣力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g( d2 G' ^) F" y. e
0 @: P% o! S% p
公仔箱論壇: g- L* n( c% Q6 o7 @, {
24小時吃不停——27 Kebab House Turkish( b/ \7 ?- \2 F. `2 V( D1 W" J
公仔箱論壇: \" {6 k( @7 {) w& q3 D
- y/ B- n* q; s5.39.217.77店子老闆之一的Chris雖不是土其耳人，但對土其耳菜情有獨鍾，故辦起餐廳來。
* t4 d7 c5 w! T% P2 q
7 Q9 ?/ G; X, p b; a* X4 dtvb now,tvbnow,bttvb 拿著餐廳的官方地址：荷里活道27號，在中環縱橫交錯的街道上，真的很難找。打電話給餐廳老闆Chris問路，他說在一條小斜路上，在行人天橋下，更笑說若找不到，只要聞到烤肉香味，沿著味道找便可以了。
6 H4 l- `7 }" _- P' k& C1 o8 \2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F; ~9 j/ W. D4 x1 j- u
! |3 Q' H! m0 H: D8 l0 O& `2 [
店子只有十多個座位，以外賣為主。
- r/ G8 b8 y l& O0 S公仔箱論壇: A& K7 [6 c( C. o7 Z
說真的，站在27 Kebab House Turkish門前，果然嗅到一股濃郁的香味，皆因店子開放式的廚房內，有兩枝巨型的烤肉串，在爐上不斷加熱，果然是肉香撲鼻。這股香味，有時更會24小時無間斷。「因這裏近蘭桂坊，不少人飲飽後，會來吃點土耳其菜，有時甚至天光才來，為了方便他們，店子會於周四至周六24小時營業。」食客經常把這個半露天、只有約12個座位主攻外賣的店子坐滿。不拘小節的老外，有些更索性站著或坐在旁邊的樓梯吃，令小店愈夜愈熱鬧。5.39.217.77- b% b* }: V7 F! \/ ^
) W- U+ |" q, q$ Q% X0 K4 R公仔箱論壇
2 {! l* b% ^1 \9 p& `# P9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒雞肉卷（$45）：土耳其空運來的Pita Bread，較軟身，包著即叫即切的雞肉。肉卷分量之大，女士未必能完全幹掉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x; p4 M& b2 p% I- p, m
公仔箱論壇1 g4 ~- B6 Q4 q
土耳其式烤羊肉粒配白飯（$78）：以大量香料醃過的羊肉，味不羶又軟嫩無比，最好用來送飯。 , a) c' O2 L N
5 N# l0 A5 o9 j# i& m% I4 b9 Y, dtvb now,tvbnow,bttvb香味就是從土耳其進口的烤肉機傳出來，廚師待食客落單後，才用這把切肉刀把烤肉切出來。Chris說這刀較一般傳統長刀更能把肉切成原整一片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N% k8 X) w( X3 N9 g% l7 W
: p" z, t) x3 l- r; L公仔箱論壇土耳其特色沙律（$40）：色彩繽紛的雜菜是這沙律的特色，有洋葱、青瓜、番茄及芝士等，簡單以檸檬汁及橄欖油做汁醬，味道清新。 tvb now,tvbnow,bttvb% @$ T3 J7 e4 f; x
公仔箱論壇" K6 W9 e8 |( G
蒲友最喜歡吃的首選是牛肉卷，以來自土耳其的Pita Bread包著燒牛肉食，香味十足，送啤酒最合適。想飽肚一點，可選烤羊肉粒飯、免治烤肉球飯；又或想清淡些，一道以青瓜、洋葱、番茄、芝士等造成的傳統土耳其沙律當然是首選。6 I3 X! c+ e; Q% r& A A0 x
' x" g7 [' _4 o3 a; C+ ] 店子雖小，但從沙律、頭盤、飯及肉卷等總共有20款菜式，還加插少許的印度菜，選擇之多可媲美一般的土耳其餐廳。 | 
發表於 2013-2-21 09:36 AM
| 
