很多餐廳以創新來迎合食客變化多端的口味，但由3個年輕男孩打造的Amico，追求的卻是傳統，店內大部分菜式都依循最地道的食譜製作。) v! S3 X& A( K6 P8 K
6 s% K% _7 u4 @2 ^單是一道牛膝，慢煮12小時依然嫩滑有肉汁，最能表現出傳統意菜風味。 tvb now,tvbnow,bttvb/ F6 r5 E' P% g" F" }- W, z' ?9 r- O+ |% o
) b/ M% b: a0 h7 x/ g公仔箱論壇直送優質食材為求打造出意式風情，用作裝修店子的配飾，全部都從意大利入口。大廚Him曾在英國學習，也曾於Sabatini、Nicholini's和Bella Vita等工作，跟隨名廚學習最地道的意菜。他認為，把菜式改良創新雖然有噱頭，但傳統的味道始終最歷久不衰。
$ A1 L+ d2 G! h0 i5.39.217.77公仔箱論壇! E7 h- {% U |/ }: b: q
憑着這股信念，Him和工作時認識的戰友Tony和Halt一起合夥做老闆，店名Amico就是朋友之意。餐廳入口的一大排櫃架，放滿從意大利運回來的優質食材雜貨，部分更是市面少見的牌子。用料方面，同樣挑選飛機貨，意大利紅蝦、牛肝菌等，配上每日自家製的5款手造意大利麵如Tagliolini、Tonnarelli和Ravioli等，味道自然更濃郁。
* I0 x- l% Q& m0 [
7 a7 U8 \: z7 s) D& @1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛膝染紅了這裏的意菜包含各地的特色，最特別的慢煮牛膝肉就用羅馬式做法。Him表示：「中部和北部的燴牛膝肉，醬汁深色得多，只有羅馬式做法才會加茄汁令顏色變紅。在多間餐廳工作過，我覺得以蒜蓉、Rosemary等燴過牛膝後，再以低溫慢煮12小時，無論營養、肉汁都保留起來，肉質軟腍，滋味一流。」公仔箱論壇0 d$ n! x3 V% B7 z' Y9 e
4 O9 h4 J2 g1 b, H傳統菜式又豈止這一款？紅噹噹的西西里紅蝦扁意粉，烘得香脆的Pancetta Pasta，分外令人回味。以後想吃正宗意大利菜，不用坐長途機了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a. K* G/ I4 `8 Z% A2 F
+ k: O% {" \3 f( e. @3 e
; @2 O& X; j9 \- d' S! r- ^/ p公仔箱論壇ReviewTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w8 V+ @) B2 W8 v4 \
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
3 n0 t& T) E& F3 A6 @3 Q好味指數：★★★★+ n$ \! A3 }$ j7 @0 Z( d/ Q* h' Y
必試推介：傳統慢煮牛膝肉、燒Fiorentina T骨扒、西西里紅蝦扁意粉
2 e4 Y7 P% g( l {3 l, o, ^tvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$300
5 @2 g; ]9 R( U! N公仔箱論壇地址：尖沙咀諾士佛臺 X3 t% l9 I/ B4 r* w/ t9 @) j" |
|
發表於 2013-2-20 12:57 PM
| 
發表於 2013-2-25 01:37 AM
|